Majitel malého rodinného vinařství převzal díky tomu včera ve velkopavlovické sokolovně cenu za nejlepší kolekci vín prestižní soutěže Forum Moravium. " Překvapilo mě to, je to zatím můj největší vinařský úspěch. Na červená vína se nijak nespecializuji. Dělám i bílé odrůdy, ale letos prostě vyšly červené lépe," neskrýval svoji radost. Nejlepší vína Velkopavlovicka se budou v sokolovně nalévat ještě po celý dnešní den. 
šup

Úspěch přinesla červená vína

Školení pro veřejnost: Úvod do degustace vína, 19. 5. 2006 
 
Toto školení je určeno milovníkům vína, kteří chtějí získat širší obzor a orientaci v praktické degustaci vína. Umožní absolventům získat větší jistotu v náhledu na víno, kterou zúročí v restauraci a při společenských akcích, kde budou moci nejen vybrat správné víno, ale i poznat a odmítnout víno vadné. 
Školení je ale velmi přínosné i profesionály – číšníky a prodejce vína, kteří s tímto oborem začínají a potřebují získat základní znalosti o víně, jeho degustaci a hodnocení. Školení je maximálně zaměřeno na praktickou část poznávání vína. Je tedy vhodné, aby účastníci měli alespoň naprosté základy nastudovány z doporučené literatury. Toto školení může být vhodným předstupněm pro další profesionální kurzy (např. školení degustátorů dle evropských norem, které pořádá Národní vinařské centrum.). 
 
Přednášející: 
• Ing. Josef Balík, PhD. – vysokoškolský pedagog se specializací na víno, vedoucí ústavu posklizňové technologie ZF MZLU v Lednici 
 
Úvod do degustace vína 
• Dopolední program (8.30 – 13.00) 
 
• Část teoretická 
- Metodické přístupy senzorického hodnocení révových vín 
- Aktuální požadavky na senzorickou jakost révových vín 
 
• Část praktická 
- Seznámení se základními chutěmi 
6 vzorků (základní chutě) 
- Srovnávací zkouška schopnosti rozlišovat základní chuti 
8 modelových vzorků 
- Test rozlišovací schopnosti intenzity chuti pořadovou zkouškou 
2 série čtyř vzorků révových vín 
- Test rozlišovací schopnosti organoleptických vlastností trojúhelníkovou zkouškou 
3 série tří vzorků révových vín 
- Zkouška schopnosti popisu pachů 
15-20 vzorků modelových vůní a přípachů 
 
• Odpolední program (14.00-16.30) 
- Individuální zatřiďování révových vín podle předložené deklarace, popis a srovnání jejich charakteristických vlastností a nedostatků. 
- 15-20 vzorků révových vín, příklady odrůdových a vadných vín 
 
Oeno-gastronomický seminář „NA MORAVSKOU NOTU“ 2. 6. 2006 
 
Tento seminář je určen pro milovníky dobrého vína, dobrého jídla a dobré pohody. Pokud chcete hledat rafinovanosti a kouzla kombinace vína a jídla, je tento seminář určen právě vám! 
 
Program semináře 
• Ukázka tříchodového menu studené kuchyně, inspirace tradiční a venkovskou kuchyní moravských regionů 
• Recepty ze Slovácka, Valašska a Kopanic 
• Gastronomické kompozice se skvěle snoubí s oblíbenými a typickými moravskými víny a ovocnými destiláty. 
• Polozapomenuté a vzkříšené recepty našich babiček, vše v duchu regionální gastronomie (slow-food). 
To vše s ukázkami kombinací s moravskými víny. 
 
• Přednášející: mgr. Milan Magni patří k našim nejznámějším oeno-gastronomickým expertům, je autorem mnoha knih „Sýr je bratr vína I – III“ a mnoha článků kombinaci vín a pokrmů. 
 
Praktická škola sommeliera - Intenzivní jednodenní kurs pro pracovníky v gastronomii a obchodníky s vínem, 9.6.2006 
 
Kurs je určen pro profesionály v gastronomii a obchodu vínem – číšníky, prodavače ve vinotékách a specializovaných prodejnách atd. Předpokládá se minimálně základní orientace v oblasti znalostí o víně a degustátorství. Kurs mohou samozřejmě absolvovat i zájemci z řad odborné veřejnosti. 
 
Osnova kurzu 
• Sommelier 
• kdo je sommelier, co je posláním a náplní práce sommeliera 
• Víno v gastronomii 
• nákup, uložení, sestavení vinné karty, jak číst etikety 
• inventář – sklo, pomůcky, potřeby sommeliera 
• Servis vín (včetně praktických ukázek) 
• sekty 
• bílá a růžová vína 
• červená vína 
• Degustace vína, teoretické principy a praxe 
• Snoubení vín a pokrmů 
• teoretické princip, praktické ukázky 
• nejrozšířenější chyby a omyly 
• Víno a zdraví 
 
Přednášející: Libor Nazarčuk 
• viceprezident Asociace sommelierů ČR 
• trojnásobný mistr České republiky - Trophée Bohemia Sekt (Praha 2003, 2004, 2005), trojnásobný mistr Slovenska - Vinanza Trophy (Bratislava 2002, 2003, 2004) , dvojnásobný vítěz soutěže Vinium Victory Grand Prix sommelier (Brno 2003, 2005), trojnásobný vítěz soutěže Sommelier Znovín (Pardubice 2003, 2004, 2005) , trojnásobný vítěz soutěže o Burgundský hrozen (Karlovy Vary 2002, 2003, 2004), držitel certifikátu degustátora dle norem DIN, ÖNORM a ISO, držitel českého rekordu v sekání sektů - sabráži 
 
Semináře se konají v přednáškovém sále Národního vinařského centra ve Valticích. Bližší informace a přihlášky naleznete v přiloženém souboru, na telefonu 519 352 072, e-mailu narodni@vinarskecentrum nebo na webové stránce www.vinarskecentrum.cz 
 
(pk)

Semináře - popis + přihlášky (ZIP)

Semináře Národního vinařského centra - květen, červen 2006

Sběr vzorků tuzemských vystavovatelů bude probíhat na adrese redakce SOMMELIER / Revue pro Hotel a Restaurant v Hrusicích a pro ty, kteří to mají z Moravy blíže, ve Vinařství Hort v Dobšicích u Znojma. 
 
