Vinařství Jindřich Kadrnka - Vinařství roku 2022 - Absolutní šampion a vítěz kategorie malé vinařství

Rodinné vinařství Kadrnka se nachází ve vinařské obci Březí u Mikulova v blízkosti Pavlovských a Dunajovských vrchů. Ve vinařství pokračuje již čtvrtá generace Kadrnků, avšak teprve první tvoří na profesionální úrovni.

Za svůj nejdůležitější profesní krok považuje Jindřich Kadrnka nástup do vinařství Mikrosvín Mikulov v roce 2001, kde dostal příležitost a zásadní školu od svého největšího mentora Ing. Zdeňka Peřiny. Dále byl u vzniku vinařství Galant, odkud v roce 2009 odešel do Vinařství Volařík. Tady pracoval spolu se svým kamarádem Filipem Mlýnkem až do roku 2019. Nějaký čas strávil i prací v Rakousku. Celý soubor získaných cenných zkušeností mu pak umožnil pozvednout rodinnou tradici na dnešní úroveň.

V současné době vinařství obhospodařuje 10 ha vinic v Mikulovské vinařské podoblasti na úbočí Dunajovských kopců, jednom z nejteplejších míst u nás. V Březí se jedná o viniční tratě Liščí vrch a Ořechová hora, v Dobrém Poli trať Staré a v Mikulově trať Za Turoldem.

Všechny vinice vinařství Kadrnka vyznávají ducha integrované produkce, mají kolem 5.500 keřů na jeden hektar s produkcí jedné lahve vína z révového keře. Při výrobě vína je kladen důraz na veškeré práce ve vinici. Minimalizují se chemické zásahy, je dodržován šetrný přístup ke keři, hroznu a vínu, tedy vše v souladu se zmíněnou integrovanou produkcí.

Ve sklepě pak víno dotváří co nejšetrněji, bez zbytečných zásahů a vstupů. Bílá vína uchovávají v nerezových tancích, dřevěných sudech i v betonových vajíčkách, ta tvoří stále větší podíl výroby. Dřevěné sudy na bílá vína jsou Francouzské duby, Slavonské duby a akáty. Červená vína odrůdy Merlot produkují hned ve dvou řadách. V základní, kdy víno leží na sudech 12–18 měsíců a do prodeje jde po 2 letech a pak Reserva, kdy je přesunut po ročním ležení na betonových vajíčkách na 12–18 měsíců na dřevěné sudy a do prodeje jde nejdříve po 3 letech.

www.vinokadrnka.cz