Pies w winiarni Dock

Założycielem winnicy Dog in Dock jest Tomáš Zbořil, który zajmuje się produkcją wina od 2013 r. Firma weszła na rynek w 2017 r. i obecnie zarządza 2,5 hektarami winnic w podregionie winiarskim Slovácké. Inwestorem jest spółka deweloperska Trigema a.s.
Winiarnia Dog in Dock znajduje się przy nabrzeżu kanału Bata, jednego z najpopularniejszych obszarów turystycznych na Morawach Południowych. Sam obszar winiarni szczyci się bogatą historią - znajduje się w pobliżu zamku Veselí, a także dawnej oranżerii zamkowej zbudowanej w XVIII wieku. Jest to serce nowo powstającego kulturalno-edukacyjnego kompleksu winiarskiego. Miejsce, w którym rodzina Chorinsky uprawiała owoce tropikalne około 150 lat temu, po wielu dziesięcioleciach wreszcie ożywa, tym razem dzięki winorośli.
Produkcja została przeniesiona do pobliskiej miejscowości Boršice u Blatnice, ale na miejscu znajduje się już młoda winnica, po której latem można spacerować z kieliszkiem wina. W planach jest również budowa restauracji, a także zakwaterowanie dla 80 osób.

Produkowane odmiany białego wina

Produkowane odmiany win czerwonych

Kategorie produkowanych win

Wino półmusujące, Różowe wino, Wybór winogron, Późne zbiory, Ziemskie wino, Wino szafkowe

Zdobyte nagrody

Pomimo stosunkowo krótkiej historii, Dog in Dock odniósł sukces w kilku renomowanych konkursach. W 2020 roku nasze wina zdobyły 2 złote medale w konkursie King of Wines - Sauvignon Blanc (2019) i cuvée Will (2019). Dog in Dock powtórzył również podobny wynik w Ogólnopolskim Konkursie Win, gdzie nagrodzono Zweigeltrebe rosé (2019) i Pinot Blanc (2019). Chardonnay (2019) zdobyło złoty medal w Prague Wine Trophy, a Frankovka (2019) zdobyła uznany tytuł Wina Regionu Południowych Moraw 2020.

Specjalności w ofercie

Naszym celem jest stworzenie naturalnego produktu. Winogrona są zbierane ręcznie, a następnie przetwarzane w bardzo delikatny sposób bez użycia pomp. Za pomocą przenośnika taśmowego winogrona są odszypułkowywane i transportowane do prasy, gdzie są tłoczone pod bardzo niskim ciśnieniem. Fermentacja odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a wybrane wina są następnie starzone w drewnianych beczkach.
Koncentrujemy się na produkcji win z typowych odmian odpowiednich dla regionu Slovácko, zwłaszcza Burgundii, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris i Riesling. W naszym asortymencie znajdziesz głównie wina białe, ale jesteśmy również dumni z naszych win różowych, cuvée i czerwonych, które butelkujemy po 2 latach leżakowania w beczkach. Dostarczamy wina głównie do sektora gastronomicznego - restauracji, hoteli, winiarni, ale także do klientów prywatnych.

Oferta dodatkowa

W maju tego roku otworzyliśmy pierwszą fazę kompleksu Dog in Dock, który oferuje zakwaterowanie w stylowych apartamentach, bistro pełne lokalnych przysmaków, sztukę i wiele innych atrakcji pozwalających na relaks, odpoczynek i zabawę dla par, rodzin i grup przyjaciół. Wokół winiarni Dog in Dock stopniowo budowany jest kompleks, którego celem jest stworzenie portu, do którego miłośnicy wina będą zawsze chętnie wracać.