Degustace vín vinařství ENTRÉE Mikulov

Další popis

Malé Boutique rodinné vinařství Entrée Mikulov, za kterým stojí Pavla a Zdeněk Tréškovi se synem Jakubem, vzniklo v roce 2017. Leží přímo pod viniční tratí Pod svatým kopečkem v Mikulově, na které mají 2 000 hlav odrůd Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský a Modrý Portugal. Dříve zpracovávali i hrozny pro známého souseda Davida Kollera a dále pak hrozny i od významných pěstitelů z Mikulovska. Vždy však dominují odrůdy Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené, Sauvignon, Sylvánské zelené a Chardonnay. A proč Entrée? Jak majitelka vinařství Pavla vysvětluje: „Má pro nás trojsečný význam. Jednak jsme vinařství bez historie a tuto si píšeme sami. Název Entrée současně vyjadřuje tzv. vstupní bránu na Sv.kopeček v Mikulově, na jehož úpatí máme vinici. A třetím pojítkem je přímo naše rodina. Kořen slova „tré“ je totiž odvozen od příjmení naší rodiny – Tréškovi.“ V logu pak najdete 4 písmena odkazující na křestní jména a rodinu. Vše se odehrává v jejím rodném domě. Při bagrování dvora před 35 lety našli starý sklep, nejspíše 500 let, zřejmě po Habánech.

Bílá vína jsou zpravidla ponechávána delší dobu na kvasnicích a promíchávána dle potřeby. Červená vína tu představují skutečný návrat ke kořenům – od otevřeného nakvášení až po zrání v sudu a to především odrůdy MER, CS a MP. Filosofie vinařství jde shrnout do věty „Není kam spěchat neboli i Víno potřebuje svůj čas“.

Roční produkce se omezuje na max. 9 šarží po 600 l. Svá vína zaměřuje zejména na privátní klientelu, které nabízí hlavně díky osobnímu setkání např. při degustacích u přátel nebo v domácím prostředí historického sklepa přímo v Mikulově.

Vinařství se stalo hrdým členem „Spolku vinařů Dunajovského kopce“. A výjimečnou možnost vína tohoto vinařství budete mít přechutnat i v Brně.