Dornfelder

Vinea Znojmo, spol. s r.o.
Dornfelder

Dornfelder, 2020

Vinea Znojmo, spol. s r.o.
Barva
Červené víno
Ročník
2020
Odrůdy
Dornfelder
Oblast
Morava
Podoblast
Znojemská
Přívlastek
Jakostní víno

O vinařství

Vinohradnickou a vinařskou firmu Vinea Znojmo, spol. s r. o. založil v roce 1993 Ing. Mojmír Vychodil, CSc. Profesní tradice a předchozí působení v družstvu ho dovedly k založení vlastního vinohradnictví, které po něm převzal v roce 2009 jeho syn Mojmír. Vinea Znojmo hospodaří s pomocí pěti stálých zaměstnanců na 60 hektarech průměrně sedmnáctiletých vinic rozložených ve viničních tratích v katastru několika vinařských obcí. Nejznámější tratí je Kraví hora, která patří mezi nejlepší na Znojemsku, dále Pod Lesem v Popicích a Načeratický kopec v Oblekovicích. Vinice jsou od roku 2000 obhospodařovány v systému integrované produkce. Z širokého sortimentu odrůd si vinařství vybírá ke zpracování ty nejlepší hrozny pro výrobu cca 4 – 5 000 lahví ročně. Hlavní náplní činnosti firmy je prodej hroznů. Pro vlastní výrobu zakoupila Vinea Znojmo v roce 1995 v Novém Šaldorfu sklep s typickou „gotickou“ klenbou vykopaný v jílovitém pískovci. Sklep je 65 metrů dlouhý, má dvě souběžné chodby a místy je až 20 metrů hluboko pod povrchem, což přispívá k udržení stálé teploty příznivé pro zrání vína. Rok po pořízení sklepa se Vinea Znojmo soustředila na dobudování lisovny a vybavení sklepa moderními technologiemi. Do sklepního hospodářství přibyly nerezové nádrže, mlýnkoodzrňovače pro šetrné odstranění střapin a také moderní lis. Pro zrání vína má vinařství tradiční dřevěné dubové a akátové sudy. Celá produkce je od roku 2009 deklarována pro zjednodušení jako zemská vína.

Základní charakteristika vína

Dornfelder je původem německá odrůda, kde je dodnes velmi důležitou modrou odrůdou. Stále častěji se s ní ale setkáváme také u nás, kde se jí díky optimálním klimatickým podmínkám velmi daří. U nás se pěstuje především na Moravě, nejvíce se jí daří na Velkopavlovicku, Mikulovsku či Slovácku.

Profil vína

Ovocnost
Tělo
Taniny
Kyselina

Vinařské novinky do schránky

Každý týden vám pošleme aktuality ze světa vína