Pro vinaře

Soutěž, výstava vín

Akce v zahraničí

Kurzy a přednášky

Degustace a ochutnávky

Vinařská slavnost

Veletrh

Jiná akce

Služby otevřených sklepů

<h4><b> Dejte přednost lok&aacute;ln&iacute;m v&iacute;nům</b><b></b></h4>
<p><b></b><b></b>V&iacute;no z druh&eacute;ho konce světa? Může b&yacute;t vynikaj&iacute;c&iacute; chuti, ale&hellip; <i>&bdquo;V&iacute;no z Chile, Kalifornie nebo Austr&aacute;lie mus&iacute; překonat obrovsk&eacute; vzd&aacute;lenosti, což v&yacute;razně zvy&scaron;uje jeho uhl&iacute;kovou stopu. Naopak lok&aacute;ln&iacute; v&iacute;na maj&iacute; tu v&yacute;hodu, že necestuj&iacute; přes půl světa,&ldquo; </i>vysvětluje Jakub Humaj z Mendelovy univerzity v Brně, kter&yacute; se zab&yacute;v&aacute; ekologick&yacute;mi dopady v&yacute;roby v&iacute;na. V&yacute;běrem lok&aacute;ln&iacute;ho v&iacute;na s&nbsp;označen&iacute;m V&iacute;na z&nbsp;Moravy, v&iacute;na z Čech nejen sn&iacute;ž&iacute;te uhl&iacute;kovou stopu, ale z&aacute;roveň podpoř&iacute;te česk&eacute; a moravsk&eacute; vinaře i m&iacute;stn&iacute; ekonomiku.</p>
<h4><b> Hledejte ekologick&aacute; vinařstv&iacute;</b></h4>
<p>Jak poznat vinařstv&iacute;, kter&eacute; zav&aacute;d&iacute; ekologick&eacute; postupy? Hledejte certifikace, jako je BIO, biodynamika nebo EKOV&Iacute;N, kter&eacute; garantuj&iacute; &scaron;etrn&yacute; př&iacute;stup k př&iacute;rodě. <i>&bdquo;V r&aacute;mci svazu EKOV&Iacute;N klademe důraz na komplexn&iacute; př&iacute;stup k udržitelnosti, kter&yacute; zahrnuje snižov&aacute;n&iacute; uhl&iacute;kov&eacute; stopy formou podpory biodiverzity, regenerativn&iacute;ch př&iacute;stupů k půdě a využit&iacute; obnoviteln&yacute;ch zdrojů energie</i>,&ldquo; uv&aacute;d&iacute; Tom&aacute;&scaron; Richter, tajemn&iacute;k svazu EKOV&Iacute;N, kter&yacute; podporuje a propaguje ekologickou produkci hroznů a v&iacute;na v&nbsp;Česk&eacute; republice.&nbsp;</p>
<h4><b> Podporujte vinařstv&iacute;, kter&aacute; se aktivně snaž&iacute; sn&iacute;žit emise CO₂</b></h4>
<p>Ekologicky odpovědn&iacute; mohou b&yacute;t, kromě v&yacute;robců, i samotn&iacute; spotřebitel&eacute;. Když budeme upřednostňovat v&iacute;na od vinařů, kteř&iacute; snižuj&iacute; uhl&iacute;kovou stopu, podpoř&iacute;me změnu cel&eacute;ho odvětv&iacute;. <i>&bdquo;Na&scaron;i vinaři si uvědomuj&iacute; rostouc&iacute; důraz na ekologickou odpovědnost a řada z nich už podnik&aacute; konkr&eacute;tn&iacute; kroky ke snižov&aacute;n&iacute; emis&iacute; CO₂,&ldquo;</i> dod&aacute;v&aacute; Richter. Mezi takov&eacute; kroky patř&iacute; i přechod na mechanickou nebo biologickou ochranu r&eacute;vy, využ&iacute;v&aacute;n&iacute; zelen&eacute;ho hnojen&iacute;, precizn&iacute; hospodařen&iacute; s&nbsp;vodou nebo optimalizace logistiky.</p>
