Velký pátek nemusí být vždy jen postní

V tento den si křesťané připomínají ukřižování Ježíše Krista a má se dodržovat smutek. Staré pověry praví, že měly v tento den velkou moc čarodějnice, a proto je potřeba mít se na pozoru. Na Velký pátek byste neměli péct, prát, zametat, pracovat na zahradě, ale ani půjčovat, darovat či vynášet věci z domu nebo přijímat dary. Abyste byli zdraví po celý rok, měli byste se umýt v potoce. O tomto svátečním si ale připomínáme i ty, kteří nejsou mezi námi.

I přestože se na Velký pátek dodržuje přísný půst, někde je povolen lehký pokrm z čerstvých ryb. Tam, kde si nemohli dovolit rybí maso, pekli bramborové těsto ve formě ryby. V některých rodinách se připravovala hustá polévka z kysaného zelí a brambor. Jinde špenát, hrách, jáhly nebo sladké knedlíky se sušeným ovocem. Vyzkoušejte recept na velikonočního kapra.

Velikonoční kapr na zelenině

Co budeme potřebovat:

• 800 g porcí kapra
• 2 cibule
• 1 mrkev
• 6 rajčat
• 6 paprik
• olej
• 4 stroužky česneku
• sůl
• pepř
• citronová šťáva

Postup:

Rybu zakapeme citronovou šťávou, osolíme, opepříme, vetřeme směs koření na ryby a necháme odpočinout. Cibuli a rajčata nakrájíme na plátky, mrkev na kolečka a papriku na proužky. V pekáči rozehřejeme olej a orestujeme cibuli, přidáme ostatní zeleninu, nadrobno nasekaný česnek, dochutíme a chvíli necháme dusit, aby zelenina pustila šťávu. Poté vložíme odleželé porce kapra, pekáč přikryjeme a 30 minut dusíme v troubě při teplotě 150 stupňů. Během dušení rybu jednou obrátíme a případně mírně podlijeme vodou. Jako přílohu doporučujeme vařené brambory nebo bramborovou kaši.

Tip sommeliera Ing. Marka Babisze

K sladkovodním rybám mohu obecně doporučit bílá nebo růžová vína. Z odrůd jsou to především Ryzlink vlašský například z Pálavy nebo kořenité Veltlínské zelené ze Znojemska z ročníků 2017, 2016 nebo 2015. Víno by mělo být plnější s alkoholem do 13,00 obj. %.

Vybírejte vína ze Salonu vín:

• Veltlínské zelené 2015, výběr z hroznů – Znovín Znojmo a. s.
• Ryzlink vlašský 2015, výběr z hroznů – Vinselekt Michlovský a. s.
• Rosé Bočky 2016, VOC Modré hory – Víno J. Stávek