<a href="index.php?option=com_kalendarakci&amp;view=action&amp;id=11532&amp;Itemid=528">https://www.wineofczechrepublic.cz/akce-a-novinky/kalendar-akci/11532-mistrovstvi-cr-v-blendovani-vina-winemeritage.html</a>
Festival vína Žďár nad Sázavou Datum: 30.&nbsp;3. 2019 Místo: Dům kultury Žďár nad Sázavou
<a href="index.php?option=com_kalendarakci&amp;view=action&amp;id=11520&amp;Itemid=528">https://www.wineofczechrepublic.cz/akce-a-novinky/kalendar-akci/11520-festival-vina-zdar-nad-sazavou.html</a>
Sekt 38 Datum: 4.&nbsp;4. 2019 Místo: Vinařský dům Petr Skoupil, Velké Bílovice
<a href="index.php?option=com_kalendarakci&amp;view=action&amp;id=11509&amp;Itemid=528">https://www.wineofczechrepublic.cz/akce-a-novinky/kalendar-akci/11509-sekt-38.html</a>

Tipy na akce

Na této rozsahem největší světové události branže se potkávají pěstitelé vinaři s výrobci a producenty, s odborníky z oblasti gastronomie a obchodu. Letos se jedná o jubilejní 25. ročník akce. Zaujme jistě i rámcový, doprovodný program. Zahrnující degustace, prezentace šumivých a tradičních Šampaňských vín, a nové poznatky z oblasti Bio produkce, obalových materiálů i distribuce. O úspěchu, tradici a světovém renomé veletrhu ProWein svědčí návštěvnost minulého ročníku 2018. Kdy na veletrh zavítalo 60.000 mezinárodních návštěvníků. K vidění bylo celkem 6.873 vystavovatelů z dohromady 64 různých zemí. Buďte u letošního ročníku i Vy! Více informací najdete na stránkách <a href="http://www.bvv.cz/veletrhy-v-zahranici" target="_blank">www.bvv.cz/veletrhy-v-zahranici</a> &nbsp; / nebo / &nbsp;<a href="http://www.prowein.de">www.prowein.de</a> Na akci Vás srdečně zvou Veletrhy Brno, a.s. Příloha ke stažení - elektronická pozvánka S pozdravem Miroslav Kožnar Veletrhy Brno a.s. Výstaviště 1 603 00 Brno Tel.: +420 541 159 190 GSM: +420 602 594 810 E-Mail: <a href="mailto:mkoznar@bvv.cz">mkoznar@bvv.cz</a> <a href="www.bvv.cz"></a><a href="http://www.bvv.cz">www.bvv.cz</a>

&nbsp;

