Zdravé a rychlé těstoviny s cuketou a jogurtem

Ingredience (pro 4 osoby)

• 150 g hustého bílého jogurtu (nejlépe řeckého či domácího)
• 1 lžička nasekaného rozmarýnu
• 2 lžíce nasekané bazalky
• 1 lžíce nasekané hladkolisté petrželky
• 50 g strouhaného parmazánu + hobliny k podávání
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 stroužek česneku, nakrájený nadrobno
• 1 malá sušená chilli paprička
• 300 g malých cuket, nakrájených podélně na tenké nudličky
• 100 g mraženého hrášku
• mořská sůl
• 400 g mušliček (conchiglie rigate) nebo jiných krátkých těstovin

Příprava jídla

1. Do jogurtu vmíchejte bylinky a strouhaný parmazán, osolte jej a nechte při pokojové teplotě 10 minut rozležet.
2. V pánvi na oleji zpěňte česnek a rozdrobenou chilli papričku, trvá to asi 30 sekund. Přidejte cuketu, osolte a míchejte asi 5 minut, až bude cuketa opečená, ale ještě pevná na skus. Potom vsypte hrášek, nechte ho minutu až dvě prohřát a vypněte.
3. Těstoviny uvařte v osolené vroucí vodě podle návodu na obalu al dente. Sceďte je a promíchejte s jogurtovou omáčkou. Pak vmíchejte cuketovo-hráškovou směs. Podávejte ozdobené hoblinami parmazánu, případně lístky bazalky.

Jaké vybrat víno?

Marek Babisz, hlavní sommelier Národního vinařského centra, doporučuje:

Pokrm sám o sobě je lehký, a proto budeme volit lehčí víno, nejlépe bílé. Doporučil bych vína, která mají nižší obsah alkoholu a jsou svěží s příjemnou kyselinkou. Se zeleninou se ideálně snoubí odrůdy jako Müller Thurgau, Sylvánské zelené nebo Sauvignon.

K tomuto lehkému jídlu se doporučují spíše suché kabinety. Zkuste ty z české kotliny, především pak z okolí Mělníka, Litoměřic nebo Velkých Žernosek. Sauvignon bych doporučil ze znojemské podoblasti v kvalitě VOC.

Více na www.wineofczechrepublic.cz.