Vzorky je možno nechat na svozovém místě - Národní vinařské centrum, o.p.s., Zámek 1, Valtice. do 3.8.2010. Platbu přihlašovacího poplatku je třeba řešit přímo s organizátory (viz přiložené dokumenty).{soubory files_aktuality_1832}

Frankovka modrá 2010 - informace pro vinaře

Jak a díky komu jste se k vinařství vlastně dostal? 
 
 
 
Již od mládíměk práci ve vinohradě a ve sklepě vedli jak moji dědové, tak především můj otec, od kterého jsem se toho hodně naučil. Výsledkem jejich práce bylo to, že v současnosti jemézaměstnání zároveň imýmkoníčkem. 
 
 
 
V čem podle vás spočívá tajemství výroby dobrého vína? 
 
 
 
Jsem zastáncem rčení, že dobré víno se dělá již ve vinohradě. To znamená, že jen ze zdravých a kvalitních hroznů se dá vyrobit dobré víno. Velmi důležitou roli hraje systém a způsob zpracování hroznů a samozřejmě kvalitní technologie. Existuje nějaké pravidlo, kterým se jako vinař bezvýhradně řídíte? Hrozny a z nich vyrobené víno jsou darem přírody. Každý rok je jiný a něčím zvláštní. Proto se snažím tyto zákonitosti v plné míře respektovat a dodržovat. 
 
 
 
Kolik vína denně obvykle vypijete? Nedá se říci , že víno piji denně, protože mi to neumožní pracovní povinnosti, ale při sebemenší příležitosti si rád pohárek dobrého vína vypiji. Při slavnostních příležitostech a posezeních s přáteli dávám přednost vínu před jinými alkoholickými nápoji. 
 
 
 
Jakou nejkrásnější a naopak nejhorší chvíli jste s vínem dosud zažil? Nedá se říci, že bych s vínemzažil něco špatného. Co však považuji za špatné, je to, že víno je podáváno například při špatné teplotě a nebo v nevhodném skle, zkrátka špatně servírované. Těch krásných chvil s vínem je však nespočet. Ne nadarmo se říká, že víno otvírá lidem srdce. Kterého ze svých vinařských úspěchů si ceníte nejvíc? 
 
 
 
Jelikož jsem ve firmě krátce, velké úspěchy zatím nemám, ale mí předchůdci dokázali získatmnohovýznamných ocenění, například Šampion Valtických vinných trhů a několik zlatých medailí ze stejné výstavy. Prestižní je také ocenění slámové Pálavy 2002 od Asociace sommelierů České republiky či stříbrná medaile na prvním ročníku mezinárodní soutěže Sauvignon forum. Nejvíce ocenění však získala Pálava 2000 pozdní sběr. Významných ocenění jsme získali i na dalších výstavách a soutěžích, jako jsou například Vinex,TOP77, Muvinav Prešově. Z mladších ročníkůnámdělá velkou radost například Rulandské šedé nebo Neronet, které získaly několik ocenění například v soutěžiTOP77. Vždy mi však udělá radost víno, které dobře obstálo na různých výstavách a soutěžích. 
 
 
 
Máte raději tradiční odrůdy a postupy, nebo jste spíše zastáncem moderních metod a nově vyšlechtěných odrůd? 
 
 
 
Vmémvýběru volím raději tradiční odrůdy, jako je například Veltlínské zelené, Sylvánské zelené nebo Svatovavřinecké. Nedá se však říci, že nové odrůdynemámrád. Stejně tak technologie se neustále zdokonalují. Promě osobně je však zajímavé ochutnat vína od malých neznámých vinařů, kteří se drží tradičních a osvědčených postupů našich předků, v kombinaci s novými metodami a způsoby výroby vína. Kterého z vašich konkurentů si nejvíc vážíte? A proč? 
 
 
 
Vážím si všech vinařů, kteří vyrábějí a prodávají vína domácí produkce, to znamená moravská a česká . 
 
 
 
Myslíte na budoucnost? Vychováváte si svého nástupce? 
 
 
 
Všichni víme, jaká je současná situace v českém vinohradnictví . Přesto se snažím svému synovi předat vlastní zkušenosti a učit ho mít vinohrad a víno rád. 
 
 
 
(JIŘÍ ŠEVČÍK)

Dobré víno se dělá již ve vinohradě

Na degustaci kvalitních vín do jedné z místních kaváren zavítaly v minulých dnech dvě desítky lidí. 'Na dobré víno chodí lidé stále častěji i v Žatci,' říká provozovatel kavárny a vinárny Milan Bočkai. 
 