<h4><b> Zaj&iacute;mejte se o technologick&eacute; inovace&nbsp;</b></h4>
<p>Např&iacute;klad ve vinařstv&iacute; Vinn&eacute; sklepy Kutn&aacute; Hora ukl&aacute;daj&iacute; uhl&iacute;k do půdy pomoc&iacute; biouhlu a podporuj&iacute; lok&aacute;ln&iacute; dodavatele. Vinařstv&iacute; Hol&aacute;nek zase snižuje produkci CO₂ ozeleněn&iacute;m meziřad&iacute; a dal&scaron;&iacute;mi ekologick&yacute;mi postupy při pěstov&aacute;n&iacute; vinn&eacute; r&eacute;vy<i>. &bdquo;Vinařstv&iacute;, kter&aacute; se zaměřuj&iacute; na ekologick&eacute; inovace, maj&iacute; velkou př&iacute;ležitost. Transparentn&iacute; komunikace o těchto kroc&iacute;ch může b&yacute;t pro vinaře z&aacute;roveň i konkurenčn&iacute; v&yacute;hodou,&ldquo; </i>upozorňuje Jakub Humaj.</p>
<p>Jednou z&nbsp;nejnověj&scaron;&iacute;ch inovativn&iacute;ch technologi&iacute; je j&iacute;m&aacute;n&iacute; kvasn&yacute;ch plynů. To umožňuje efektivn&iacute; zachyt&aacute;v&aacute;n&iacute; oxidu uhličit&eacute;ho, kter&yacute; se uvolňuje během fermentace v&iacute;na, a jeho n&aacute;sledn&eacute; využit&iacute; např&iacute;klad k sycen&iacute; v&iacute;n. Vinn&yacute; dům v Bzenci je jedin&eacute; vinařstv&iacute; v Evropě, kter&eacute; tuto metodu využ&iacute;v&aacute; v pln&eacute;m rozsahu<i>. &bdquo;Produkce CO₂ v na&scaron;em vinařstv&iacute; je tak velk&aacute;, že jsme schopni nasytit až 32 milionů litrů perliv&yacute;ch n&aacute;pojů,&ldquo;</i> ř&iacute;k&aacute; Du&scaron;an Černoch, jednatel Vinn&eacute;ho domu. Tato technologie tak nejen &scaron;etř&iacute; CO₂, ale tak&eacute; zlep&scaron;uje kvalitu perlen&iacute; v n&aacute;poj&iacute;ch.</p>
<p>Připojte se k česk&yacute;m vinařstv&iacute;m, kter&aacute; kladou důraz na udržitelnost. V&yacute;běrem certifikovan&yacute;ch v&iacute;n s logem EKOV&Iacute;N a podporou lok&aacute;ln&iacute; produkce skutečně můžete měnit svět k lep&scaron;&iacute;mu. V&iacute;no, kter&eacute; je dobr&eacute; nejen pro va&scaron;e chuťov&eacute; buňky, ale i pro planetu, v&aacute;m přinese dvojn&aacute;sobnou radost z každ&eacute;ho dou&scaron;ku!</p>