Pozvánka na mezinárodní veletrh Prowein 2019

Tyto sudy musí být vyrobeny ze dřeva alespoň 70–100 let starých dubů, nejčastěji z&nbsp;dubu evropského nebo amerického. Po výrobě prochází sudy ještě úpravou, tzv. opálením, kdy se jejich vnitřní část vystavuje ohni. Dubové dřevo má široké spektrum žádoucích aromatických látek, které se vypálením ještě umocní. Takto opálený sud disponuje bohatou škálou chutí a aromat, které vínu předává. Zásadní pro jednotlivá aromata je pak teplota, délka vypalování a původ dřeva. Školení vína v&nbsp;barikových sudech ale nemá vliv jen na jejich aroma. Bariková vína mají také větší archivační potenciál.
<h4>Není dubový sud jako dubový sud</h4>
Barikové sudy mají stanovený objem cca 225&nbsp;l, protože právě při tomto objemu dochází k&nbsp;optimálnímu kontaktu vína s&nbsp;plochou dřeva. Teprve vína, která alespoň tři měsíce zrála v&nbsp;takto upravených sudech, se mohou označovat jako bariková nebo také barikovaná vína. Sudy se ale smí použít pro výrobu vín pouze třikrát, protože pak potenciál předávat vínu aromata natolik zeslábne, že se víno z&nbsp;takovéhoto sudu už nebude svými vlastnostmi příliš lišit od vín z&nbsp;běžných nebarikových sudů. Starší sudy tak často najdou uplatnění i mimo vinařství, protože se velmi dobře hodí pro výrobu whisky nebo koňaku.
<h4>Barik i bez sudu?</h4>
Cena barikového sudu začíná cca na 15&nbsp;000 korunách, a tedy i výroba barikového vína je poměrně složitá a drahá záležitost, a tak vinaři hledali další cesty, jak vínu předat vlastnosti dřeva, aniž by museli tolik investovat. Existují proto i levnější varianty výroby tohoto vína, a to s&nbsp;použitím tzv. chipsů, což jsou opálené dubové piliny, destičky nebo spirály, které se umísťují do vinného moštu. Takto vyrobená vína se ale nesmějí jmenovat bariková. Na druhou stranu označení barrique není ani povinné, takže je možné se setkat s&nbsp;víny vyrobenými řádným postupem, ale bez uvedení označení v&nbsp;názvu nebo na etiketě.
<h4>Červená, bílá, moravská</h4>
Ačkoliv jsou bariková vína výsadou převážně Francie, čeští a moravští vinaři nezůstávají vůbec pozadu. Stále častěji tak najdeme v&nbsp;nabídce i menších vinařství alespoň jedno barikové víno a řada z&nbsp;nich se na takto školená vína vyloženě specializuje.
Dříve byl tento výrobní proces používán výhradně pro červená vína. Dnes už ale nejsou výjimkou ani bílá, která rozšiřují už tak velmi rozmanitou nabídku moravských a českých vín.
<h4>Párování barikových vín s&nbsp;jídlem</h4>
Vína zrající v&nbsp;barikových sudech mají specifickou chuť i vůni. Můžete v&nbsp;nich cítit hořkou čokoládu, kávu, karamel, oříšky, vanilku, kouřové tóny a mnohé další zajímavé chutě a vůně.
Bariková červená vína se obecně hodí k&nbsp;červeným masům, hovězímu, zvěřině, masům na grilu, ale také k&nbsp;tvrdým sýrům. Bílá pak k&nbsp;hutným omáčkám a krémovým polévkám, plodům moře, polotvrdým a měkčím sýrům.

Barrique nebo také barik

Databáze

Aktuality

Detail aktuality

Oficiální stránka vín z České republiky. Víno, aktuality, vinařské oblasti, vinaři, kalendář akcí, přehled vinobraní a další informace o našich vínech.

Vína z Moravy a vína z Čech

Ubytování

Nastavení účtu

Podmínky registrace

Sklepy

Kategorie a definice certifikovaných zařízení

Název

Poznejte krásu vinařských stezek ze sedla

Výlet jak víno

Jakmile účet smažete, smažeme veškeré Vaše osobní údaje, které o Vás uchováváme a zároveň přijdete o veškeré své uložené výlety. Tato akce je nevratná.

Detail výrazu

Vinařský slovník

O víně

Článek encyklopedie

Detail e-shopu

Detail akce

Kalendář akcí

Oblíbené

Naši vinaři

Vinotéky a e-shopy

Prohledejte

Aktuálně

Články

Videa

Pro odborníky

Dělení vína

Průvodce vínem

Ocenění a soutěže

Podcasty

Aktuality pro vinaře

Certifikace vinařské turistiky

Instituce

Pro vinaře

Naše aktivity a materiály

Pro novináře

Vinařská legislativa

O webu

O nás

Zásady ochrany osobních údajů

Neobdrželi jste e&ndash;mail?
<ul>
 <li>Zkuste chvilku počkat, nebo se pod&iacute;vejte do spamu/nevyž&aacute;dan&eacute; po&scaron;ty,</li>
 <li>zkontrolujte, že jste e&ndash;mail napsali spr&aacute;vně,</li>
 <li>ode&scaron;lete si odkaz pro obnovu hesla znovu.</li>
</ul>

Domů

Za vínem

Vína

Detail vína

Můj účet

Párování jídla a vína

Detail epizody podcastu

Oslovení (jméno/přezdívka)

Restaurace

Detail restaurace

Detail tagu

Plánujte výlety za vínem, uložte si své oblíbené akce i vinařské subjekty.

Tipy na akce

Každý týden vám pošleme aktuality ze světa vína

Související aktuality