Winiarnia Knoll

Pochodzę z dwóch rodzin winiarskich. Zarówno moi pradziadkowie, jak i dziadkowie mieli małe winiarnie, które przynosiły im niewielki dochód i służyły głównie na własny użytek. Produkcja wina była dla moich dziadków tradycją, ale przede wszystkim miłością.

Winiarnię założyłem w 2012 roku wraz z przyjacielem. Wtedy, jako młodzi chłopcy, zaczęliśmy zbierać doświadczenie od naszych ojców i dziadków. Wspomnienia naszych początków są uśmiechnięte. Jak wszyscy początkujący winiarze, posiadaliśmy tylko motykę, kilka rzędów winnic i małą piwniczkę, którą podarował mi dziadek Peter. Obecnie oboje pracujemy niezależnie nad własnymi winnicami. Uprawa i produkcja wina daje nam ogromną radość i cieszymy się, że możemy tworzyć w życiu coś, co sprawia nam przyjemność i daje spełnienie.

Nasza winieta i nazwa winnicy, KNOLL, pochodzi od oryginalnej piwnicy, którą podarował mi mój dziadek Peter. Piwnica została zbudowana przez mojego pradziadka Franza Knolla, który przekazał ją mojemu dziadkowi, który z kolei przekazał ją mnie. Moim życzeniem było, aby winieta i nazwa winnicy nawiązywały do tej piwnicy i przypominały o pięknych, ale czasem trudnych początkach mojej podróży winiarskiej. W 2022 roku dołączyła do mnie moja przyjaciółka Petra i wspólnie wyremontowaliśmy i otworzyliśmy kawiarnię/winiarnię Knoll: for coffee & cuppa w Lednicach w pobliżu zamku, z ideą połączenia wina, dobrej kawy i wysokiej jakości produktów z okolicy.

Obecnie jesteśmy w pełni oddani trzem różnym lokalom, w których można skosztować naszych win. Mianowicie Velke Pavlovice w nowo wyremontowanej Kamiennej Piwnicy, oryginalna winiarnia Pod Křížkem w Lednicach oraz kawiarnia Knoll: na kawę i filiżankę w Lednicach.

Produkowane odmiany białego wina

Produkowane odmiany win czerwonych

Kategorie produkowanych win

Ziemskie wino

Zdobyte nagrody

KRÓL WINA
2021: WIELKIE ZŁOTO - Frankovka 2019, ZŁOTY MEDAL - Frankovka blanc de noir 2021, SREBRNY MEDAL - Sylvanian Green 2021,
2022: SREBRNY MEDAL - Pinot gris 2021, SREBRNY MEDAL - Pálava 2021, SREBRNY MEDAL - Pinot blanc 2021, SREBRNY MEDAL - Frankovka rosé frizzante 2021,
2023: WIELKIE ZŁOTO - Chardonnay 2022, ZŁOTY MEDAL - Palava 2022, ZŁOTY MEDAL - Franconia blanc de noir 2022, ZŁOTY MEDAL - Pinot Blanc 2022, SREBRNY MEDAL - Pinot Gris 2022

Specjalności w ofercie

Szeroka gama win - od wytrawnych, półwytrawnych, półsłodkich po słodkie.
Od kilku lat produkujemy również PET-NAT.