Myslet globálně, jednat lokálně. Díky správně zvolené lahvi vína pomůžete chránit planetu

<p>Letos jsme poprv&eacute; představili na na&scaron;em st&aacute;nku <strong>volnou degustačn&iacute; z&oacute;nu</strong>, kter&aacute; umožnila n&aacute;v&scaron;těvn&iacute;kům samostatně objevovat různorodost moravsk&yacute;ch a česk&yacute;ch v&iacute;n. Tento form&aacute;t, kter&yacute; je na ProWein již osvědčen&yacute;m n&aacute;strojem, se setkal s velk&yacute;m z&aacute;jmem a pomohl přit&aacute;hnout pozornost mnoha degust&aacute;torů, sommelierů i obchodn&iacute;ků s&nbsp;v&iacute;nem.<br /><br />Velk&yacute; &uacute;spěch zaznamenaly tak&eacute; <strong>dvě pl&aacute;novan&eacute; masterclass</strong>, kter&eacute; byly zcela zaplněn&eacute; a přit&aacute;hly odborn&eacute; publikum se z&aacute;jmem o terroir a charakteristiky na&scaron;eho regionu. Pozitivn&iacute; ohlasy &uacute;častn&iacute;ků potvrdily rostouc&iacute; oceněn&iacute; moravsk&yacute;ch a česk&yacute;ch v&iacute;n na mezin&aacute;rodn&iacute; sc&eacute;ně.​<br /><br />Pozitivn&iacute;m v&yacute;stupem &uacute;časti na veletrhu je nav&aacute;z&aacute;n&iacute; <strong>nov&yacute;ch obchodn&iacute;ch kontaktů</strong> na&scaron;imi vinaři. V&iacute;me o několika konkr&eacute;tn&iacute;ch př&iacute;padech, kdy do&scaron;lo k jedn&aacute;n&iacute;m o exportu, což dokl&aacute;d&aacute;, že &uacute;čast na ProWein přin&aacute;&scaron;&iacute; re&aacute;ln&eacute; obchodn&iacute; př&iacute;ležitosti.​<br /><br />&Uacute;čast na ProWein 2025 byla dal&scaron;&iacute;m důležit&yacute;m krokem v prezentaci moravsk&yacute;ch a česk&yacute;ch v&iacute;n na světov&eacute;m trhu. Jsme r&aacute;di, že jsme mohli pos&iacute;lit povědom&iacute; o na&scaron;&iacute; vinařsk&eacute; tradici a nab&iacute;dnout odborn&eacute; veřejnosti možnost osobně se přesvědčit o kvalitě na&scaron;ich v&iacute;n.<img src="https://www.datocms-assets.com/25489/1743167914-484633264_17950127084943556_3588979022035510889_n.jpg" /><br />Poděkov&aacute;n&iacute; patř&iacute; cel&eacute;mu t&yacute;mu N&aacute;rodn&iacute;ho vinařsk&eacute;ho centra, kter&yacute; jednotliv&aacute; v&iacute;na prezentoval v 5 světov&yacute;ch jazyc&iacute;ch, kdy prim hr&aacute;la angličtina a němčina, ale zapojili jsme tak&eacute; francouz&scaron;tinu, &scaron;paněl&scaron;tinu a pol&scaron;tinu. Velk&yacute; d&iacute;k n&aacute;lež&iacute; tak&eacute; <strong>Vinařsk&eacute;mu fondu</strong>, kter&yacute; se pod&iacute;lel na financov&aacute;n&iacute; na&scaron;&iacute; &uacute;časti, d&aacute;le <strong>deseti vinařstv&iacute;m</strong>, kter&aacute; se prezentovala př&iacute;mo na m&iacute;stě, a v&iacute;ce než <strong>třiceti dal&scaron;&iacute;m vinařům</strong>, kteř&iacute; zaslali sv&aacute; v&iacute;na samostatně či prostřednictv&iacute;m spolků.​<br /><br /><em>Pro v&iacute;ce informac&iacute; pros&iacute;m kontaktujte:<br /></em>Dagmar Fialov&aacute;, +420 720 820 921</p>
<p>V&iacute;ce fotek najdete na <a href="https://www.facebook.com/NVC.SalonVin/photos_by" target="_blank">FB</a> nebo <a href="https://www.instagram.com/narodni_vinarske_centrum/" target="_blank">IG</a> N&aacute;rodn&iacute;ho vinařsk&eacute;ho centra.</p>

Účast na ProWein 2025 byla dalším důležitým krokem v prezentaci moravských a českých vín na světovém trhu.

