VÍNO LÍPA MIKULOV s. r. o.

Dzięki dalekowzroczności naszych rodziców, jeden z nas ukończył winiarstwo, a drugi szkołę hotelarską. Decyzja, którą dziś, wraz z upływem czasu i zdobytym doświadczeniem, obaj postrzegamy bez przesady jako wizjonerską, a jednocześnie jako czynnik determinujący dalszy kierunek, rozwój i przyszłość naszej winnicy i biznesu w ogóle. Zarządzanie winiarnią, a zwłaszcza winiarnią z najwyższej półki, zawsze polega na odrębnym podejściu, na stosowaniu własnych zasad i reguł bez kompromisów, a jednocześnie na realizowaniu osobowości winiarza. Tylko w ten sposób można osiągnąć wyjątkowe wina o niepowtarzalnym charakterze w swoich przedsięwzięciach winiarskich! Ale jak to osiągnąć, gdy jest nas dwóch? To jak czerń i biel, każdy jest inny, wyrażając i prezentując różne opinie, podejścia i doświadczenia życiowe. Sytuacja pozornie nie do rozwiązania. Wszystko rozwiązali za nas dawno temu moi rodzice swoją iście wizjonerską decyzją - Marek wino, Michał gastronomia Dwie dziedziny, które doskonale się uzupełniają, są ze sobą ściśle powiązane i czerpią wzajemne korzyści. W praktyce wygląda to tak, że Marek, który produkuje wino, zwraca się do Michała przy podejmowaniu decyzji o charakterze każdego wina i obaj wspólnie konsultujemy, jaki powinien być ostateczny wyraz sensoryczny każdego wina, nawet pod względem łączenia go z najbardziej odpowiednim jedzeniem. Nasze wspólne podejmowanie decyzji nie dotyczy tylko samego procesu winifikacji (przetwarzania winogron i produkcji wina), ale jest również brane pod uwagę podczas całego procesu uprawy winorośli oraz wszystkich prac i interwencji w winnicy. Wierzymy, że rezultatem jest wzajemna symbioza, którą co roku można znaleźć w naszych winach, winach WINERY LÍPA

Produkowane odmiany białego wina

Produkowane odmiany win czerwonych

Kategorie produkowanych win

Ziemskie wino, Wino gatunkowe, Wino szafkowe, Późne zbiory, Wybór winogron, Wybór jagód, Wina musujące, Różowe wino, Wino półmusujące

Zdobyte nagrody

Winiarnia zdobyła ważne nagrody, zwłaszcza w AWC Vienna, King of Wines, Vinum Juvenale, TOP 77 i innych.

Specjalności w ofercie

Nasze wino musujące pochodzi bezpośrednio z Mikulova z pięknej winnicy Pod Svatým kopečkem I. Ręcznie zebraliśmy odmiany Pinot Noir i Chardonnay i wycisnęliśmy całe winogrona bez usuwania łodyg. Oba wytrawne wina zostały połączone w stosunku około 50:50. Gotowe cuvée zostało następnie stłoczone i przygotowane do wtórnej fermentacji. Wino musujące produkowane jest tradycyjną metodą (méthode traditionelle) poprzez dojrzewanie i leżakowanie przez 28 miesięcy w naszej archiwalnej piwnicy w Brod nad Dyjí. Butelki były wstrząsane ręcznie podczas okresu dojrzewania, a pod koniec maja 2016 roku zostały rozlane. We wrześniu tego samego roku wino musujące zostało wprowadzone na rynek w ekskluzywnej i limitowanej partii 1624 butelek. Każda butelka jest oryginałem z odręcznie numerowaną etykietą. Dzięki charakterowi rocznika 2013 byliśmy w stanie wyprodukować najwyższej klasy Brut i Brut Nature, z wyraźną mineralnością, delikatnym musowaniem i długą trwałością. Eleganckie wino na naprawdę uroczyste okazje lub jako ekskluzywny prezent.

Oferta dodatkowa

Prywatna - firmowa piwniczka z winami - degustacja win