Svatomartinské víno dorazilo do Prahy

Podle Jaroslava Pokorného z pobočky muzea ve Valticích je výroba Svatomartinského náročná; prakticky do konce října musí být víno po kvašení čisté. Díky moderní technologii řízeného kvašení je však z něj možno odstranit zbytečné pachutě a zvýraznit příjemné ovocité vůně.

Zrak, čich a chuť přítomných si přišly na své v magické datum a hodinu - 11.11. přesně v 11:11, kdy byla otevřena první láhev s odrůdou Müller-Thurgau z Velkých Pavlovic. Následovaly vzorky ze Sedlece a společnosti Patria Kobylí. Poklady první úrody nabídly i Templářské sklepy Čejkovice.

Letos se na domácím trhu počet výrobců, jednotlivých vín i počtu lahví Svatomartinského oproti loňsku zdvojnásobil. Ročník 2006 je proti loňskému lepší, protože vinařům přál slunný podzim. A tak se má k zájemcům dostat 350.000 lahví od více než pěti desítek firem. Výrobcům, kteří prošli úspěšně hodnocením nezávislé komise, propůjčil Vinařský fond jednotnou grafickou značku - siluetu sv. Martina na bílém koni - či vzorovou etiketu Svatomartinského.

Pití mladého vína není nic nového, říkají vinaři, rádi je ochutnávali i naši předkové. Na svatého Martina zpravidla končila práce na polích, čeládka si domlouvala práci na další rok a smlouvy se stvrzovaly přiťuknutím si mladým mokem. Tradici Svatomartinského vína se na začátku 90. let pokusil obnovit Jiří Kopeček z Valtic a tuto značku si v roce 1992 zaregistroval. Nyní ji vlastní Vinařský fond.

Italové mají své Vino Novello a Francouzi věhlasné Beaujolais Nouveau, z něhož se vždy třetí listopadový čtvrtek stala celosvětová oslava mladého vína. To se však vyrábí pouze z hroznů odrůdy Gamay Noir. V Česku se ho loni prodalo kolem 230.000 lahví.

Autor: ČTK.