<p>Na akci budou k dispozici růžov&aacute; v&iacute;na z aktu&aacute;ln&iacute;ho ročn&iacute;ku. Degustace dopln&iacute; nab&iacute;dka růžov&yacute;ch sektů a jemně perliv&yacute;ch v&iacute;n, jejichž v&yacute;běr bude letos &scaron;ir&scaron;&iacute;. N&aacute;v&scaron;těvn&iacute;ci si budou moci zakoupit lahve př&iacute;mo od př&iacute;tomn&yacute;ch vinařů a ochutnat v&iacute;na z různ&yacute;ch vinařsk&yacute;ch oblast&iacute;. &bdquo;Patn&aacute;ct&yacute; ročn&iacute;k Sv&aacute;tku růžov&yacute;ch v&iacute;n je skvělou př&iacute;ležitost&iacute;, jak uk&aacute;zat rozmanitost růžov&yacute;ch v&iacute;n a letos i bublinek z Moravy a Čech a umožnit n&aacute;v&scaron;těvn&iacute;kům objevit jejich charakteristick&eacute; chutě,&ldquo; ř&iacute;k&aacute; Zbyněk Vičar, ředitel Vinařsk&eacute;ho fondu.</p>
<h4><b>Historie a obliba akce</b>&nbsp;</h4>
<p>V&nbsp;minul&eacute;m roce akci nav&scaron;t&iacute;vilo 1&nbsp;749 lid&iacute;, kteř&iacute; ochutnali přes 100 vzorků růžov&yacute;ch v&iacute;n od 20 moravsk&yacute;ch a česk&yacute;ch vinařstv&iacute;. Stejn&yacute; počet vinařů se bude na akci prezentovat i letos. Akce se kon&aacute; pod &scaron;ir&yacute;m nebem v atraktivn&iacute; lokalitě Villy Richter a přilehl&eacute; Svatov&aacute;clavsk&eacute; vinice, což vytv&aacute;ř&iacute; př&iacute;jemnou atmosf&eacute;ru a l&aacute;k&aacute; jak tuzemsk&eacute; n&aacute;v&scaron;těvn&iacute;ky, tak zahraničn&iacute; turisty.</p>
<h4><b>Doprovodn&yacute; program a gastronomick&aacute; nab&iacute;dka</b>&nbsp;</h4>
<p>Kromě degustace růžov&yacute;ch v&iacute;n je pro n&aacute;v&scaron;těvn&iacute;ky připraven i doprovodn&yacute; program, kter&yacute; zahrnuje hudebn&iacute; vystoupen&iacute; a možnost zakoupen&iacute; občerstven&iacute;. &bdquo;Nab&iacute;dka j&iacute;del je pečlivě sestavena tak, aby ladila s charakterem růžov&yacute;ch v&iacute;n, č&iacute;mž umocňuje celkov&yacute; gastronomick&yacute; z&aacute;žitek,&ldquo; doplňuje Zbyněk Vičar.&nbsp;</p>
<p>Sv&aacute;tek růžov&yacute;ch v&iacute;n se kon&aacute; od 11:00 do 19:00 hodin v historick&eacute;m are&aacute;lu Svatov&aacute;clavsk&eacute; vinice na pražsk&eacute;m hradě. Vstupn&eacute; čin&iacute; 350 kč na m&iacute;stě i v&nbsp;předprodeji, přičemž v ceně je zahrnuta degustačn&iacute; sklenička, informačn&iacute; brožura a dob&iacute;jec&iacute; čip pro degustace. V&nbsp;předprodeji nav&iacute;c z&iacute;sk&aacute;te 4 vzorky v&iacute;na zdarma.&nbsp;</p>
<p></p>

Svátek růžových vín a „bublinek“ na Pražském hradě: Oslavte 1. máj v královském stylu

