Víno, to je životní filozofie, tvrdili účastníci semináře

Účastníci víkendového semináře o víně hltají každé jeho slovo. Jiří Kopeček ve vinohradu střihá tažeň révy a vysvětluje na něm potřebné zelené práce ve vinici.
" Nyní máme terénní cvičení. Předvedu účastníkům semináře všechny práce, které se ve vinici dělají. Jen tu motyku jsem zapomněl," říká s úsměvem. " Zdůrazňujeme pořád, že víno se dělá z kvalitních hroznů. Musí však nejdříve někdo ty kvalitní hrozny vypěstovat, pak se může vyrábět kvalitní víno," dodává.
Účastníky semináře jsou podle Jiřího Kopečka většinou lidé, kteří ve víně vidí něco víc než alkohol. Rádi se o něm dovídají nové věci, rádi pozorují, jak se víno vyrábí a hledají nová a nová vína.
" Mám víno rád. Je úžasné, je to svým způsobem filozofie života. Seminář naprosto splňuje mé představy," rozplývá se Bohumil Cichra z Olomouce, který se rozhodl absolvovat kurz i se ženou a dcerou. " Jsme z toho nadšeni. Moje žena koupila před třemi lety synovi vinohrad. Je dnes malovinař. Je to bezvadné. Už jsme se tu domlouvali, že bych měl příští rok navštívit i sommeliérský kurz, abych se ještě více o víně dověděl."
Na dvanáctý víkendový seminář o víně přijelo tentokrát patnáct posluchačů. Ještě donedávna ho připravovala Střední vinařská škola ve Valticích z evropských peněz z fondu Phare. Účastníky tedy nic nestál. Byl úplně zdarma. Nyní musí každý zájemce zaplatit dva tisíce tři sta korun. Na seminář jezdí nejčastěji lidé, kteří berou víno jako svého koníčka.
Absolvují ho ale i lidé z oboru. " Jsem přímo z profese, pracuji ve vinařské firmě," potvrzoval Miloš Motek z Prahy, že účastníky semináře jsou i lidé z vinařských firem. " Zatím můžu hodnotit, že seminář je dobře připravený. Vypíchli věci, které můžu potřebovat po odborné stránce," pochvaluje si.
Podle Jiřího Kopečka se snaží podat účastníkům základy o víně, aby mohli systematicky pak postupovat v dalším vzdělávání. " Říkáme jim vše od historie vína, přes vinohrad, výrobu vína až ke konzumaci, sommeliérství a životnímu stylu s vínem," vysvětluje.

Zdeňka Hřebačková