Možnosti skladování vína
Pokud chcete mít doma více než jen pár lahví vína nebo si dokonce některá vína uchovávat a archivovat, brzo narazíte na problém s místem. Víno je zkrátka na prostor trochu náročnější koníček. Existuje ale několik variant, jak si víno vhodně a elegantně uložit, aby hezky vypadalo a zároveň mělo správné podmínky a bylo po ruce pro konzumaci.
Lahve s korkovým uzávěrem musí být při skladování položeny tak, aby byl korek smáčen vínem a nevysychal. Ke krátkodobému uchování dobře poslouží různé druhy stojanů na víno. Stojany na víno neslouží pouze k bezpečnému uložení lahví vína, ale plní také estetickou funkci, která díky nespočtu velikostí, tvarů a použitých materiálů zapadne do každého interiéru. Velmi moderní jsou také různé držáky na víno na stěnu, kam můžeme umístit většinou menší počet lahví, a fungují zároveň jako dekorace. Zde ale pozor na teplotu a sluneční svit, které mohou při delším skladování víno znehodnotit. Z tohoto důvodu je tedy spíše nedoporučujeme.
Přirozeným prostředím pro víno je totiž samozřejmě sklep. Nejedná se o nějaký výmysl, aby bylo víno zajímavější, ale o zcela praktickou věc. Ve vhodně upraveném sklepě se dají jednoduše vytvořit podmínky, které umožňují i dlouhodobější uchování vín. Jde hlavně o konstantní teplotu (ideálně pak mezi 10 a 12 °C), správnou vlhkost vzduchu, zamezení přímému působení světla a různým výrazným pachům, možnost umístit lahve v horizontální poloze, omezení časté manipulace s lahvemi a hlavně pak o prostor. Nemusí se jednat vyloženě hned o sklep, jaký známe od vinařů z jižní Moravy a jaký bychom si všichni přáli. Ti šťastnější mohou využít klasického sklepa pod domem, nebo si mohou na uskladnění pronajmout kóji, což dnes již nabízí celá řada vinoték.
Dobrým řešením pro uchování vín do bytu nebo domu bez sklepa je speciální chladicí skříň – domácí vinotéka. Vinotéky se také liší kapacitou a dále pak různými technickými vymoženostmi. Některé mají různé zóny s rozdílnou teplotou od červených vín až po sekty, takže při vyjmutí vína z této skříně jej můžete přímo servírovat. Jako u každé elektroniky se vyplatí věnovat pár minut hledání recenzí a vybírat nejen podle ceny.
Naopak ne úplně vhodné pro uchování vín jsou klasické lednice. Lednice, kterou máme běžně doma v kuchyni, je dobrá na vychlazení vína před jeho přímou konzumací nebo na krátkodobější uchování pro dvě až tři lahve. Vínu tam škodí hlavně vibrace, také hrozí průnik pachů zvenčí přes korek z ostatních potravin, v neposlední řadě pak víno zabere v lednici přece jenom dost místa a jeho umístění mezi salámy a sýry není úplně důstojné.
Vinařské novinky do schránky
