Konkurz na Sauvignon

Každé čtyři roky, stejně jako letní olympiádu, pořádá společnost Vinselekt Michlovský mezinárodní soutěž vín Sauvignon Forum. Hodnotí se vína odrůd Sauvignon Blanc a Cabernet Sauvignon z celého vinařského světa. Kdo se stal šampionem?



Na Sauvignon Foru 2008 udělili pořadatelé tři tituly Šampion. V kategorii Sauvignon Blanc dry ho získal Sauvignon Blanc Astrolabe Discovery Kekerengu 2008 z Nového Zélandu. Nejlepším suchým Cabernetem Sauvignon se stal Cabernet Sauvignon Morande Grand Reserva 2005 z Chile, který do ČR dováží společnost Vicom. Konečně titul Šampion za sladký Sauvignon Blanc zůstal na Moravě. Těší se z něho vinařství Sonberg za víno Sauvignon Velký Sonberg výběr z cibéb 2006.



Kdo v porotě?



Třem odborným degustátorským komisím předsedali Nigel Davies, hlavní technolog vinařské společnosti In Vino z Nového Zélandu, Francouz Alex Wagner, someliér z burgundského Beaune, a ředitel vinařské Grand Jury Européen, profesor univerzity v Lublani Marin Berovič. Sedmičlenné komise hodnotily 223 vzorků vín ze 16 zemí. Bílých vín soutěžilo 136, červených 87.



Vzorky byly rozděleny do pěti soutěžních kategorií podle barvy a obsahu zbytkového cukru. Suché bílé do 4 gramů zbytkového cukru, bílé do 45 g zbytkového cukru, sladké bílé nad 45 g zbytkového cukru, červené do 4 gramů a suché červené cuvée. To muselo obsahovat alespoň padesát procent vína z odrůdy Cabernet Sauvignon, ostatní soutěžní vzorky v souladu s mezinárodními pravidly alespoň 85 procent vína z odrůd Sauvignon Blanc či Cabernet Sauvignon.



Kromě zmíněných šampionů, velkých zlatých medailí a dalších cen byla udělena také tři speciální ocenění. Cenu Jindřicha Ševčíka za nejlépe hodnocený suchý Sauvignon Blanc s původem v ČR dostal Sauvignon 2005 pozdní sběr ze Znovínu Znojmo. Cenu docenta Viléma Krause za nejlepší Cabernet Sauvignon z ČR si odvážejí Vinné sklepy Valtice za Cabernet Sauvignon 2003 výběr z hroznů. Cenu primátora Brna za nejlepší kolekci suchých vín z ČR Znovín Znojmo. (Vynikající vinaři Jindřich Ševčík a docent Vilém Kraus předčasně zemřeli, proto na jejich počest pořadatelé tyto ceny pojmenovali.)



Pořadatel nesoutěžil



Na počátku Sauvignon Fora nebylo tentokrát slovo, ale nápad moravského vinaře Miloše Michlovského srovnat moravské Sauvignony se světem. Protože je zvyklý své nápady realizovat, založil soutěž, pozval hodnotitele i soutěžící a s pocitem uspokojení může prezentovat její výsledky.



'Unikátnost a vysoká kvalita Sauvignonů pěstovaných v originálních podmínkách vinohradů jižní Moravy nás přivedla k myšlence porovnat je se zbytkem světa,' říká prezident soutěže Miloš Michlovský. 'Abych předešel zpochybňujícím hlasům, které se u nás vždy objeví, neposlalo naše vinařství do soutěže žádný vzorek a žádný náš zástupce nebyl v degustačních komisích. Jde nám o objektivitu a serióznost a věřím, že nás při podobných příležitostech budou ostatní vinaři následovat.' n



libor.sevcik@economia.cz



O odrůdách



Sauvignon Blanc



Podle studií založených na zkoumání DNA vznikla tato bílá odrůda samopylením Cheninu blanc pylem Tramínu červeného. Pěstuje se ve většině vinařských zemí světa a v poslední době získává na oblibě na úkor z módy vycházejícího Chardonnay. Ve státní odrůdové knize je zapsán od roku 1952, předtím se u nás prakticky nepěstoval. Vynikající bílé Sauvignony pocházejí z vinic ze Znojemské vinařské podoblasti, kde je odrůdy vysazeno nejvíc. V Čechách se prakticky nepěstuje. Skvělé Sauvignony mají na Novém Zélandě, v JAR a Chile.



Cabernet Sauvignon



Stejně jako Sauvignon Blanc je i tato modrá odrůda révy vinné rozšířena v celém vinařském světě. Vznikla náhodným opylením Cabernetu Franc pylem ze Sauvignonu Blanc a znali ji už ve starém Římě. O její novodobé rozšíření se zasloužil nechvalně známý kardinál Richelieu, který ji nechal vysadit v Bordeaux. Spolu s Merlotem tam dodnes tvoří základ nejslavnějších červených vín světa. V současné době je Cabernet Sauvignon světově nejmódnější modrou odrůdou. Je to pozdní odrůda vyžadující hodně tepla a slunce, a má u nás proto někdy problémy s dozráváním. Ve státní odrůdové knize je zapsán od roku 1980.