Modrý sklep mění sklepmistra
Hodonínský deník
Nový Šaldorf-Sedlešovice/ Nového sklepmistra má od pondělí třetí největší vinařství na Znojemsku - Modrý sklep v Novém Šaldorfu.
Stal se jím Antonín Koníček, dosavadní hlavní technolog vinařství. Sklep i s vlastními vinicemi na Kraví hoře či na Načeratickém kopci spadá pod místní Agrodružstvo.
Vinařství Modrý sklep vedl třicet let Stanislav Zábojník, který v květnu odešel do důchodu.
Nový sklepmistr žádné výraznější změny ve způsobu výroby vína nechystá.
'Spíš bych se chtěl zaměřit na propagaci našeho vinařství, větší informovanost o něm a rád bych také zahájil cyklus pravidelných ochutnávek našich vín,' řekl sklepmistr.
Antonín Koníček pracuje v Modrém sklepě již šestnáctý rok, předtím dělal rok v Templářských sklepích. Vystudovanou má vinařskou školu ve Valticích a zemědělskou fakultu v Lednici.
Modrý sklep ročně vyrobí okolo dvou set padesáti tisíc litrů vína, je třetím největším vinařstvím na Znojemsku po šatovském Znovínu a Vinných sklepích Lechovice.
Vlajkovou lodí šaldorfských vinařů je odrůda Sauvignon, se kterou pravidelně získávají ocenění na nejprestižnějších českých i mezinárodních výstavách. Mezi jinými jsou držiteli titulů Šampion Valtických vinných trhů, Grand Prix Vinex, Šampion výstav Víno a destiláty či Sauvignon Forum.
DANIEL SMOLA
Vinařské novinky do schránky
