Na půdě, kde stojí za povšimnutí zdobené staré trámy, zrají ve volně větratelném prostoru hrozny na slámové víno. Je to jedna ze dvou možných metod jeho přípravy. Během několika měsíců se z krásných hroznů stanou v podstatě velmi nevzhledné hrozny, připomínající spíše sušené rozinky. Na chuť jsou však příjemně slaďounké. Čím déle zrají, tím jsou sladší. Slamové víno patří vedle ledového vína k tomu nejlepšímu, co mohou všichni vinaři svému zákazníkovi nabídnout. 
 
 
ZDENĚK DVOŘÁK

Slámové víno od začátku do konce

Réva vinná patří k rostlinám, které jsou velmi náchylné k nejrůznějším chorobám. Proto byly pro jejich ochranu vyvinuty chemické ochranné prostředky, které se vesměs aplikují formou postřiků. Získat tedy označení bio není pro vinaře nic jednoduchého. 
 
Příroda, pokud není lidmi znásilňována, si však vesměs dokáže poradit sama. A když se jí citlivě pomůže, dokáže i réva vinná bez úhony přežít. Tou pomocí však nemusí být jen chemie. V podstatě každá choroba či nepřítel má v přírodě své protilátky či predátory. Jde o to, jak narušenou rovnováhu upravit a nenapáchat ještě víc škody. 
 
Při jedné z cest po Kalifornii jsem navštívil i vinaře 'biopionýra', který si na svou vinici nad městem Monterey nechal přivézt statisíce slunéček, aby sežrala přemnožené mšice. On i slunéčka měli smůlu, protože sousední vinaři nasadili k postřiku letadla, a ta jaksi nerespektovala hranice pozemků. Slunéčka nepřežila, mšice ano. 
 
Nejde však pouze o postřiky, ale i případné hnojení. Chemikálie zahubily na polích většinu prospěšného mikroživota. Návrat přirozených hnojiv půdě a následně i révě vinné jenom prospěje. 
 
Takřka k dokonalosti vše přivedli v chilském vinařství Cono Sur. Na vinicích zde mají husy, které 'horem' požírají plevel a škůdce a 'dolem' vinici hnojí. Dokonce i vylisované slupky a semínka z hroznů máčejí ve vodě a tou potom zalévají vinice a vracejí jim potřebné minerály. Chilané však mají výhodu. Tamní klimatické podmínky jsou natolik příznivé, že vinohrady prakticky nemusejí chemicky ošetřovat. Jsou také jedny z mála na světě, které nepostihla světová katastrofa v podobě révokaza. 
 
 
Zhoubná mšička 
 
Na přelomu devatenáctého a dvacátého století byly v Evropě takřka úplně zlikvidovány vinice. Z Ameriky se do Evropy dostal malý brouček - mšička révová neboli révokaz. Proti mikroskopickému škůdci, poškozujícímu kořenové systémy, nebyla obrana. Teprve když šlechtitelé objevili, že réva vinná (Vitis vinifera) může přežít jenom na podnožích z amerických rév (např. Vitis labrusca), bylo evropské vinařství zachráněno a postupně obnoveno. Od té doby však také začalo ve vinicích masové nasazení chemie. 
 
Pro to, aby mohlo být víno zařazeno do kategorie bio, ovšem nestačí jen vyloučit chemické hnojení a postřiky, ale chemické preparáty musejí zmizet i v procesu vlastní přípravy vína. Absolutně bez chemie se to ovšem neobejde, protože víno se musí mimo jiné alespoň minimálně stabilizovat přípravky na bázi síry. Vše je ale předem jasně dáno, a pouze když vinař splní a dodržuje všechny předepsané parametry, může svůj produkt označit přívlastkem bio. 
 
V dnešní ochutnávce přinášíme vzorky z Vinselektu Michlovský. Docent Miloš Michlovský je totiž nejenom známým šlechtitelem nových, chorobám odolnějších odrůd, ale umí i ochránit a hnojit vinice bez nasazení chemie a udělat kvalitní biovíno. n 
 
 
libor.sevcik@economia.cz 
 
 
Ochutnávka 
 
Obě dnes ochutnávaná vína jsou nejenom produktem ekologického zemědělství v biokvalitě, ale zároveň jde i o nové odrůdy vyšlechtěné ve Vinselektu Michlovský. Vína jsou připravená metodou sur lie a jsou nefiltrovaná. 
 