Souhlasí s ním i majitel žatecké vinotéky Zdeněk Patera. 'O víno má zájem stále více lidí. Lidé se ptají stále častěji, rok od roku jich chodí víc a víc,' potvrzuje. 
 
'Zájemci se teď hodně ptají po novější české odrůdě Pálava. Modrý Portugal je také hodně oblíbený. Často ale lidé odmítají zkoušet, což je trochu škoda, a řeknou si o odrůdy a značky, které dlouho znají. Třeba Svatovavřinecké nebo Frankovka,' pokračuje Patera. 
 
Chutě a krásy bílých i červených skvostů představil při jedné z degustací zájemcům ze Žatce vinař Zdeněk Šilinek. Podle něj už dávno neplatí - Morava víno, Čechy pivo. 'Už to není jako dříve. I v pivařském Žatci mají lidé dobré víno rádi. Když někomu víno chutná, je jedno, odkud je,' říká. 
 
Po svém se prý vyrovnává i s prosbami, které někteří návštěvníci degustace 'po Žatecku' pronášeli. 'Kdy budeme ochutnávat pivo?' ozvalo se několikrát. 
 
'Je to legrace, někdy drobné rýpnutí. Lidé přicházejí za vínem a dobrá nálada nesmí chybět,' pokračuje Z. Šilinek. 
 
Vinaři se shodují, že není důležité rozeznávat nejjemnější rozdíly mezi víny, říkat odkud pochází, hlavní je chuť. 'Prostě musí víno chutnat. Nemá cenu ho pít jen proto, že lahev stojí hodně peněz. To z něj dobré pití neudělá. Je dobré nakupovat v kvalitních vinotékách, v každé rádi poradí. Důležité je nebát se zeptat a zkoušet nové chutě,' říká Zdeněk Patera. 
 
Jste začátečník? Nechte si poradit. 'Když někdo začíná s ochutnáváním vína, mohu doporučit například bílé Neuburské nebo Müller Thurgau. Nebo Zweigeltrebe rosé je pro začátečníky vhodné,' přidává rady Z. Šilinek. 
 
 
 
(HYNEK DLOUHÝ)

Dobré víno začíná dobývat i metropoli chmelařství

Databáze

Aktuality

Detail aktuality

Oficiální stránka vín z České republiky. Víno, aktuality, vinařské oblasti, vinaři, kalendář akcí, přehled vinobraní a další informace o našich vínech.

Vína z Moravy a vína z Čech

Ubytování

Nastavení účtu

Podmínky registrace

Sklepy

Kategorie a definice certifikovaných zařízení

Název

Poznejte krásu vinařských stezek ze sedla

Výlet jak víno

Jakmile účet smažete, smažeme veškeré Vaše osobní údaje, které o Vás uchováváme a zároveň přijdete o veškeré své uložené výlety. Tato akce je nevratná.

Detail výrazu

Vinařský slovník

O víně

Článek encyklopedie

Detail e-shopu

Detail akce

Kalendář akcí

Oblíbené

Naši vinaři

Vinotéky a e-shopy

Prohledejte

Aktuálně

Články

Videa

Pro odborníky

Dělení vína

Průvodce vínem

Ocenění a soutěže

Podcasty

Aktuality pro vinaře

Certifikace vinařské turistiky

Instituce

Pro vinaře

Naše aktivity a materiály

Pro novináře

Vinařská legislativa

O webu

O nás

Zásady ochrany osobních údajů

Neobdrželi jste e&ndash;mail?
<ul>
 <li>Zkuste chvilku počkat, nebo se pod&iacute;vejte do spamu/nevyž&aacute;dan&eacute; po&scaron;ty,</li>
 <li>zkontrolujte, že jste e&ndash;mail napsali spr&aacute;vně,</li>
 <li>ode&scaron;lete si odkaz pro obnovu hesla znovu.</li>
</ul>

Domů

Za vínem

Vína

Detail vína

Můj účet

Párování jídla a vína

Detail epizody podcastu

Oslovení (jméno/přezdívka)

Restaurace

Detail restaurace

Detail tagu

Plánujte výlety za vínem, uložte si své oblíbené akce i vinařské subjekty.

Frankovka modrá 2010 - informace pro vinaře

Soubory ke stažení

Každý týden vám pošleme aktuality ze světa vína

Související aktuality