'Mešní víno je čistě přirozené víno bez chemie,' vysvětlil arcibiskup po obřadu. Historie kroměřížských vinných sklepů sahá až do 13. století a právo vyrábět mešní víno jim udělil král Karel IV. 
 
 
(kat)

Graubner požehnal třinácti odrůdám

Spíše naopak - dostatek slunečních paprsků, vláhy i nenadálou sněhovou nadílku vítají. 'U vína je nejdůležitější dostatek vláhy, a to především v jarních měsících březnu a dubnu a pak také v první polovině srpna. Pokud nemá vinná réva v tomto období vláhu, netvoří se cukry, hrozny jsou hořké a vínu chybí potřebná cukernatost. Pro kvalitu vína jsou nejdůležitější tři věci - slunce, voda a živiny,' shrnul nejvhodnější podmínky pro pěstování vinné révy František Jakubík (na snímku), předseda vinařské komise při územní radě českého svazu zahrádkářů v Uherském Hradišti. 
 
Příchod většího množství sněhu po dlouhotrvajícím teplém počasí vinné révě podle Jakubíka nijak neškodí. Sněhová přikrývka zabraňuje promrzání oček, která jsou pro množství a kvalitu vína rozhodující. Na každém očku totiž rostou dva až tři střapce hroznů. Pokud je však málo vláhy nebo klesne- li venkovní teplota pod - 18° C, vyraší takzvaná podočka. Na těch pak zpravidla roste jen jeden hrozen. 
 
Unikátní kousek se ještě před příchodem bílé zimy podařil vinařům v Blatnici. Jako první v republice vyrobili v minulých dnech takzvané slámové víno z odrůdy Merlot. Vyrobit tento druh nápoje z jakékoliv modré odrůdy je podle odborníků nanejvýš obtížné. U odrůdy Merlot se to oficiálně ještě nikomu nepodařilo. 'Merlot má dost odlišný charakter. V Čechách téměř ani není vysazený, na Moravě jen omezeně. Pokud jsem slyšel, tak už se o slámové víno z modrých odrůd někde pokoušeli. Vím i o některých místních, ale vždy to bylo jen v menším množství a nikdo z nich to oficiálně nepublikoval,' řekl technolog blatnické firmy Blatel Antonín Křápek. 
 
Podle něj se ale jednalo většinou o odrůdu Zweigeltrebe, která má 'vzdušnější střapce'. Díky lepšímu odpařování se proto snadněji zbavuje vody z bobulí a dosahuje potřebné vysoké cukernatosti, což je u této technologie podmínkou. 
 
Výroba slámového vína je zdlouhavá a náročná. Výstupem je víno nevšední chuti, kterého bývá vždy kvůli technologii s velkými ztrátami málo. Přesto z letošní unikátní várky bude přibližně sto litrů žádaného moku, jehož hodnota není nízká. Cena jednoho decilitru se pohybuje minimálně v desítkách korun. 
 
 
TÁŇA OTTOVÁ, ZDENĚK ŠMÝD

Vinaři: Nenadálý sníh hroznům svědčí

Průměrná cukernatost byla 21,2 stupně, což je nejvíce od roku 1995, kdy se tento údaj začal sledovat. Výnos moštových hroznů meziročně klesl o 0,7 tuny na 3,7 tuny na hektar. Je to o třetinu méně, než činí průměr za posledních deset let, uvedl tajemník profesního Svazu vinařů ČR Martin Půček. 
 
'Zbytek roku byl naopak pro vinaře ideální. Červencová vedra a sucho vinné révě nevadí, protože má hluboké kořeny. Naopak v srpnu se díky dešťům krásně nalila zrna,' řekl předseda svazu vinařů Jiří Sedlo. Teplý a slunečný podzim navíc způsobil vyzrání vína do ideálního poměru kyselin a cukru, tedy harmoničnosti. 
 
Na konci 90. let zaujímaly vinice v Česku zhruba 11 500 hektarů. Vloni už ale kolem 19 tisíc, z nichž většina patří do vinařské oblasti Morava. Domácí produkce vína tak po dozrání nových vinic vzroste ze současných 570 tisíc během několika let až na 700 tisíc až 800 tisíc hektolitrů ročně. 
 
(čtk)

Vinaři: Úroda byla nižší, ale kvalitní

Databáze

Aktuality

Detail aktuality

Oficiální stránka vín z České republiky. Víno, aktuality, vinařské oblasti, vinaři, kalendář akcí, přehled vinobraní a další informace o našich vínech.

Vína z Moravy a vína z Čech

Ubytování

Nastavení účtu

Podmínky registrace

Sklepy

Kategorie a definice certifikovaných zařízení

Název

Poznejte krásu vinařských stezek ze sedla

Výlet jak víno

Jakmile účet smažete, smažeme veškeré Vaše osobní údaje, které o Vás uchováváme a zároveň přijdete o veškeré své uložené výlety. Tato akce je nevratná.

Detail výrazu

Vinařský slovník

O víně

Článek encyklopedie

Detail e-shopu

Detail akce

Kalendář akcí

Oblíbené

Naši vinaři

Vinárny a winebary

Vinotéky a e-shopy

Prohledejte

Aktuálně

Články

Videa

Pro odborníky

Dělení vína

Průvodce vínem

Ocenění a soutěže

Podcasty

Aktuality pro vinaře

Certifikace vinařské turistiky

Instituce

Pro vinaře

Naše aktivity a materiály

Pro novináře

Vinařská legislativa

O webu

O nás

Zásady ochrany osobních údajů

Neobdrželi jste e&ndash;mail?
<ul>
 <li>Zkuste chvilku počkat, nebo se pod&iacute;vejte do spamu/nevyž&aacute;dan&eacute; po&scaron;ty,</li>
 <li>zkontrolujte, že jste e&ndash;mail napsali spr&aacute;vně,</li>
 <li>ode&scaron;lete si odkaz pro obnovu hesla znovu.</li>
</ul>

Domů

Za vínem

Vína

Detail vína

Můj účet

Párování jídla a vína

Detail epizody podcastu

Oslovení (jméno / přezdívka

Restaurace

Detail restaurace

Detail tagu

Plánujte výlety za vínem, uložte si své oblíbené akce i vinařské subjekty.