Hospodářské noviny, 25.6.2008
U Dlouhého stolu zvítězil Hibernal, málo známá odrůda révy vinné
Zatím poslední sezení Dlouhého stolu přátel vína v pražském hotelu Hoffmeister, kde milovníci vína hodnotí pro IN magazín nově nalahvované vzorky z domácí produkce, určilo jako nejlepší víno z Čech. Nejvíce zaujal loňský Hibernal z Mělnického vinařství Kraus.
Jméno Kraus je mezi vinařskými odborníky pojmem. Profesor Vilém Kraus učil v Lednici celé generace vinařů, stejně jako jeho syn Vilém v pražském Suchdole. Ten založil s odbornou podporou otce v Mělníku vinařství, žel jeho snahu přerušila zákeřná choroba.
Vinařství převzal jeho syn, opět Vilém, toho jména třetí. V krátké době dokázal z rodinných vinic produkovat velice zajímavá a dobře pitelná vína. Jedním z nich je dnes prezentovaný vzorek.
Hibernal je nově vyšlechtěná odrůda bílé révy vinné, původem z Německa, odkud sazenice do České republiky přivezli právě Krausové. Vyšlechtil ji profesor Helmut Becker v německém Geisenheimu křížením odrůd Seibel a Ryzlink rýnský. Do Státní odrůdové knihy byla zapsána v roce 2004.
Vítězný vzorek je označen jako české zemské víno. Co se tímto termínem rozumí? Podle vinařského zákona jde o vína vyrobená z tuzemských hroznů na vinici určené pro jakostní víno v dané oblasti. Cukernatost musí být minimálně 14° NM. Na rozdíl od stolního vína může být označeno názvem oblasti, ročníkem a odrůdou. Nebo jde o vína vyrobená z odrůd dosud nezapsaných do Státní odrůdové knihy.
K vínu si dejte candáta
Minulého vítěze, kterým bylo Chardonnay ze sklepů Miloše Michlovského, zastupoval obchodní ředitel Vinselektu Michlovský Miroslav Majer. Zaujal ho - stejně jako hodnotitele - vítěz degustace, Hibernal 2007 ze zmiňovaného Krausova vinařství (viz Ochutnávka).
'Je to svěží, expresivní a pikantní víno s projevem citrusových plodů ve vůni, jemnou kořenitostí a zralým angreštem v chuti. Jeho středová plnost a perzistence, které po chvilce začínají dominovat nad zvolna ustupujícím primárním aromatem, svědčí o dobré vyzrálosti hroznů, minimálně na horní hranici pozdního sběru. Víno bych doporučil k těžším úpravám sladkovodních ryb, jako jsou candát či úhoř, například se smetanovými omáčkami.'
Ochutnávka
Hibernal 2007
české zemské víno
Vinařská obec: Mělník
Trať: Na bílých břehách
Charakteristika: Víno zářící zelenkavě zlatavé barvy, ve vůni intenzivní s výrazným aroma květu černého bezu, s kořenitými podtóny. V chuti je víno plné, tělnaté, s pěkným ovocným nástupem, ve kterém rozeznáme tóny černého bezu a rybízu. Chuť přechází do dlouhého doběhu s jemnou příchutí nektarinek a broskví.
Výrobce: Mělnické vinařství Kraus
Rulandské šedé 2007
pozdní sběr
Vinařská obec: Velké Bílovice
Trať: Zadní hora
Charakteristika: Už čistá zlatavě žlutá barva a příjemná, harmonická a jemně kořenitá vůně slibují pěkný zážitek. Vůně je podtržena v chuti tělnatou kořenitostí s dlouhou svěží dochutí.
Výrobce: Vinařství Mádl, Velké Bílovice
Sauvignon 2007
výběr z hroznů
Vinařská obec: Sedlec u Mikulova
Trať: Kotel
Charakteristika: Citronově žlutá barva, výrazná ovocná vůně zralých bezinek, broskví a liči. V chuti je víno středně plné, svěží, ovocné s tóny zralých broskví, výraznou svěží kyselinkou a ovocným dozníváním.
Výrobce: ZD Sedlec u Mikulova
Autor:
Libor Ševčík
Vinařské novinky do schránky