Wina Moravčíka

Rodzinna winiarnia została założona na bazie dłuższej tradycji przez inż. Vladislava Moravčíka w 1997 roku. Zaczął od jednego hektara winnic. W 2002 roku jego ojciec przekazał rozwijającą się winiarnię swoim synom Vladislavowi i Miroslavowi, którzy podzielili między siebie biznes, marketing i zarządzanie winnicą, ale wspólnie zarządzają piwnicą. W ostatnich latach Moravčíkowie zasadzili dodatkowe winnice i obecnie uprawiają dziewięć hektarów w sposób zintegrowany, z których sześć jest w produkcji. Trzy kolejne hektary są gotowe do sadzenia w nadchodzących latach. Specjalizacja winiarni opiera się całkowicie na lokalnych warunkach (wszystkie wina pochodzą z obszaru Horní Věstonice), więc 30% składu odmianowego opiera się na Pálavie i Rieslingu. Kolejna szeroka gama 25 odmian opiera się na idei pokazania miłośnikom wina, w jaki sposób odmiany wyrażają się na lokalnym wapiennym podłożu. Winifikacja odbywa się poprzez delikatne, szybkie przetwarzanie bez tłoczenia, około 40% produkcji jest przygotowywane przy użyciu wyselekcjonowanych drożdży (głównie dla klientów gastronomicznych), podczas gdy reszta jest przeznaczona do dłuższego starzenia, a Moravčíki używają naturalnych drożdży. Białe wina dojrzewają w zbiornikach ze stali nierdzewnej, a czerwone przez rok w klasycznych dębowych beczkach. Małe partie win atrybutowych trafiają do butelek. Wielkość produkcji wynosi około 40 000 butelek, z docelową wydajnością 75 000 butelek. Od rocznika 2011 winiarnia posiada nową, nowoczesną halę, w której odbywa się cały proces technologiczny. W 2008 roku Moravčíkowie otworzyli nowo wybudowaną piwnicę archiwalną z możliwością organizowania degustacji i zakwaterowania szesnastu gości. Specjalnością jest wino musujące Hornuše, produkowane przy użyciu klasycznej metody fermentacji w butelce, nazwane na cześć mistycznej postaci - posągu z Horní Věstonice podobnego do Wenus z Dolnověstonic. Niestety, posąg ten nie został jeszcze odnaleziony, ale zgodnie z zasadą, że każda ważna kobieta powinna mieć swój ważny napój, jego odnalezienie jest już w przygotowaniu.

Produkowane odmiany białego wina

Produkowane odmiany win czerwonych

Kategorie produkowanych win

Wino gatunkowe, Wino szafkowe, Późne zbiory, Wybór winogron, Wybór jagód, Wybór żarówek, Wino lodowe, Wina musujące, Wino St. Martin's

Zdobyte nagrody

Riesling Walrus 2008 selekcja cebulek - złoty medal Terravino

Specjalności w ofercie

Skt Hornuše Sauvignon 2009 wybór jagód Riesling 2008 wybór cebuli Wina na dzień św. Marcina

Oferta dodatkowa

Degustacja z miejscami siedzącymi w klasycznej piwnicy pod Pálavą.