Všeobecně k zelenině se hodí vína lehčího charakteru odrůd Veltlínské zelené, Müller Thurgauči Ryzlink vlašský. V případě zapečené plněné cukety bych zvolil, díky dalším surovinám, jako jsou rajčata nebo kuřecí maso, víno z odrůdy Ryzlink vlašský, konkrétně Ryzlink vlašský 2011 pozdní sběr z vinařství Víno Mikulov Sommelier Club. 
 
Zelenkavě žlutá barva, nevtíravá, ovocná vůně připomínající zahradní ovoce a středně plná, šťavnatá chuť s povzbudivou jemnou kyselinkou – tato charakteristika je skvělým předpokladem pro chuťovou harmonii s naší zapečenou cuketou. Věřím, že si tuto kombinaci vychutnáte nejen vy, ale i vaši blízcí… Více o víně na stránkách www.osobnivinoteka.cz 
 
 
 
Foto:

Tip sommeliera: Zeleninu doplní lehčí bílá vína

Valtice – Vinař Ludvík Budín z Valtic ví, jak na to. Sauvignon 2011 je už třetí víno z produkce jeho vinařství Moravíno, které se honosí titulem šampion Valtických vinných trhů. Na tradiční soutěži posbíral Budín i řadu dalších cen. 
 
 
 
- Máte plnou náruč ocenění. Kolik je jich přesně? 
 
 
 
Získali jsme pohár za cuvée, tři medaile a šampiona soutěže. Nato, že jsme nominovali šest vín, je to velký úspěch. 
 
 
 
- Na prestižní výstavě jste získal už tři šampiony. Kterého vítězství si ceníte nejvíc? 
 
 
 
Ze tří šampionů, které jsem zde vyhrál, si nejvíc považuji Grand Cuvée v roce 2005. Tím došlo k revoluci co se týká zatřídění vína. Poprvé vyhrálo cuvée jako víno s přívlastkem. Dříve byly jen cuvée jakostní. Díky tomu, že se tohle víno prosadilo na trzích, se změnil zákon. Apeloval jsem na to, že ho chci zatřídit jako víno s přívlastkem. 
 
 
 
- Takže předtím žádné cuvée na vinných trzích nevyhrálo? 
 
 
 
Ne, vyhrávaly vždycky odrůdy. Je docela problém toto víno vyrobit a dát chutě dohromady tak, aby konečného degustátora nebo zákazníka ohromily. 
 
 
 
- O tři roky později jste měl díky Tramínu červenému ročníku 2008 dalšího šampiona. Čím se vyznačuje Sauvignon 2011, který vám přinesl vavříny letos? 
 
 
 
Víno je vyrobené z velmi pěkných hroznů, což je základ při zpracování. Musímtaké říct, že se opravdu pěkně vyvíjelo. Při konečném zpracování už vykazovalo mimořádnou kvalitu. Je to takový náznak návratu vína, ve kterém je cítit černý rybíz a je trošku podepřený broskvovou chutí. Je to typ Sauvignonu, který se trošku chuťově odlišuje od klasických ovocných zahraničních vín.

Tento Sauvignon se od jiných trochu odlišuje

Nadšenci chtějí víno pěstoval na jižní straně kopce nad Pellicovou ulicí. „Vinice bude malá, význam je hlavně symbolický," řekl mluvčí brněnského magistrátu Pavel Žára. 
 
 
 
Město v místě vykácí šeříky, odstraní plevel a půdu překryje tkaninou. „Zatím nevíme, kdy se do úprav pustíme, a kolik budou stát," podotkl Žára. Odhaduje jen, že terénní práce začnou na podzim. Magistrátní obor životního prostředí zatím zpracovává realizační záměr. 
 
 
 
O víno se postarají lidé, kteří plánují založit občanské sdružení Vinice na Špilberku. „Až nám přijde oficiální vyjádření o schválení záměru, tak sdružení založíme," uvedl Nečas. Nadšenci zaplatí sazenice, jejich výsadbu a následnou údržbu. 
 
 
 
Příští jaro na pozemku vysadí tři sta padesát sazenic, za které zaplatí čtrnáct tisíc korun. „Rádi bychom pěstovali odrůdu Pálava, která svým názvem i původem prezentuje jižní Moravu," řekl Nečas. 
 
 
 
Vinaři odhadují úrodu na maximálně sedm set kilo hroznů. Na první sklizeň si ale počkají ještě tři roky. Teprve po této době vinná réva plodí. „Úrodu si necháme. Je to nezisková činnost, takže o prodeji špilberského vína neuvažujeme," řekl Nečas. Podle něj je také možné, že několik lahví dodají na magistrát, který se vínem může prezentovat. 
 
 
 
Vinice nebude oplocená. Mají ji lemovat seřezané šeříky, které na místě rostou už teď. Víno se má pěstovat tradičně, sazenice muži vysadí původní metodou na kůl. Také řez vína chtějí dělat historickým způsobem. 
 
 
 
Studentce Martině Gromešové se vinice pod Špilberkem nezdá jako dobrý nápad. „Kvůli znečištěnému ovzduší asi víno moc dobré nebude. Navíc si nedokážu představit, jak se na malém prostoru otáčí traktory," řekla Gromešová. 
 
 
 
Nečas tyto pochyby vyvrací. „Voda i půda je tam dobrá. Navíc vinice vznikne na kopci daleko od silnic. Kolem Brna je hodně dobrých vinic a míra znečištění je tam přitom podobná," uvedl.

Špilberské víno: po 150 letech nejspíš už příští jaro

Databáze

Aktuality

Detail aktuality

Oficiální stránka vín z České republiky. Víno, aktuality, vinařské oblasti, vinaři, kalendář akcí, přehled vinobraní a další informace o našich vínech.

Vína z Moravy a vína z Čech

Ubytování

Nastavení účtu

Podmínky registrace

Sklepy

Kategorie a definice certifikovaných zařízení

Název

Poznejte krásu vinařských stezek ze sedla

Výlet jak víno

Jakmile účet smažete, smažeme veškeré Vaše osobní údaje, které o Vás uchováváme a zároveň přijdete o veškeré své uložené výlety. Tato akce je nevratná.

Detail výrazu

Vinařský slovník

O víně

Článek encyklopedie

Detail e-shopu

Detail akce

Kalendář akcí

Oblíbené

Naši vinaři

Vinotéky a e-shopy

Prohledejte

Aktuálně

Články

Videa

Pro odborníky

Dělení vína

Průvodce vínem

Ocenění a soutěže

Podcasty

Aktuality pro vinaře

Certifikace vinařské turistiky

Instituce

Pro vinaře

Naše aktivity a materiály

Pro novináře

Vinařská legislativa

O webu

O nás

Zásady ochrany osobních údajů

Neobdrželi jste e&ndash;mail?
<ul>
 <li>Zkuste chvilku počkat, nebo se pod&iacute;vejte do spamu/nevyž&aacute;dan&eacute; po&scaron;ty,</li>
 <li>zkontrolujte, že jste e&ndash;mail napsali spr&aacute;vně,</li>
 <li>ode&scaron;lete si odkaz pro obnovu hesla znovu.</li>
</ul>

Domů

Za vínem

Vína

Detail vína

Můj účet

Párování jídla a vína

Detail epizody podcastu

Oslovení (jméno/přezdívka)

Restaurace

Detail restaurace

Detail tagu

Plánujte výlety za vínem, uložte si své oblíbené akce i vinařské subjekty.

Tip sommeliera: Zeleninu doplní lehčí bílá vína

Každý týden vám pošleme aktuality ze světa vína

Související aktuality