Pro Vinařský fond zpracoval Svaz vinařů ČR.

Vinařský věstník 04-2014

"Získal jsem ocenění enologa neboli mladého vinaře do osmatřiceti let v soutěži Vinařství roku 2013. Enolog je vlastně člověk pracující s vínem. Jsem z ocenění mile překvapen a jsem za to rád. Vážím si toho, zůstávám nohama na zemi, ale koštýř s věnováním jsem si vystavil," přiznává Holub s úsměvem.
Už devět a půl roku pracuje jako technolog ve vinařství Vinselekt Michlovský v jeho rodných Rakvicích.
"Jsem místní, což je moje velká výhoda.
Sednu na kolo a jedu do práce. Mám na starosti vše. Od příjmu hroznů až po jejich zpracování, chod výroby, materiály, kvasinky a nalahvování. Co se týká soutěží a nalahvování vín, to pak děláme s Milošem Michlovským společně," tvrdí šestatřicetiletý rakvický rodák. Zálibu ve víně mají v rodině.
Vinařství má i Holubův bratranec.
"Na jižní Moravě měl pomalu každý domek svůj vinný sklípek. Zajímalo mě to od mala, něco jsem se naučil a baví mě to. Jsem vyučený zahradník, ale dál jsem si postupně přes nástavbu doplňoval vzdělání a vystudoval vysokou školu," prozrazuje Holub, který zahradničí už jen doma na zahrádce.
Strávil rok na Novém Zélandu, kde pracoval ve vinicích a ovocných sadech. "Domlouvali jsme si s přáteli i exkurze, takže jsem viděl, jak to tam funguje. Byla to zajímavá a užitečná zkušenost," vzpomíná oceněný odborník. Uznává heslo, že největší nepřítel vína je vzduch neboli oxidace a sklepmistr. "Důležité je, jaká je surovina, ze špatných hroznů se dobré víno neudělá," objasňuje Holub.
Vinařství Vinselekt Michlovský má vinice na Pálavě. "Tam je hodně vápnitá půda a ta surovina je nádherná, vyzrálá. Dobře se s ní pracuje, to už jsou dvě třetiny výsledků, hrozně moc na tom záleží a od toho se odvíjí i můj úspěch," říká enolog.
Nealkoholické víno
Podle Holuba má ocenění jen příznivé dopady. "Je to o budování jména a upevňování pozice. Miloš Michlovský je inovátorem, takže zavádíme nové technologie a vyrábíme třeba nealkoholické víno," uvádí sklepmistr.
Ve volném čase pracuje na své vinici, zahrádce, ale rád jezdí i po horách. Na vysokohorských túrách chodí po Alpách – rakouských, italských i slovinských. "Člověka to musí bavit a musí tomu propadnout, tak jako vínu," dodává Holub.
<table class="AtributyClankuTable" style="width: 90%;">
<tbody>
<tr>
<td class="NazevAtributu">Zdroj:</td>
<td class="HodnotaAtributu">Břeclavský deník</td>
</tr>
<tr>
<td class="NazevAtributu">Datum vydání:</td>
<td class="HodnotaAtributu">2.4.2014</td>
</tr>
<tr>
<td class="NazevAtributu">Odkaz:</td>
<td class="HodnotaAtributu"><a href="http://breclavsky.denik.cz/" target="_blank">&nbsp;</a><a href="http://breclavsky.denik.cz/">http://breclavsky.denik.cz/</a></td>
</tr>
</tbody>
</table>

Rád chodím po túrách, říká sklepmistr

Víno pro dobrou věc pomáhá dětem

Databáze

Aktuality

Detail aktuality

Oficiální stránka vín z České republiky. Víno, aktuality, vinařské oblasti, vinaři, kalendář akcí, přehled vinobraní a další informace o našich vínech.

Vína z Moravy a vína z Čech

Ubytování

Nastavení účtu

Podmínky registrace

Sklepy

Kategorie a definice certifikovaných zařízení

Název

Poznejte krásu vinařských stezek ze sedla

Výlet jak víno

Jakmile účet smažete, smažeme veškeré Vaše osobní údaje, které o Vás uchováváme a zároveň přijdete o veškeré své uložené výlety. Tato akce je nevratná.

Detail výrazu

Vinařský slovník

O víně

Článek encyklopedie

Detail e-shopu

Detail akce

Kalendář akcí

Oblíbené

Naši vinaři

Vinotéky a e-shopy

Prohledejte

Aktuálně

Články

Videa

Pro odborníky

Dělení vína

Průvodce vínem

Ocenění a soutěže

Podcasty

Aktuality pro vinaře

Certifikace vinařské turistiky

Instituce

Pro vinaře

Naše aktivity a materiály

Pro novináře

Vinařská legislativa

O webu

O nás

Zásady ochrany osobních údajů

Neobdrželi jste e&ndash;mail?
<ul>
 <li>Zkuste chvilku počkat, nebo se pod&iacute;vejte do spamu/nevyž&aacute;dan&eacute; po&scaron;ty,</li>
 <li>zkontrolujte, že jste e&ndash;mail napsali spr&aacute;vně,</li>
 <li>ode&scaron;lete si odkaz pro obnovu hesla znovu.</li>
</ul>

Domů

Za vínem

Vína

Detail vína

Můj účet

Párování jídla a vína

Detail epizody podcastu

Oslovení (jméno/přezdívka)

Restaurace

Detail restaurace

Detail tagu

Plánujte výlety za vínem, uložte si své oblíbené akce i vinařské subjekty.

Vinařský věstník 04-2014

Soubory ke stažení

Každý týden vám pošleme aktuality ze světa vína

Související aktuality