Pálava

Pálava se pěstuje především na Mikulovsku, v obcích, jako je Perná, Pavlov, Bulhary nebo také v Lechovicích, Popicích a Čejkovicích. Pálava vznikla křížením odrůd Tramín červený a Müller Thurgau. U jejího zrodu stál Josef Veverka, který započal práce na jejím šlechtění ve šlechtitelské stanici ve Velkých Pavlovicích a později pokračoval v Perné. Pálava se poměrně rychle stala jednou z nejoblíbenějších odrůd, ale také jednou z nejfalšovanějších. Plocha vinic osázených touto odrůdou je poměrně malá, a tak každý dobrý vinař, který má tyto hrozny, si je šetří pro kvalitní lahvové víno, nikoliv pro sudovku.

Barva Pálavy bývá obvykle zlatavěžlutá. Ve vůni najdeme tóny po jednom z rodičů, po Tramínu červeném. Růže, koření, exotické ovoce, výrazné květinové tóny, třeba po muškátu. Chuť bývá krásněaromatická, svěží, příjemně dlouhá. Říká se, že Pálava často bývá sladká a je spojována s vyšším zbytkovým cukrem, ale není tomu tak. Právě v suché verzi objevíme kouzlo a krásu této odrůdy.

Suchá Pálava se skvěle snoubí s kořenitějšími a pikantnějšími úpravami bílých mas a ryb. Skvělá je třeba s indickým kari s ananasem. Sladší verze Pálavy pak skvěle ladí se sýry s modrou plísní nebo s ovocnými dezerty.

Takže na zdraví a dobrou chuť, tentokrát se sklenkou moravského vína odrůdy Pálava.