Kvasinka vinná má svůj památník

Nebylo by vinných sklípků, nevzniklo by ani mnoho písniček. Řeč je o kvasince vinné, která ve šťávě z hroznů spouští kvašení, při němž vzniká víno. V Hustopečích na Břeclavsku vinaři kvasince vinné odhalili památník. Kvasinka vinná latinsky Saccharomyces není tvarem výjimečná. Je to v podstatě koule, z níž se při kvašení odděluje jiná koule. Právě v tomto stadiu je zachycena kvasinka na novém památníku. Památník nemá na světě obdobu. Turisté jej naleznou v domě U Synků na hustopečském Dukelském náměstí, v němž sídlí expozice o vinařství i o regionu. Kvasinka se netěší velké úctě jen v Hustopečích, ale i v nedalekých Bořeticích, kde jí také chtějí postavit památník. Ten by měl znázorňovat patrona vinařů - svatého Urbana.


(čtk)