Winiarnia Dvořáček LTM, s.r.o.

W 2005 roku staliśmy się drugim czeskim producentem win koszernych o najwyższej ortodoksyjnej jakości i, zgodnie z dostępnymi do tej pory danymi, jedynym na świecie, w którym koszerne wino jest produkowane w całkowicie nieżydowskim środowisku. W przetwarzaniu winogron wykorzystujemy całą najnowszą wiedzę enologiczną i doświadczenie własne oraz naszych współpracowników, uznanych czołowych ekspertów winiarskich. Dążymy do tego, aby produkowane przez nas wino było wyjątkowym, charakterystycznym i niepowtarzalnym wspaniałym naturalnym napojem. Używamy tylko najlepszych sadzonek do sadzenia naszych winnic, z ukierunkowanym cięciem na jedną łodygę i jednym poziomym pociągnięciem w winnicach. Nawozimy wyłącznie nawozami organicznymi lub "zielonymi", a wszystkie winnice są stale obsiane trawą z wielogatunkową mieszanką ziół. Zbiory są ściśle ograniczone, a same winogrona są zbierane w taki sposób, aby osiągnąć ogólną zrównoważoną dojrzałość enologiczną winogron. Wszystkie winnice są zarządzane w ramach zintegrowanego systemu produkcji, najmłodsze winnice pochodzą z 2012 roku, a najstarsze z 1986 roku. Rocznie przetwarzamy około 15 ton winogron z 10 odmian: Sauvignon, Chardonnay, Riesling, Traminer, Pinot Gris, Zweigeltrebe, Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon, Merlot i Pinot Noir. Winogrona są zawsze zbierane w najwyższej jakości, średnia wydajność nie przekracza 1,5 kg winogron na krzak w dłuższej perspektywie, ale zbiory z wydajnością znacznie poniżej 1 kg na krzak nie są wyjątkiem. Produkujemy około 15 000 butelek rocznie, głównie win z apelacją, produkujemy również wina lodowe, a znaczną część naszej produkcji stanowią wina barrique. Cała produkcja jest butelkowana. Preferujemy klientów prywatnych, niektórym z naszych stałych klientów wynajmujemy loże VIP. Oprócz nowoczesnego, klimatyzowanego zaplecza produkcyjnego i magazynowego, w tym wynajmowanych loży dla klientów VIP, winiarnia posiada duże, nowoczesne centrum szkoleniowo-kongresowe dla 80 osób. Nowa przestrzeń prezentacyjno-restauracyjna głównej sali konferencyjnej, zbudowana na miejscu tradycyjnej podmiejskiej winiarni i współczesnej nowoczesnej winiarni, mieści 80 osób przy wolnym stole i kolejne 5 miejsc przy stylowym barze. Do dyspozycji jest pełne wyposażenie techniczne, cyfrowa projekcja danych, szybki internet z siecią WiFi, cyfrowy sygnał telewizyjny dwudziestu kanałów telewizyjnych na dużym ekranie, przyłącza do indywidualnego zasilania sprzętu cyfrowego (komputery, telefony komórkowe, aparaty fotograficzne, urządzenia nagrywające), podzielony niezależnie regulowany system nagłośnienia stereo w każdej części sali, ekologiczna klimatyzacja i wentylacja oraz odpowiednie zaplecze sanitarne. Centrum zostało zaprojektowane w taki sposób, aby zawsze można było spełnić indywidualne życzenia uczestników seminariów, imprez firmowych, sesji szkoleniowych, rekolekcji, imprez rodzinnych (chrzciny, ukończenie szkoły, urodziny, ostatnie pożegnania) lub po prostu przyjacielskich spotkań w małym lub nawet szerszym gronie. Ciepłe i zimne posiłki są dostarczane w formie cateringu. Oferujemy degustacje win własnej produkcji z przewodnikiem oraz zwiedzanie nowoczesnego zaplecza produkcyjnego i magazynowego winiarni z fachowym komentarzem. W przypadku zainteresowania możemy zorganizować występ muzyczny popularnej muzyki cymbałowej. Akceptujemy wszystkie karty kredytowe z wyjątkiem American Express. Zakwaterowanie można zorganizować w pensjonatach w Mikulčicach, w sąsiedniej Moravskiej Nowej Wsi lub w hotelach w pobliskim Hodoninie, w tym transport do i z piwnicy.

Produkowane odmiany białego wina

Produkowane odmiany win czerwonych

Kategorie produkowanych win

Ziemskie wino, Wino gatunkowe, Późne zbiory, Wybór winogron, Wybór jagód, Wino lodowe, Różowe wino

Zdobyte nagrody

złoty medal AWC Vienna 2018 złoty medal Grand American International Wine Competition New York 2018 złoty medal i zwycięzca kategorii National Wine Competition Slovácká subregion złoty medal Vinum Bojnice i mistrz białych win zagranicznych 2018 wybór Union of Oenologists Dry wines on-line 2018 srebrny medal Grand Prix Vinex 2018

Specjalności w ofercie

Wina naturalne, wina barrique, wina czerwone, białe i różowe, cuvées, wina apelacyjne, wina czerwone produkowane metodą zimnej maceracji na skórkach, wina białe produkowane metodą kriomaceracji, wina dojrzewające w dużych beczkach z dębu amerykańskiego oraz w specjalnym betonowym zbiorniku Nico Velo z Włoch. W 2005 roku staliśmy się drugim czeskim producentem wina koszernego, które jest produkowane na Morawach pod nadzorem rabina gminy żydowskiej w Brnie ponownie po ponad 60 latach. Koszerne wino z naszej produkcji, dzięki bardzo delikatnej technologii przetwarzania, praktycznie bez użycia jakichkolwiek dodatkowych składników i przy wyeliminowaniu procesu pasteryzacji, uprawnia producenta do używania atrybutu "not yaiyn mevushal" ("nie gotowane" = nie pasteryzowane), który jest niezbędny dla konsumentów z szeregów ortodoksyjnych wierzących, tj. tych, którzy ściśle i dokładnie przestrzegają wszystkich przepisów Tory. Wino to jest zatwierdzone do użytku "went Pesach" ("koszerne na Paschę").

Oferta dodatkowa

Degustacja wina z przewodnikiem dla około 25 osób, w tym poczęstunek i muzyka cymbałowa, w której gram jako cymbalista.