Vážení vinaři, před 10 měsíci byl Jiří Sedlo zvolen vicepresidentem organizace PIWI International. Z Vinařského fondu získal podporu na seznamování našich vinařů s činností této organizace a opačně na informační činnosti o našich PIWI odrůdách vůči mezinárodní organizaci. Součástí dohody je poskytování informací o této problematice. Některé informace budou vycházet souběžně ve Vinařském obzoru a Vinařském věstníku. Dnes Vám zasíláme první článek k této problematice.
Cabertin v roce 1991 vyšlechtil švýcarský šlechtitel Valentin Blattner ze Soyhières ve švýcarském kantonu Jura. Závěrečnou selekci, množení a uvedení na trh zajistil podnik Rebschule Freytag ve falckém Lachen-Speyerdorf.Cílem šlechtitele bylo vytvořit odrůdu pro mezinárodní, plné, červené víno i pro severní vinařské oblasti. Cabertin s rodiči z Cabernetu Sauvignon a donorů rezistence je sourozencem Cabernetu blanc.
Dozrávání hroznů se podle regionu pohybuje mezi koncem září a začátkem října, asi jako Merlot. V Porýní-Falci se nyní pěstuje na 4,5 ha, výsadby jsou i ve Švýcarsku, v Belgii a Nizozemsku. Hrozen je malý, řídký a málo větvený. Bobule jsou kulaté, malé. Růst je svislý a velmi silný. Ještě v pozdním létě vznikají zálistky, což se kladně projevuje na vytváření cukrů. Podle šlechtitelského týmu Blattner a Freytag se odrůda vyznačuje dobrou rezistencí vůči oidiu a velmi dobrou rezistencí k peronospoře a plísni šedé. Podle polohy je vhodné přirozenou odolnost před květem a po odkvětu podpořit ošetřením.
Víno má tmavě červenou barvu. Vůně připomíná lesní plody, ostružiny a černý rybíz. Příbuznost s Cabernetem Sauvignon vyjadřují typické pyrazinové tóny připomínající papriku, víno je bohaté na taniny. V celkové charakteristice se víno z této PIWI odrůdy „nové generace“ podle šlechtitelů v chuti podobá na Syrah nebo Cabernet Sauvignon ze Středomoří. Je vhodné pro zrání v sudech barrique.
DDW/17.5.2017/JS
Více o organizaci PIWI International naleznete v přiloženém dokumentu.
Vinařské novinky do schránky