Svatomartinské 2016

Červené 2016

<h4>Popis</h4>
<p>Husu v souladu se zkušenostmi našich babiček namočíme do mléka na 5–10 hodin před jejím pečením. Celou husu ze spodní strany opatrně nařízneme tak, abychom ji mohli rozprostřít přes celý velký pekáč. Dobře osolíme z obou stran a hřbetem nahoru pečeme 30 min v přiklopeném pekáči při 150 °C, aby pustila sádlo. Vyjmeme z trouby, zkontrolujeme množství vypečeného sádla, otočíme a pečeme dalších 30 min pod pokličkou. Pokud byla hubená a hrozí připečení, můžeme začít podlévat růžovým vínem.<br /> 5 kyselejších jablek nakrájíme na silnější plátky a připravíme si vrchovatou hrst čerstvé bazalky, pouze otrháme lístky od stonků a umyjeme. Husu vyjmeme z pekáče, do výpeku naskládáme jablka, na ně vrstvu bazalky a přiklopíme husou, kterou jsme opět otočili. Pečeme dalších 30 min, naposledy pod pokličkou. Důležité je, aby bazalka a jablka byla vždy zakryta husou.<br /> Husu při otáčení cca po půl hodinách pečeme za stálého polévání vínem ještě 60–90 min, dle velikosti husy. Je-li upečená do zlatova, vyjmeme bazalku, jablka rozšleháme do výpeku, propasírujeme, přidáme lžíci medu a prohřejeme.&nbsp;<br /> Během pečení husy si připravíme ananasové zelí. Menší hlávku bílého zelí nakrájíme na jemné proužky, rozpustíme trochu sádla a opečeme, zalijeme vínem a přidáme kompotovaný, na drobno nakrájený ananas, včetně šťávy. Dusíme 10 minut, osolíme a dochutíme limetou.<br /> Podáváme s bramborovými knedlíky plněnými škvarky. Jejich příprava je jednoduchá – na vyválenou placku bramborového těsta namažte tenkou vrstvu jemně mletých a osolených škvarků, těsto zabalte a uvařte jako klasický knedlík nebo v páře v gáze.</p>
<h4>Ingredience</h4>
<div class="list-left-col">
<ul>
<li>1 celá husa</li>
<li>2 láhve mladého rosé Zweigeltrebe</li>
<li>5 kyselejších jablek</li>
<li>1 limeta</li>
<li>500 g kompotovaného ananasu</li>
</ul>
</div>
<div class="list-left-col">
<ul>
<li>vrchovatá hrst čerstvé bazalky</li>
<li>1 menší hlávka bílého zelí</li>
<li>lžíce sádla</li>
<li>lžíce medu</li>
<li>sůl</li>
</ul>
</div>
<h4>Doporučení k vínu</h4>
<p>K huse si dejte plné a hutné Svatovavřinecké s koncentrovanými tóny švestkových povidel. Alternativou může být výrazná a vyvážená Frankovka s džemovými a povidlovými tóny, jemnou svíravostí jeřabin a sladkými vjemy zralých lesních plodů.</p>

Husa nejen Svatomartinská

Databáze

Aktuality

Detail aktuality

Oficiální stránka vín z České republiky. Víno, aktuality, vinařské oblasti, vinaři, kalendář akcí, přehled vinobraní a další informace o našich vínech.

Vína z Moravy a vína z Čech

Ubytování

Nastavení účtu

Podmínky registrace

Sklepy

Kategorie a definice certifikovaných zařízení

Název

Poznejte krásu vinařských stezek ze sedla

Výlet jak víno

Jakmile účet smažete, smažeme veškeré Vaše osobní údaje, které o Vás uchováváme a zároveň přijdete o veškeré své uložené výlety. Tato akce je nevratná.

Detail výrazu

Vinařský slovník

O víně

Článek encyklopedie

Detail e-shopu

Detail akce

Kalendář akcí

Oblíbené

Naši vinaři

Vinotéky a e-shopy

Prohledejte

Aktuálně

Články

Videa

Pro odborníky

Dělení vína

Průvodce vínem

Ocenění a soutěže

Podcasty

Aktuality pro vinaře

Certifikace vinařské turistiky

Instituce

Pro vinaře

Naše aktivity a materiály

Pro novináře

Vinařská legislativa

O webu

O nás

Zásady ochrany osobních údajů

<p>Neobdrželi jste e&ndash;mail?</p>
<ul>
  <li>Zkuste chvilku počkat, nebo se pod&iacute;vejte do spamu/nevyž&aacute;dan&eacute; po&scaron;ty,</li>
  <li>zkontrolujte, že jste e&ndash;mail napsali spr&aacute;vně,</li>
  <li>ode&scaron;lete si odkaz pro obnovu hesla znovu.</li>
</ul>

Domů

Za vínem

Vína

Detail vína

Můj účet

Párování jídla a vína

Detail epizody podcastu

Oslovení (jméno/přezdívka)

Restaurace

Detail restaurace

Detail tagu

Plánujte výlety za vínem, uložte si své oblíbené akce i vinařské subjekty.

Svatomartinské 2016

Fotogalerie

Každý týden vám pošleme aktuality ze světa vína

Související aktuality