Vinařství Skrášek Pavel

Asi 1/3 hroznů pro zpestření sortimentu pochází od smluvních vinohradníků z okolí Pálavy. Pavel Skrášek nově vysadil v roce 2009 v trati Levá Bavorská Pálavu, v roce 2010 v trati U Mikuláška Rulandské šedé a Sauvignon. Objem výroby by se v budoucnu měl zvýšit jen tak, aby vinařství neztratilo svůj rodinný charakter. Výrobní zázemí měl Pavel Skrášek v Perné v klasickém rodinném sklepě. Na pozemku za domem ovšem již stojí nová výrobní hala, kterou vinařství postupně vybavuje moderními technologiemi. V podkrovních prostorech je vybudováno ubytování s výhledem na Pálavu celkem pro dvanáct osob. Malý sklep u domu slouží k archivaci vína a pro návštěvy. Vinařství používá kombinaci tradičních a moderních metod vinifikace - bílá vína se vyrábějí z odkalených moštů zakvašená ušlechtilými kvasinkami v chlazených tancích, červená otevřenou macerací, poté zrají rok v dřevěných sudech. Pavel Skrášek začal lahvovat poprvé ročník 2006. Současný objem výroby se pohybuje kolem 6 000 lahví a měl by se postupně zvyšovat. Pavel Skrášek prodává víno ze sklepa, vlastním rozvozem se vína dále objevují ve vinotékách od Jihlavy až po Ústí nad Labem. Na degustaci se mohou ohlásit skupiny do 24 návštěvníků, posezení u vína lze ale připravit až pro 50 osob. Kromě vína se mohou těšit na domácí zabijačkové speciality a na lidové písničky v podání sklepmistra.

Vyráběné odrůdy bílých vín

Aurelius
Hibernal
Chardonnay
Irsai Oliver
Malverina
Pálava
Rulandské šedé
Ryzlink vlašský
Sylvánské zelené
Veltlínské zelené
Sauvignon

Vyráběné odrůdy červených vín

André
Cabernet Moravia
Cabernet Sauvignon
Modrý Portugal
Rulandské modré
Neronet

Vyráběné kategorie vín

Zemské víno, Jakostní víno, Kabinetní víno, Pozdní sběr, Výběr z hroznů, Výběr z bobulí, Svatomartinské víno, Růžové víno, Perlivá vína

Speciality v nabídce

Hibernal výběr z hroznů Ryzlink vlašský - perenský Pálava 2018 výběr z bobulí Cabernet Moravia - leželo 60 dnů na slupkách