Vinařství Nešetřil Znojmo

Vinařství Nešetřil sídlí a pracuje od roku 2019 v srdci historického centra starobylého města Znojma, ve zdech raně renesančního měšťanského a živnostenského domu z patnáctého století, v několika patrech jeho kamenných sklepů. Hlavní ambicí je výběrovost, pestrost a kvalita. Ročně naplníme vínem pocházejícím z části z hroznů z vlastních vinohradů na Kraví hoře u Znojma (2,5 ha) a v Hnanicích (0,5 ha) zhruba 21 000 lahví. Produkce není zaměřena jednostranně, naopak, cílem je poznat a zvládnout co nejvíce tradičních i moderních přístupů k produkci vína. Mezi našimi produkty tak najdete vína vyráběná v nerezových tancích, betonových vajíčkách, dubových a akátových sudech a dokonce i v gruzínských hliněných amforách zvaných kvevri. Ty jsou až po hrdla zakopány do země v průjezdu domu a návštěvníci se tak mohou seznámit s technologií starou více než osm tisíc let. Nezůstáváme ale jen u technologií, experimentujeme i se styly vín – v našem portfoliu najdete vína čistá, reduktivní, naturální, oxidativní i nefiltrovaná s jemným opálovým zákalem. Hledáme, ochutnáváme a nacházíme. A pouze to, co chutná nám samotným, nabízíme i našim zákazníkům. Víno, to je radost a my se snažíme, aby to byla radost sdílená.

Vyráběné odrůdy bílých vín

Chardonnay
Müller Thurgau
Pálava
Rulandské bílé
Rulandské šedé
Ryzlink rýnský
Ryzlink vlašský
Sauvignon
Sylvánské zelené
Tramín červený
Veltlínské zelené

Vyráběné odrůdy červených vín

Cabernet Sauvignon
Frankovka
Merlot
Rulandské modré
Zweigeltrebe

Vyráběné kategorie vín

Zemské víno, Výběr z bobulí, Výběr z hroznů, Výběr z cibéb, Pozdní sběr, Šumivá vína, Růžové víno, Perlivá vína

Dosažená ocenění

Salon vín ČR 2023 (Ryzlink rýnský), Salon vín ČR 2024 (Tramín červený), AWC Vienna 2024 - vítěz kategorie naturálních vín, cca 40 zlatých a stříbrných medailí z národních i mezinárodních soutěží (AWC Vienna, Baccchus Madrid, Oenoforum, Vinex, Concours Mondial du Sauvignon, Král vín, Jarovín, Národní soutěž vín atd.)

Speciality v nabídce

naturální vína, sekty, botrytické výběry, vlastní pivo

Doplňková nabídka

Mikropivovar Jonatán, winebar s restaurací Chatka, wineshop přímo v domě.