PRAHA - Návštěva vinného sklípku by měla být poučnou i poučnou společenskou událostí. Možná jste už ale zažili, že se ochutnávka pořádně zvrtla a došlo k velkým trapasům. Jak se máme ve sklípku chovat, abychom si návštěvu užili a nestali se terčem posměchu? O rady jsme požádali odborníka na slovo vzatého - známého moravského folklorního zpěváka, vinaře a majitele sklípku Jožku Šmukaře (56).
1. Ve sklípku je chladno, proto je dobré se teple obléknout. Oblečení nemusí být zrovna společenské, ale přijít do sklípku v teplákové soupravě se také zrovna nehodí. Při ochutnávce vín se často stojí, ženám se tedy doporučují i pohodlné boty, nikoli jehly.
2. Při vstupu do sklípku se pozdravte s vinařem a seznamte se s prostředím. Rozhodně neťukejte na sudy, zda jsou plné, nebo prázdné, tím byste vinaře urazili.
3. Sklenku »koštovačku« opatrujte jako oko v hlavě, měla by vás provázet celý večer.
4. Ve sklípku nikdy nekuřte, pokud jste kuřáci, zeptejte se vinaře, kde je vhodné místo pro kouření.
5. Pozorně poslouchejte od majitele sklípku, když vypráví o vínech. Není vhodné ho rušit hlasitým hovorem a pokřikováním. Pokud máte dotazy, vždy vyčkejte na vhodnou příležitost.
6. Dotazy volte tak, abyste vinaře neurazili. Určitě vynechte hloupé otázky, kde že má ta lepší vína pro sebe, a ne pro p p , p Pražáky. Pamatujte také, že neplatí, že malá nádoba obsahuje lepší víno pro majitele a jeho známé, velká pro hosty.
7. Snažte se vždy udržet hladinu alkoholu, kterou snesete. 8. Pokud už máte pocit, že další skleničku nezvládnete, klidně to přiznejte a požádejte vinaře o sklenku vody. Rozhodně víno nikde potajmu nevylévejte! 9. Víno je jen jedno, klidně můžete míchat bílé, červené a růžové dohromady. Na eventuální bolest hlavy druhý den to nemá vliv.
10. Dbejte, aby po vás ve sklípku nezůstal nepořádek. Po celou dobu ochutnávky se prostě chovejte jako na návštěvě u přátel, kterých si vážíte.
---
Koštýř - věc posvátná Ochutnávka vína pomocí koštýře patří k noblese a starým zvykům. U velkých koštýřů, například pětilitrových, zároveň ukážeme, jaké má kdo plíce. Neznalý člověk však může koštýř zlomit, což je pro vinaře něco jako rozbité zrcadlo. Nejenže musí víno stáhnout, protože sklo spadne do sudu a víno se tím naruší, ale i pověry hrají svou roli. Podobně jako u rozbitého zrcadla znamená událost případné neštěstí. dobně ja
Kalendář vinobraní v roce 2012
Vinobraní na Střekovském hradě nobraní Kde: Ústí nad Labem Kdy: 8. září 2012 Program: Čeká vás příjezd krále s družinou na hrad Střekov, vše s dobovou hudbou, zpěvem a tancem. Těšte se na Roxel kapelu, Jožku Šmukaře a na velkou ohňovou show. Pálavské vinobraní v Mikulově Kde: Mikulov Kdy: 7. - 9. září 2012 Program: Vedle degustace vín a burčáku se můžete těšit na historický průvod, let vrtulníkem a zábavný program pro všechny věkové kategorie.
Vinobraní va Moravské Nové Vsi Kde: Moravská Nová Ves Kdy: 8. září 2012 Program: Vystoupení folklórních, dechovkových, rockových i country souborů, ochutnávka odrůdy Caberne Moravia. Vinobraní pod hradbami Kde: Nosislav Kdy: 8. a 9. září 2012 Program: Zahrají folklórní soubory z okolí, vystoupí šermířské skupiny a proběhne i ukázka historických vozidel.
