Vyplnění přihlášek a doručení vzorků: do 30. března 2012 do Národního vinařského centra Valtice. Přihlašovací poplatek 350 Kč + DPH je určen na pokrytí nákladů s hodnocením. Soutěž organizuje slovenský časopis Epicure a cílem je ocenit v tomto kole 12 nejlepších vín z Moravy a Čech, které budou oceněny medailí a medializovány v časopise. Šampion dostane zdarma exkluzivní prostor 4 stran v hodnotě přibližně 5.000 EUR a všech 12 vín bude v časopise představeno. Více na <a href="http://www.epicure.sk" target="_blank">www.epicure.sk</a> 
 
Soutěž je určena pro bílá, růžová a červená vína s obsahem cukru 0-12 g/l. 
 
Hodnotit budou 2 komise složené převážně ze zkušených degustátorů, nominovaných Národním vinařským centrum. Vedoucí hodnocení bude prof. Fedor Malík. 
 
 
Přihlášování probíhá přes registrační systém NVC <a href="http://www.vinarskecentrum.cz/registrace-vin/" target="_blank">- pokračujte ZDE >>></a>. 
 
 
Případné další informace 
Robert Kiss, šéfredaktor 
www.epicure.sk 
00421 905 361 850 
 
 
********************************************************* 
DŮLEŽITÉ UPOZORNĚNÍ 
Vjezd autem do areálu zámku ve Valticích je možný pouze v pondělí; v ostatní dny pouze od 7.30 do max. 9.00 hod. Po 9.00 hod. je nutno zastavit na parkovišti před zámkem a víno převézt do kanceláře NVC na ručním rudlu. 
*********************************************************

Tucet netuctových vín - soutěž časopisu Epicure

Popice – Rudolf Židek založil rodinné vinařství v Popicích v roce 1996. Je mu šedesát let, je ženatý a má dva syny a dvě dcery. Hospodaří na pětatřiceti hektarech vlastních vinic s roční produkcí sto tisíc litrů vína. Vyrábí přívlastková vína. Vinařství Židkovi získalo spoustu ocenění na Moravě i v Čechách, včetně řady šampionů na výstavách vín. 
 
 
 
- Jak a díky komu jste se k vinařství vlastně dostal? 
 
 
 
Pocházím ze severní Moravy. Přiženil jsem se před osmatřiceti lety do vinařské rodiny. O vinařství jsem nevěděl nic a sklep jsem viděl poprvé. Jako když se do nového prostředí narodíte. Získával jsem zkušenosti, učil se. K učení jsem měl dva švagry a dvě švagrové, kteří byli absolventy vinařské školy ve Valticích. Rodiče manželky vlastnili dvanáct hektarů polí a sklep, navázali jsme tak na tyto tradice, které se staly koníčkem, přivýdělkem a později hlavní podnikatelskou činností. Rozhodující byl rok 1995, kdy můj nejstarší syn dostudoval vinařskou školu ve Valticích. Od roku 1996 jsme začali s manželkou a synem Radkem ve vinařském oboru podnikat. 
 
 
 
- V čem podle Vás spočívá tajemství výroby dobrého vína? 
 
 
 
Ověřil jsem si, že z dobrého hroznu je dobré víno. Potvrzuje to i ročník 2011, kdy kvalita hroznů byla vynikající. Víno tomu také odpovídá, a když hrozen ještě navíc vyrůstá v Podpálaví? Dobře se to ve sklepě pohlídá, za předpokladu dodržení čistého prostředí a řízeného kvašení. Vysoký výsledný efekt pak musí přijít. 
 
 
 
- Existuje nějaké pravidlo, kterým se jako vinař výhradně řídíte? 
 
 
 
Cítíme se zodpovědní za kus krajiny, kterou jsme si podmanili. Chceme z ní čerpat ten doušek nápoje a přitom ji neublížit, dosáhnout souladu člověka s přírodou, a zařadit tak vinice do celého ekosystému. To vyplývá z naší filozofie. 
 
 
 
- Kolik vína denně obvykle vypijete? 
 
 
 
Je to různé, podle stráveného času se zákazníky ve sklepě. Ale každý vinař, který vynaloží své úsilí na vysněné víno ho pak také pije s citem a rozumem. 
 
 
 
- Jakou nejkrásnější a naopak nejhorší chvíli jste s vínem dosud zažil? 
 
 
 
A nine tak svínem jako s vinným keřem. Těžká chvíle byla, když jsem experimentoval a vyrobil si kovové sloupky. Byl velký vítr, déšť. Nepočítal jsem s tím, že se sloupek nad zemí zkroutí, tak šly vinné keře k zemi i s hrozny. A nejkrásnější chvíle? Když jsme keře postavili a vůbec nic se jim nestalo. 
 
 
 
- Kterého ze svých vinařských úspěchů si ceníte nejvíc? 
 
 
 
Nejvíce si cením těch přátelství, která při víně vznikla. A že lidem víno chutná, doporučují ho svým přátelům a znovu se k námza vínem vrací. Také si vážím toho, že jsme dokázali svým vínem přesvědčit i zapřisáhlé pivaře, kteří tvrdili, že víno vůbec nepijí. Přesto jim zachutnalo a časem se úplně přeorientovali na milovníky vína. Je to odměna za celoroční práci, snahu a námahu. 
 
 
 
- Máte raději tradiční odrůdy a postupy nebo jste spíše zastáncem moderních metod a nově vyšlechtěných odrůd? 
 
