Winiarnia MERLON znajduje się w podregionie winiarskim Velké Pavlovice w miejscowości Žabčice. Obecnie zarządzamy 3 hektarami własnych winnic. Produkujemy dwie linie win - FRESH i NATURE. Odwiedzając naszą winnicę, położoną w samym sercu winnic Žabčice, skosztujesz naszych oryginalnych win i poznasz jeszcze bardziej historię naszej winnicy, historię naszego rodzinnego wysiłku.
Do miejscowości Žabčice można dojechać z Brna koleją w kierunku Breclav. Winiarnia znajduje się około 1 km od stacji kolejowej. Z Brna do Žabčic można dojechać również drogą: jedna trasa prowadzi autostradą w kierunku Bratysławy, po zjeździe na Blučinę i przez Židlochovice do Žabčic, druga trasa prowadzi drogą ekspresową w kierunku Mikulova i przed miejscowością Pohořelice drogą powiatową do Žabčic.
Ustanowienie
Najlepsze wino półsłodkie Mikulov Wine Market - Pinot Blanc 2015 Złoty medal Valtice Wine Market - Pinot Noir 2015 Złoty medal Valtice Wine Market - Pinot Noir 2016 Srebrny medal SALON wines 2020 - Pinot Blanc 2018 Srebrny medal SALON wines 2020 - Riesling 2018
Od 2015 roku produkujemy wina z serii Nature dla naszych czerwonych win ze szczepów Frankovka, Alibernet i Pinot Noir. Charakteryzują się one długą maceracją winogron, a następnie leżakowaniem wina w dębowych beczkach na osadzie fermentacyjnym przez minimum 12 miesięcy, bez dodatku dwutlenku siarki. Nagrody, które zdobyły te wina, przekonały nas, że jest to właściwy sposób na wykorzystanie pełnego potencjału winogron i wyprodukowanie wina o maksymalnej oryginalności. Dlatego też zastosowaliśmy tę technologię do części następnego zbioru białych win, a mianowicie Pinot Gris i Grüner Veltliner.