Vinobraní v Trojské bot. zahr. Kde: Praha Kdy: 11. - 12. září 2012 Program: Můžete se těšit na cimbálovku Michala Horsáka, kouzelníka Grina a prohlídku expozice výroby vína. Znojemské vinobraní Kde: Znojmo Kdy: 14. - 15. září 2012 Program: Těšte se na Support Lesbiens, Tata bojs, Chinaski a Vladimíra Mišíka.
Strážnické vinobraní ní Kde: Strážnice Kdy: 15. září 2012 Program: Vedle otevření vích a ochutnávky vín také koncert DH LIPOVJANKA z Lipova a otevření dětského o vinařského koutku. Roudnické vinobraní na zámku Kde: Roudnice nad Labem Kdy: 15. září 2012 Program: Zazpívá vám Olga Lounová, David Deyl, Gipsy cz a také Blue Cafe, Claymore, Workers a Segment.
Při ochutnávkách vína není nouze o trapasy! Jak se jim vyhnout? Radí zpěvák a vinař Jožka Šmukař
Slavní pěstitelé a milovníci vína
KAREL RODEN (50) Edici vín Karel Roden vyrobilo exkluzivně Adámkovo vinařství z Višňové u Znojma. Čítá zatím zhruba 8000 lahví odrůd Frankovka rosé, Veltlínské zelené, Rulandské bílé, Aurelius a Rulandské modré. V prodeji jsou pouze ve vybraných vinotékách a restauracích.
Gerard Depardieu (63) Jeho vinařství se nachází v centru oblasti Anjou. Sklepy i se zámeckou usedlostí zakoupil roku 1989 a od té doby jsou vinice rozšiřovány až na současných 120 hektarů.
Pierre Richard (78) Jeho vinařství se nachází na poloostrově sv. Martin, kde je obhospodařováno 17,5 hektarů při produkci 80 000 lahví ročně. Je držitelem několika významných ocenění, svá á vína představil i v Praze.
Kde letos nesmíte chybět?
Vinobraní na Pražském hradě Kde: Praha Kdy: 15. - 16. září 2012 Program: Můžete se těšit na moravský burčák a čerstvě lisovanou hroznovou šťávu a příjemně se pobavíte u šermířského vystoupení a dětského folklorního souboru. Litoměřické vinobraní Kde: Litoměřice Kdy: 21. - 22. září 2012 Program: Vedle cimbálové hudby z Moravy, Roxette revivalu a Michala hrůzy vám zazpívá i Petr Spálený a Apolo Band, a také Ukulele trouble makers.
Bzenecké vinobraní Kde: Bzenec Kdy: 21. - 22. září 2012 Program: Střelba z historických zbraní, Memento mori skupina šermu, čeká vás hudební překvapení, mažoretky, Slovácký soubor Kyjov i dechová hudba. Mělnické vinobraní í Kde: Mělník Kdy: 21. - 23. září 2012 Program: Dejte si přípitek s vedením rádia Beat a zazpívejte si společně s Ladislavem Křížkem a Leškem Semelkou.
Svatováclavské vinobraní Kde: Kadaň Kdy: 28. září 20123 Program: Vystoupení folklorních souborů, divadelní představení romance o Karlu IV., program pro děti a večerní vystoupení zpěvačky Lenky Dusilové. Karlštejnské vinobraní Kde: Karlštejn Kdy: 29. - 30. září 2012 Program: ještě není k dispozici
Valtické vinobraní braní Kde: Valtice Kdy: 6. října 2012 Program: Čeká vás krojovaný průvod j ý městem, prodej vína a burčáku čáku i taneční zábava va v zámecké jízdárně.
Foto: Jožka Šmukař
Zdroj: Nedělní AHA!
Vinařské novinky do schránky