Šabata Winery s.r.o.

Nowoczesna winiarnia została założona w 2010 roku z inicjatywy inż. Vladimíra Šabaty, który początkowo sam, a następnie z synami prowadził kilka piwnic w Zaječí. Swoją długoterminową wizję zaczął realizować stopniowo - najpierw kupując odpowiednią działkę na byłym kamieniołomie nad drogą z Zaječí do Přítluky. Wraz ze słowackim miłośnikiem wina inż. Ivanem Benešem, postanowił zainwestować w budowę i wyposażenie nowej winiarni. Łączy ona w sobie praktycznie podzieloną powierzchnię produkcyjną i magazynową, zaplecze administracyjne i obszary prezentacji. Budynek, zbudowany na powierzchni 1080 m2, wykorzystuje profil terenu dawnego kamieniołomu i jest pokryty ziemią ze wszystkich stron (z wyjątkiem tarasu na dachu i przedniej ściany z wanną recepcyjną), co gwarantuje minimalne wahania temperatury podczas pracy i zmniejsza koszty chłodzenia lub ogrzewania. Pierwszy rocznik win odbył się w nowej winiarni w 2011 roku. W przyszłości winiarnia ma osiągnąć docelową pojemność około 100 000 litrów. Dzięki najnowocześniejszej technologii, inż. Šabata wraz z synami Václavem i Janem są w stanie zarządzać całym łańcuchem od współpracy z plantatorami winorośli i skupu winogron po dystrybucję wina do klientów końcowych bez zatrudniania dodatkowych pracowników. Proces produkcji wykorzystuje konwencjonalne odszypułkowanie, zamkniętą prasę pneumatyczną, zbiorniki dekantacyjne, zbiorniki z możliwością chłodzenia i ogrzewania oraz nową linię napełniania. Butelkowane czerwone wina produkowane są wyłącznie w pojedynczych butelkach. Elegancko urządzona sala degustacyjna, bezpośrednio połączona z piwnicą, służy do prezentacji win. Znajduje się tam również galeria sprzedaży regionalnych artystów. Degustacje win połączone ze zwiedzaniem zakładów produkcyjnych są zawsze prowadzone przez samych winiarzy Šabat.

Produkowane odmiany białego wina

Produkowane odmiany win czerwonych

Kategorie produkowanych win

Ziemskie wino, Wino szafkowe, Wybór winogron, Wybór jagód, Wina musujące, Późne zbiory, Wino lodowe, Wina z oryginalnym certyfikatem, Różowe wino, Wino półmusujące

Zdobyte nagrody

SALON WIN REPUBLIKI CZESKIEJ, KRAJOWY KONKURS WIN, RYNEK WIN VALTICE, GALERIA WIN RULAND REPUBLIKI CZESKIEJ, WINO LITOMĚŘICE, KRÓL WIN, OENOFORUM, BERLINER WINE TROPHY, ASIA WINE TROPHY.

Specjalności w ofercie

Winiarnia Terroir produkująca wina apelacyjne dojrzewające wyłącznie w winnicach wokół Přítlucká hora.