Vinea Znojmo, spol. s r.o.

Vinea Znojmo, spol. s r. o. została założona w 1993 roku przez inż. Mojmíra Vychodila, CSc. Tradycje zawodowe i wcześniejsza praca w spółdzielni skłoniły go do założenia własnej winiarni, którą w 2009 roku przejął jego syn Mojmír. Vinea Znojmo zarządza, z pomocą pięciu stałych pracowników, 60 hektarami średnio siedemnastoletnich winnic rozłożonych na szlakach winnic w katastrze kilku wiosek winiarskich. Najbardziej znaną trasą jest Kraví hora, która jest jedną z najlepszych w regionie Znojmo, a następnie Pod Lesem w Popicach i Načeratický hill w Oblekovicach. Od 2000 roku winnice są zarządzane w ramach zintegrowanego systemu produkcji. Z szerokiej gamy odmian winiarnia wybiera najlepsze winogrona do przetwarzania w celu wyprodukowania około 4-5 000 butelek rocznie. Główną działalnością firmy jest sprzedaż winogron. Na potrzeby własnej produkcji Vinea Znojmo kupiła w 1995 roku piwnicę z typowym "gotyckim" sklepieniem wykopanym w glinianym piaskowcu w Novym Šaldorfie. Piwnica ma 65 metrów długości, dwa równoległe korytarze, a w niektórych miejscach znajduje się nawet 20 metrów pod powierzchnią ziemi, co pomaga utrzymać stałą temperaturę sprzyjającą dojrzewaniu wina. Rok po nabyciu piwnicy, Vinea Znojmo skupiła się na ukończeniu tłoczni i wyposażeniu piwnicy w nowoczesne technologie. Do piwnicy dodano zbiorniki ze stali nierdzewnej, młynki do delikatnego usuwania wiórów i nowoczesną prasę. Winiarnia posiada tradycyjne drewniane dębowe i akacjowe beczki do starzenia wina. Od 2009 roku cała produkcja jest deklarowana, dla uproszczenia, jako wina ziemne.