Francouzským slovem barrique se označuje dubový sud o objemu 225 l, který je určený pro zrání vína. Původně byly využívané ve francouzském vinařském regionu Bordeaux ke zrání červených vín. Dnes jsou ale rozšířený po celém světě nejen ke zrání, ale i k vyluhování zvláštních aromatických látek z dubu. Teprve vína, která alespoň tři měsíce zrála v takových sudech, se mohou označovat jako bariková nebo také barikovaná. Sudy se ale smí použít pro výrobu vín pouze třikrát, protože pak potenciál předávat vínu aromata natolik zeslábne.
Vinařské novinky do schránky