Autoři: Doc. Ing. Pavel Zemánek, Ph. D., Ing. Patrik Burg 98 stran, rok vydání 2003, vydání první, MZLU Brno, ISBN 80-7157-739-1, cena 90 Kč Úvod – Pěstitelské technologie a mechanizace – Vinohradnické traktory – Mechanizační prostředky pro přípravu půdy před výsadbou vinice – Mechanizační prostředky pro výsadbu sazenic révy – Mechanizační prostředky využívané při stavbě opěrné konstrukce - Mechanizační prostředky využívané při řezu vinic - Mechanizační prostředky pro drcení a mulčování - Mechanizační prostředky pro hnojení - Mechanizační prostředky pro zpracování půdy a kultivaci - Mechanizační prostředky pro chemickou ochranu - Mechanizační prostředky pro provádění zelených prací - Mechanizační prostředky pro sklizeň hroznů – Efektivnost vinohradnické techniky – Seznam použité literatury

Speciální mechanizace - mechanizační prostředky pro vinohradnictví

Poznámka o nutném doufání se týkala mrazů, bez kterých by ledovka nevznikla. "Jde sice o okrajovou, ale prestižní věc. Alespoň tedy pro vinařství našeho formátu," říká Šabata o ledovém vínu.
Datum čtvrtého ledna bylo podle něj nejspíš poslední šancí, kdy bylo možné hrozny na vinařskou specialitu posbírat. U Šabatů už dále čekat nechtěli. Kdyby se rtuť teploměru opět vyhoupla nad nulu, nad ledovkou by letos mávli rukou. Místo ní by zvolili výběr z bobulí nebo z hroznů."Už jsme nechtěli dále čekat. Hrozny byly sice zdravé, takže nervózní jsme nebyli. Nebo jen trochu," usmívá se šéf podniku, v němž pracují zejména členové rodiny. Kromě otce Vladimíra také jeho dva synové: starší Václav a Jan.
Zatímco Václav v pondělí dopoledne dohlíží na lisování zmrzlých plodů révy vinné, otec vypráví, že pro sběr se definitivně rozhodli v neděli večer.
O několik hodin později už dřeli ve vinici svého dodavatele a do beden padal "poklad" jménem Frankovka. V konečném výsledku Šabatovi sesbírali na osm set kilogramů hroznů, z nichž udělají odhadem kolem tří set litrů ledového vína. Skončí v lahvích o objemu 0,375 litru, zájemci za každou zaplatí šest set korun. "Budeme je mít ve skladu. Nejde o víno, které se rychle znehodnotí. Většinou se prodává po jedné láhvi, zájem mají především fajnšmekři. U ledového vína platí, že ochutnat je chce každý, ale málokdo je chce koupit," líčí Šabata.
Míní, že pít se v pravém slova smyslu nedá. Spíše ochutnávat. Nejlépe k dezertům. Palačinkám nebo zmrzlinám. "Ochutnat je musím, abych věděl, kam se posunuje. Obecně ale u vína razím cestu jako u hudby; rozlišuju dobré a špatné," tvrdí muž, jenž se se syny pustil do výroby ledovky už v roce 2014. Tehdy mráz sevřel krajinu dříve, a tak ve vinohradu strávili ráno po druhém svátku vánočním.
Výsledky jejich letošní práce s vinařským speciálem lidé okusí až ke sklonku letošního roku. "Je pro nás velmi důležité zkoušet nové věci, nechceme zabřednout do stereotypu," ujišťuje zaječský vinař, jehož jednou ze zásad je vyhnutí se prodeji v supermarketech. "Klidně tam napište, že dokud budu žít, do supermarketu nepůjdeme," dodává Šabata s pousmáním. Zájemci o jeho vína tak musí zvolit jinou cestu.
<table class="AtributyClankuTable" style="width: 90%;">
<tbody>
<tr>
<td class="NazevAtributu">Zdroj:</td>
<td class="HodnotaAtributu">Břeclavský deník</td>
</tr>
<tr>
<td class="NazevAtributu">Datum vydání:</td>
<td class="HodnotaAtributu">5.1.2016</td>
</tr>
<tr>
<td class="NazevAtributu">Odkaz:</td>
<td class="HodnotaAtributu"><a href="http://breclavsky.denik.cz/" target="_blank">http://breclavsky.denik.cz/</a></td>
</tr>
</tbody>
</table>