 
Malverina 2005 
 
 
Jakostní víno odrůdové 
 
 
Vinařská obec: Břeclav 
 
Trať: Prostřední čtvrtky 
 
Charakteristika: příjemná vůně vyzrálého ovoce s jemnými vanilkovými podtóny. V plné chuti je výrazná kořenitost, extraktivnost a tropické ovoce. 
 
Cena: 145 Kč bez DPH 
 
 
Laurot 2004 
 
Jakostní víno odrůdové 
 
Vinařská obec: Břeclav 
 
Trať: Prostřední čtvrtky 
 
Charakteristika: ve vůni i v chuti najdeme tóny vyzrálých višní, černých třešní a švestek, které v chuti přecházejí až do švestkových povidel, podtrženy jemnými tříslovinami. Je to víno dobře strukturované, které je vynikajícím nápojem ke zvěřině či paštikám. 
 
Cena: 175 Kč bez DPH 
 
Výrobce obou vzorků: Vinselekt Michlovský, Rakvice 
 
www.michlovsky.com

Bio víno

Se svými přednáškami do města zavítá také známý sexuolog Radim Uzel (na snímku). Ten má podle svých slov oblast Slovácka i s ní spojenou slivovici a víno moc rád. 
 
'Do Uherského Brodu se moc těším, v Hradišti jsem byl už nesčetněkrát. Slivovicí rozhodně nepohrdnu a víno ze Slovácka mám moc rád. Je dobré nejen na potenci, je to nejlepší sexuální droga,' poznamenal s úsměvem Uzel. Ten bude v Brodě od 27. do 29. března přednášet učitelům, psychologům, výchovným poradcům nebo lékařům. 
 
'Akci pořádáme už podruhé, před dvěma lety se setkala s velkým ohlasem. Na programu bude sexuální výchova, prevence sexuálně přenosných chorob, téma antikoncepce a další přednášky z oboru sociálně patogických jevů,' uvedla výchovná poradkyně Bohumila Jurčíková, která se přednášky už zúčastnila a své poznatky studentům předala například při školním pobytu na horách. 
 
Přednášek se mohou zúčastnit také studenti. V Uherském Brodě se o ně zajímají nejvíce studentky čtvrtého ročníku oboru sociální péče. 'Na přednáškách jsme si samozřejmě nenechaly ujít pana doktora Uzla. Líbily se nám však také příspěvky našich studentů ohledně antikoncepce,' uvedla Andrea Mikulcová, Vendula Kryštofová a Helena Petrželová z brodské střední odborné školy. 
 
 
TEREZA BIČANOVÁ

Uzel Víno ze Slovácka? Nejlepší sexuální droga

Databáze

Aktuality

Detail aktuality

Oficiální stránka vín z České republiky. Víno, aktuality, vinařské oblasti, vinaři, kalendář akcí, přehled vinobraní a další informace o našich vínech.

Vína z Moravy a vína z Čech

Ubytování

Nastavení účtu

Podmínky registrace

Sklepy

Kategorie a definice certifikovaných zařízení

Název

Poznejte krásu vinařských stezek ze sedla

Výlet jak víno

Jakmile účet smažete, smažeme veškeré Vaše osobní údaje, které o Vás uchováváme a zároveň přijdete o veškeré své uložené výlety. Tato akce je nevratná.

Detail výrazu

Vinařský slovník

O víně

Článek encyklopedie

Detail e-shopu

Detail akce

Kalendář akcí

Oblíbené

Naši vinaři

Vinárny a winebary

Vinotéky a e-shopy

Prohledejte

Aktuálně

Články

Videa

Pro odborníky

Dělení vína

Průvodce vínem

Ocenění a soutěže

Podcasty

Aktuality pro vinaře

Certifikace vinařské turistiky

Instituce

Pro vinaře

Naše aktivity a materiály

Pro novináře

Vinařská legislativa

O webu

O nás

Zásady ochrany osobních údajů

Neobdrželi jste e&ndash;mail?
<ul>
 <li>Zkuste chvilku počkat, nebo se pod&iacute;vejte do spamu/nevyž&aacute;dan&eacute; po&scaron;ty,</li>
 <li>zkontrolujte, že jste e&ndash;mail napsali spr&aacute;vně,</li>
 <li>ode&scaron;lete si odkaz pro obnovu hesla znovu.</li>
</ul>

Domů

Za vínem

Vína

Detail vína

Můj účet

Párování jídla a vína

Detail epizody podcastu

Oslovení (jméno / přezdívka

Restaurace

Detail restaurace

Detail tagu

Plánujte výlety za vínem, uložte si své oblíbené akce i vinařské subjekty.