Austrian Wine Challenge 2004 se zúčastnili vinaři z 10 zemí a bylo hodnoceno celkem 4126 vín, druhý ročník awc.vienna 2005 byl již anoncován jako největší hodnocení vín v německy mluvících zemích a spolu s Londýnem, Lublaní, Veronou a Bruselem jako jedna z největších soutěží na světě. Vinaři z 18 zemí přihlásili celkem 4468 vín, která byla anonymně hodnocena v jednotlivých degustačních kabinách, což je při soutěži takového rozměru světová rarita. 230 enologů a vinařských odborníků z několika zemí oceňovalo tato vína po několik týdnů v degustačních místnostech vinařské školy v Klosterneuburgu. 
Hodnotí se 100 bodovým systémem, slepou degustací, v kabinách. Bodové limity 80-84,9 čestné uznání, 85-89,9 stříbrná medaile a přes 90 bodů zlatá medaile (v roce 2005 obdrželo 9,96% vín). Je hodnocena i úroveň vinařství - jednou hvězdičkou nejméně 528 bodů za 6 vzorků, dvěma hvězdičkami 537 bodů za 6 vzorků a třemi nad 546 bodů za 6 vzorků. 
 
Vinařství s absolutně největším součtem bodů za 6 vzorků bude vyhlášeno Vinařstvím roku. 
 
Pro rok 2006 jsou vypsány tyto mezinárodní dotované kategorie: 
 
"best white wine" 
"best red wine" 
"best sweet wine" 
"winery of the year" - kam se počítá 10 nejlépe hodnocených vín producenta. 
 
Vítězové těchto kategorií budou odměněni prémií ve výši 2000 EUR. 
 
Nad soutěží převzal patronát ministr zemědělství a životního prostředí Rakouska ing. Josef Pröll a starosta hlavního města Vídně Dr. Michael Häupl. 
 
Zahraničním mediálním partnerem této soutěže je redakce časopisu SOMMELIER / Revue pro Hotel a Restaurant, která se současně kontaktním místem pro Českou republiku. 
 
Rámcový kalendář letošního ročníku je takový, že od prvního do posledního května je možno vzorky přihlašovat, od 22. května do 14. června dodat na některé ze dvou sběrných míst v ČR nebo od 1. do 16. června přímo do určeného spedičního skladu ve Vídni. 
 
Hodnocení bude probíhat ve druhé polovině prázdnin, slavnostní vyhlášení výsledků se očekává na tradičním Galavečeru vína 31.října ve vídeňské radnici, kde 100 nejlépe hodnocených vinařství (doufejme, že i včetně našich) bude moci prezentovat svá vína. 
 
Bližší informace o akci včetně podrobného návodu, jak postupovat při přihlášení vína jsou <a href="http://www.e-sommelier.cz/site.php?link=awc_vienna" target="_blank">na stránce časopisu SOMMELIER</a>. 
 
Kontakty: 
tel. 323 656 600, 602 270 830, fax 323 654 080 
 
(pk)

Austrian Wine Challenge 2006

Databáze

Aktuality

Detail aktuality

Oficiální stránka vín z České republiky. Víno, aktuality, vinařské oblasti, vinaři, kalendář akcí, přehled vinobraní a další informace o našich vínech.

Vína z Moravy a vína z Čech

Ubytování

Nastavení účtu

Podmínky registrace

Sklepy

Kategorie a definice certifikovaných zařízení

Název

Poznejte krásu vinařských stezek ze sedla

Výlet jak víno

Jakmile účet smažete, smažeme veškeré Vaše osobní údaje, které o Vás uchováváme a zároveň přijdete o veškeré své uložené výlety. Tato akce je nevratná.

Detail výrazu

Vinařský slovník

O víně

Článek encyklopedie

Detail e-shopu

Detail akce

Kalendář akcí

Oblíbené

Naši vinaři

Vinotéky a e-shopy

Prohledejte

Aktuálně

Články

Videa

Pro odborníky

Dělení vína

Průvodce vínem

Ocenění a soutěže

Podcasty

Aktuality pro vinaře

Certifikace vinařské turistiky

Instituce

Pro vinaře

Naše aktivity a materiály

Pro novináře

Vinařská legislativa

O webu

O nás

Zásady ochrany osobních údajů

Neobdrželi jste e&ndash;mail?
<ul>
 <li>Zkuste chvilku počkat, nebo se pod&iacute;vejte do spamu/nevyž&aacute;dan&eacute; po&scaron;ty,</li>
 <li>zkontrolujte, že jste e&ndash;mail napsali spr&aacute;vně,</li>
 <li>ode&scaron;lete si odkaz pro obnovu hesla znovu.</li>
</ul>

Domů

Za vínem

Vína

Detail vína

Můj účet

Párování jídla a vína

Detail epizody podcastu

Oslovení (jméno/přezdívka)

Restaurace

Detail restaurace

Detail tagu

Plánujte výlety za vínem, uložte si své oblíbené akce i vinařské subjekty.

Úspěch přinesla červená vína

Každý týden vám pošleme aktuality ze světa vína

Související aktuality