Slámové víno od začátku do konce
Znojemský deník, 14.2.2008
Jen pár dnů zbývá do lisování slámového vína, které již několik měsíců čeká a zraje na půdě Vinných sklepů Lechovice, v jejich sídle v Boroticích.
Na půdě, kde stojí za povšimnutí zdobené staré trámy, zrají ve volně větratelném prostoru hrozny na slámové víno. Je to jedna ze dvou možných metod jeho přípravy. Během několika měsíců se z krásných hroznů stanou v podstatě velmi nevzhledné hrozny, připomínající spíše sušené rozinky. Na chuť jsou však příjemně slaďounké. Čím déle zrají, tím jsou sladší. Slamové víno patří vedle ledového vína k tomu nejlepšímu, co mohou všichni vinaři svému zákazníkovi nabídnout.
ZDENĚK DVOŘÁK
Vinařské novinky do schránky
