Rakvický buket zaujal italskou Veronu Jiří Kolečko | Rakvice
E15, 7.5.2008
Rakvice - Již podruhé se konal v jihomoravských Rakvicích Den otevřených vinných sklepů. Tentokrát mne sem přitáhl hlavně úspěch místních vinařů. Ti se zúčastnili v závěru března v italské Veroně prestižní enologické soutěže Vinitaly 2008, do které bylo přihlášeno přes 3400 vín více než z třiceti zemí celého světa. Klání podstoupilo i 13 vinařů z Moravy se 48 vzorky vína. Ve městě Romea a Julie dosáhli impozantního úspěchu - odvezli si celkem dvacet cenných kovů.
Štafetový kolík
V krásném slunečném dni bylo možné nahlédnout v Rakvicích do stínu sklípků malých, středních i již větších vinařů. Dokořán otevřený byl i ten u pana Pavla Bindera, jednoho z veronských vítězů.
Moderní technologie, rozlehlé prostory i nabízený sortiment naznačily, že se zde postupně rodí jeden z nejmodernějších vinařských domů.
Jak to bývá v tomto kraji zvykem, začalo to vlastně již v raném dětství. Od svých deseti let pomáhal Pavel Binder při práci ve vinici a hrozny se mu staly životní náplní. Vystudoval střední vinařskou školu ve Valticích a následně zahradnickou fakultu v Lednici. Po studiích pracoval v několika vinařských podnicích jako technolog, kde nasbíral mnoho praktických zkušeností.
V roce 1999 pak založil vlastní vinařství. V něm se snaží už téměř deset let snoubit moderní technologie s tradičními postupy, předávanými v rodině po několik generací.
Vinařství nyní obhospodařuje asi tři hektary vlastních plodných vinic a 1,5 hektaru mladých výsadeb. Cíle jsou však vyšší - vlastních sedm hektarů vinic.
Ambicí firmy je vyrábět vysoce kvalitní vína menších šarží se svěžím a výrazným ovocným buketem, vysokým extraktem a mohutnou chutí. Vína z těchto malých šarží budou vždy svým způsobem originální a žádaná, což dokazuje stoupající zájem o tato vína z řad obchodníků, ale i milovníků vín. Specialitou je výroba vzácných vín ledových.
Nejen Vinselekt
I když Rakvice jsou sídlem vinařského giganta Vinselekt Michlovský, mnohé lahůdky je možné najít právě u mladých odvážných vinařů. Například u Vratislava Straky, v jehož sklípku bylo možné ochutnat svěží rosé, veltlín a špičkový sauvignon.
Výborný standard udržuje společnost Nečas and Průdek - sdružení vinařů, u nichž jsem nejvíce ocenil svěží Modrý Portugal, který získal i zlatou medaili na Valtických vinných trzích v letošním roce.
Místostarosta obce Stanislav Kocmánek, který představil svůj nevelký sortiment s povedenou frankovkou, byl s průběhem celého dne velmi spokojen a věří, že tradice dne otevřených dveří u milovníků vína pevně zakotví.
Jiří Kolečko
Vinařské novinky do schránky
