O českém vinařství, jeho historii, současnosti i budoucnosti
Technický týdeník, 12.7.2005
České vinařství je vinařstvím severním, okrajovým. Jsme na hranici pěstování révy vinné. Přesto česká a moravská vína patří k nejkvalitnějším. Na vinařském severu se tvoří více aromatických látek a vína jsou voňavá, výrazná, plné chuti s milou kyselinkou.
Česká vína jsou však krásná a výrazná, uplatňují se na výstavách s víny ze " snadných" vinařských krajů.
Pěstujeme pouze nejlepší odrůdy ze střední Evropy - Ryzlink rýnský, Rulandské šedé, Rulandské bílé, Müller Thurgau, Tramín červený, Sylvánské zelené, Svatovavřinecké, Rulandské modré, Modrý Portugal a Zweigeltrebe, ale též další nové odrůdy. Svět zná hlavně Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah a Chardonnay, v Čechách máme 10 hlavních odrůd a plno vedlejších. Budoucnost českého vinařství je v kráse české země, znalostech vinohradnictví ve zvláštních přírodních podmínkách. Jsme zaplaveni víny z jihu, kde pěstování révy vinné je mnohokrát snadnější než v Čechách. Réva vinná pro Kalifornii, Austrálii, Chile apod. je jako pšenice a kukuřice pro nás. Stálé počasí, vysoké teploty, a tím i vysoká cukernatost hroznů vytváří vína sice kvalitní, pěkná, ale vzájemně si podobná. U nás je to však jinak. Ročníky se sobě nepodobají. V tom je naše námaha, ale též krása a síla. Karel IV. (byť historie našeho vinařství začala mnohem dříve) dal ve 14. století mnoha městům Pražské viniční právo a nařídil vinice vysazovat. V Praze tak řešil problém zaměstnání chudiny. První vinice byly vysazeny v okolí Mělníka, v Praze, Litoměřicích, Mostě, kde bylo nejvíce vinic. Následně v Žateckém kraji, Roudnici nad Labem, Lounech, Karlštejně, Kutné Hoře, Čáslavi. Ve středověku vznikaly vinařské cechy (v Mostě měl cech 500 členů). Nejvíce vinic bylo v Čechách v 15. století. Asi 4000 ha. Centrem českého vinařství byly v minulosti Praha, Mělník a Litoměřice. Nejméně vinic je v Čechách zaznamenáno v 50. letech minulého století - 130 ha. Od té doby plocha vinic narůstá. V roce 1968 v únoru se v Mělníku sešli čeští vinaři a obnovili Cech českých vinařů. Ten měl a má velký vliv na šíření vinic v Čechách, zvyšování kvality českých vín a na růst znalostí svých členů. Po revoluci v roce 1989 se velká vinařství privatizují nebo jsou vydána majitelům v restitucích. Vinice sázejí i malí vinaři a obohacují trh s českým vínem. Vinice se rozšiřují i do Kralup nad Vltavou, Slaného, Benátek nad Jizerou, Jaroměře. V roce 2005 činí plocha vinic v Čechách 760 ha, což je nejvíce za posledních 100 let.
ING. IVAN VÁŇA PŘEDSEDA CECHU ČESKÝCH VINAŘŮ
Vinařské novinky do schránky