Pít ledové víno? Ne, spíše ochutnávat

Podle Svazu vinařů je sice produkce ledového vína marginálie, dvě deci této sladké pochoutky se ale prodávají za 300 i více korun. Vinaři ale v posledních letech musí na mrazy, aby hrozny mohly na ledové víno sklízet, čekat. "Byly roky, kdy teploty minus sedm stupňů byly už listopadu. To bývají hrozny obvykle v lepší kondici, ale vinaři si s nimi nějak poradí i nyní," uvedl výkonný ředitel Svazu vinařů Martin Půček.
Podle něj se produkcí ledových vín zabývá pár desítek firem. "Jsou to ti, kteří chtějí mít raritní víno," uvedl Půček. Někteří ale letos museli hrozny sklidit už dříve a na ledové víno nečekali. Příkladem jsou Vinné sklepy Lechovice, v jejichž produkci jsou sladší vína pravidelně. Další velká vinařská firma Vinné sklepy Valtice bude mít jen několik desítek lahví ledového vína. Úrodu firmě zlikvidovali špačci.
Znovín Znojmo oproti tomu v pondělí sklidil zhruba tunu hroznů Ryzlinku rýnského z viniční trati Tři duby. "Hrozny byly hodně vyschlé, ale cukernatost 35,2. Hrozny teď dolisováváme, surovina vypadá velice pěkně, čistě," uvedl šéf Znovínu Pavel Vajčner. Podle něj mošt nádherně voní a ledové víno by mělo být stejně jako celý loňský ročník výjimečné. Vajčner dnes ČTK řekl, že sice v minulosti mrazy pravidelně přicházely už v listopadu, ročník 2011 se ale na ledové víno sklízel až 11. února následujícího roku. Letos by ale hrozny na vinici tak dlouho nevydržely a musely by se stejně sesbírat.
Dvě tuny hroznů sesbíralo na ledové víno Vinařství Maděřič. "Kvalita je výborná a aromatika úžasná," uvedl Jiří Maděřič. Podle něj byly hrozny při sklizni ve výborném stavu díky stabilnímu počasí. "Nebyly teplotní výkyvy ani příliš srážek," uvedl Maděřič. Firma z dvou tun hroznů vylisovala asi 350 litrů moštu při vysoké cukernatosti. Výsledkem bude asi 320 litrů ledového vína, tedy zhruba 1000 lahví odrůdy Frankovka.
Na mrazy čekal i Josef Valihrach z Krumvíře na Břeclavsku. Ledové víno vyrábí už téměř 20 let. Letos ho bude poprvé dělat z odrůdy Cabernet Franc, která se pěstuje zejména v Kanadě. Ledové víno je podle něj třešnička na dortu v produkci vinaře. To letošní by také mělo podtrhnout kvalitu ročníku 2015. "Letos děláme jen jednu odrůdu. Něco jsme na vinicích neochránili kvůli ptákům a srnkám, ale hrozny jsou v celkem dobrém stavu," uvedl Valihrach.
<table class="AtributyClankuTable" style="width: 90%;">
<tbody>
<tr>
<td class="NazevAtributu">Zdroj:</td>
<td class="HodnotaAtributu"><a href="http://magazin.ceskenoviny.cz" target="_blank">http://magazin.ceskenoviny.cz</a></td>
</tr>
<tr>
<td class="NazevAtributu">Datum vydání:</td>
<td class="HodnotaAtributu">5.1.2016</td>
</tr>
</tbody>
</table>

Vinaři: Ledové víno podtrhne kvalitu ročníku 2015

Databáze

Aktuality

Detail aktuality

Oficiální stránka vín z České republiky. Víno, aktuality, vinařské oblasti, vinaři, kalendář akcí, přehled vinobraní a další informace o našich vínech.

Vína z Moravy a vína z Čech

Ubytování

Nastavení účtu

Podmínky registrace

Sklepy

Kategorie a definice certifikovaných zařízení

Název

Poznejte krásu vinařských stezek ze sedla

Výlet jak víno

Jakmile účet smažete, smažeme veškeré Vaše osobní údaje, které o Vás uchováváme a zároveň přijdete o veškeré své uložené výlety. Tato akce je nevratná.

Detail výrazu

Vinařský slovník

O víně

Článek encyklopedie

Detail e-shopu

Detail akce

Kalendář akcí

Oblíbené

Naši vinaři

Vinotéky a e-shopy

Prohledejte

Aktuálně

Články

Videa

Pro odborníky

Dělení vína

Průvodce vínem

Ocenění a soutěže

Podcasty

Aktuality pro vinaře

Certifikace vinařské turistiky

Instituce

Pro vinaře

Naše aktivity a materiály

Pro novináře

Vinařská legislativa

O webu

O nás

Zásady ochrany osobních údajů

Neobdrželi jste e&ndash;mail?
<ul>
 <li>Zkuste chvilku počkat, nebo se pod&iacute;vejte do spamu/nevyž&aacute;dan&eacute; po&scaron;ty,</li>
 <li>zkontrolujte, že jste e&ndash;mail napsali spr&aacute;vně,</li>
 <li>ode&scaron;lete si odkaz pro obnovu hesla znovu.</li>
</ul>

Domů

Za vínem

Vína

Detail vína

Můj účet

Párování jídla a vína

Detail epizody podcastu

Oslovení (jméno/přezdívka)

Restaurace

Detail restaurace

Detail tagu

Plánujte výlety za vínem, uložte si své oblíbené akce i vinařské subjekty.

Speciální mechanizace - mechanizační prostředky pro vinohradnictví

Každý týden vám pošleme aktuality ze světa vína

Související aktuality