 
 
Vycházíme z tradičních odrůd, ale největší zastoupení ve vinicích máme odrůdu Pálava. Na ni jsme vsadili. Nikdy nás nezklamala ve vinici ani ve víně. Tato odrůda si ze zdejších půd dokáže vytáhnout to nejlepší a takto přeměnit na vzácný skvost – víno odrůdy Pálava. Je stále víc oblíbená. Při výrobě přírodních bílých vín používáme moderní technologie řízeného kvašení. Při výrobě červených vín používáme převážně dřevěné sudy. 
 
 
 
- Kterého z vašich konkurentů si nejvíce vážíte? A proč? 
 
 
 
Nevinařím proto, abych někomu konkuroval, ale právě naopak. K Popicím vždy vinařství patřilo a mrzí mě,že nás zde není víc. Předpoklady zde byly. Vážím si každého, kdo vinařství v posledních letech povznesl. 
 
 
 
- Myslíte na budoucnost? Vychováváte si svého nástupce? 
 
 
 
Už od založení rodinné firmy myslíme na to, že vše děláme i pro budoucnost. Vinařství není pro jednu generaci. Jsou to dlouhodobé investice návratnosti, pokračovatele musí mít. Bylo nám přáno mít dva syny a dvě dcery. Nejstarší syn Radek má vystudovanou vinařskou školu ve Valticích. Druhý syn Jaromír se také propracoval na dobrého vinaře. V nich mám veliké zastoupení. Ve vnucích vyrůstá další generace budoucnosti, která snad bude pokračovat v tom, co jsme započali. 
 
 
 
Doporučení: víno pro dnešní večer Doporučuji Pálavu, výběr z hroznů 2010. Odrůda Pálava z Popic je dobře zapsaná v povědomí mnohých milovníků vína. Víno se vyznačuje bohatou vůní, zlatožlutou barvou, má vyváženou harmonickou chuť s jemnými kyselinkami a zbytkovým cukrem. Je extraktivní s jemným tramínovým aromatem. Rudolf Židek 
 
 
 
Foto: SE SYNEM. Popický vinař Rudolf Židek se svým synem Radkem při ochutnávce vína. 
 
Foto: archiv Rudolfa Židka

Přesvědčili jsme i zapřisáhlé pivaře

Upozorňujeme všechny výrobce vín, kteří budou předkládat k zatřídění vzorky jakostních vín a jakostních vín s přívlastkem, že od 5.3.2012 budou přijímány pouze vzorky doprovázené kompletní dokumentací, tedy: 
-	v případě podání vzorku prostřednictvím portálu farmáře vytištěná, podepsaná a orazítkovaná žádost 
-	nebo ručně vypsaná zelená žádost o zatřídění vína, 
-	příslušný počet kolků nebo výpis o zaplacení správního poplatku, 
-	Protokoly o zkoušce o analytickém rozboru vína zobrazené na Portálu farmáře nebo originály Protokolů vytištěné a podepsané v laboratoři a 
-	2 lahve vzorku vína od každé šarže. 
 
Do doby předložení kompletní žádosti neběží lhůta 20-ti kalendářních dnů, do kterých musí víno být zatříděno. Opatření je voleno z důvodu maximálního zajištění průchodnosti předkládaných vzorků Komisí. I proto doporučujeme před dodáním vzorků s kompletní žádostí výrobcům kontaktovat pracovníky Komise telefonicky. 
 
ing. Bronislav Pavelka 
vedoucí oddělení kontroly vína 
tajemník komise pro hodnocení a zatřiďování vín 
 
Státní zemědělská a potravinářská inspekce 
Inspektorát v Brně 
Běhounská 10, 601 26 Brno

Informace SZPI k zatříďování vín

Databáze

Aktuality

Detail aktuality

Oficiální stránka vín z České republiky. Víno, aktuality, vinařské oblasti, vinaři, kalendář akcí, přehled vinobraní a další informace o našich vínech.

Vína z Moravy a vína z Čech

Ubytování

Nastavení účtu

Podmínky registrace

Sklepy

Kategorie a definice certifikovaných zařízení

Název

Poznejte krásu vinařských stezek ze sedla

Výlet jak víno

Jakmile účet smažete, smažeme veškeré Vaše osobní údaje, které o Vás uchováváme a zároveň přijdete o veškeré své uložené výlety. Tato akce je nevratná.

Detail výrazu

Vinařský slovník

O víně

Článek encyklopedie

Detail e-shopu

Detail akce

Kalendář akcí

Oblíbené

Naši vinaři

Vinotéky a e-shopy

Prohledejte

Aktuálně

Články

Videa

Pro odborníky

Dělení vína

Průvodce vínem

Ocenění a soutěže

Podcasty

Aktuality pro vinaře

Certifikace vinařské turistiky

Instituce

Pro vinaře

Naše aktivity a materiály

Pro novináře

Vinařská legislativa

O webu

O nás

Zásady ochrany osobních údajů

Neobdrželi jste e&ndash;mail?
<ul>
 <li>Zkuste chvilku počkat, nebo se pod&iacute;vejte do spamu/nevyž&aacute;dan&eacute; po&scaron;ty,</li>
 <li>zkontrolujte, že jste e&ndash;mail napsali spr&aacute;vně,</li>
 <li>ode&scaron;lete si odkaz pro obnovu hesla znovu.</li>
</ul>

Domů

Za vínem

Vína

Detail vína

Můj účet

Párování jídla a vína

Detail epizody podcastu

Oslovení (jméno/přezdívka)

Restaurace

Detail restaurace

Detail tagu

Plánujte výlety za vínem, uložte si své oblíbené akce i vinařské subjekty.

Tucet netuctových vín - soutěž časopisu Epicure

Každý týden vám pošleme aktuality ze světa vína

Související aktuality