<h4><b>Biouhel a biodiverzita: jak vinařstv&iacute; ukl&aacute;daj&iacute; uhl&iacute;k do půdy a snižuj&iacute; emise</b></h4>
<p><span style="font-weight: 400;">Jedn&iacute;m z efektivn&iacute;ch způsobů, jak vinaři mohou snižovat svou uhl&iacute;kovou stopu, je pr&aacute;ce s půdou a jej&iacute; schopnost&iacute; v&aacute;zat uhl&iacute;k</span><b>. Vinn&eacute; sklepy Kutn&aacute; Hora</b><span style="font-weight: 400;"> vsadily na inovativn&iacute; metodu zachyt&aacute;v&aacute;n&iacute; uhl&iacute;ku v půdě. &bdquo;Spalujeme organick&yacute; materi&aacute;l, kter&yacute; nen&iacute; vhodn&yacute; ke kompostov&aacute;n&iacute;, a přeměňujeme ho na biouhel. Ten pak sm&iacute;ch&aacute;me s kompostem, což zvy&scaron;uje &uacute;rodnost půdy a z&aacute;roveň dlouhodobě v&aacute;že uhl&iacute;k,&ldquo; vysvětluje Soňa Podholov&aacute;, v&yacute;robn&iacute; ředitelka vinařstv&iacute;. Tento postup nejen zlep&scaron;uje kvalitu půdy, ale tak&eacute; snižuje množstv&iacute; CO₂ uvolňovan&eacute;ho do atmosf&eacute;ry.</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">Na podobn&eacute;m principu pracuje i </span><b>Vinařstv&iacute; Hol&aacute;nek</b><span style="font-weight: 400;">, kter&eacute; se zaměřuje na obnovu půdy a podporu přirozen&eacute; biodiverzity. &bdquo;Na vinic&iacute;ch vys&eacute;v&aacute;me směs 18 druhů bylin, kter&eacute; zachyt&aacute;vaj&iacute; uhl&iacute;k v půdě a z&aacute;roveň zlep&scaron;uj&iacute; mikroklima vinice,&ldquo; ř&iacute;k&aacute; majitel Hynek Hol&aacute;nek. Tento př&iacute;stup pom&aacute;h&aacute; vytv&aacute;řet trval&yacute; humus, schopn&yacute; uchovat uhl&iacute;k po stovky let. Kromě toho vinařstv&iacute; minimalizuje chemick&eacute; vstupy a upřednostňuje mechanick&eacute; zpracov&aacute;n&iacute; půdy. &bdquo;V&yacute;roba syntetick&yacute;ch pesticidů a hnojiv je energeticky n&aacute;ročn&aacute; a v&yacute;znamně přisp&iacute;v&aacute; k emis&iacute;m sklen&iacute;kov&yacute;ch plynů. Proto jsme pře&scaron;li na biologick&eacute; metody ochrany rostlin a snaž&iacute;me se maxim&aacute;lně omezit použ&iacute;v&aacute;n&iacute; chemie,&ldquo; dod&aacute;v&aacute; Hol&aacute;nek.</span></p>
<h4><b>J&iacute;m&aacute;n&iacute; kvasn&yacute;ch plynů: bublinky budoucnosti</b></h4>
<p><span style="font-weight: 400;">Inovativn&iacute;m ře&scaron;en&iacute;m v&nbsp;oblasti udržitelnosti je tak&eacute; technologie j&iacute;m&aacute;n&iacute; kvasn&eacute;ho CO₂, kterou vyvinuli vědci z Mendelovy univerzity. V největ&scaron;&iacute;m rozsahu ji v ČR využ&iacute;v&aacute; např&iacute;klad </span><b>Vinn&yacute; dům</b><span style="font-weight: 400;">. &bdquo;Plyn z&iacute;skan&yacute; při kva&scaron;en&iacute; mo&scaron;tu použ&iacute;v&aacute;me k v&yacute;robě perliv&yacute;ch v&iacute;n nebo ho prod&aacute;v&aacute;me jin&yacute;m firm&aacute;m,&ldquo; vysvětluje majitel Vinn&eacute;ho domu Du&scaron;an Černoch. Tento př&iacute;stup nejen snižuje emise, ale umožňuje ekonomick&eacute; využit&iacute; vedlej&scaron;&iacute;ch produktů v&yacute;roby. &bdquo;Na&scaron;&iacute;m c&iacute;lem je nejen uhl&iacute;kov&aacute; neutralita, ale dokonce z&aacute;porn&aacute; uhl&iacute;kov&aacute; bilance,&ldquo; dod&aacute;v&aacute; Du&scaron;an Černoch.</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">Jakub Humaj z Mendelovy univerzity, kter&yacute; se zab&yacute;v&aacute; inovacemi ve vinařstv&iacute; a vinohradnictv&iacute;, zdůrazňuje, že zachyt&aacute;v&aacute;n&iacute; CO₂ může m&iacute;t &scaron;irok&eacute; využit&iacute;. &bdquo;Pokud dok&aacute;žeme oxid uhličit&yacute; z fermentace opětovně využ&iacute;t, eliminujeme emise, kter&eacute; by jinak unikly do atmosf&eacute;ry,&ldquo; ř&iacute;k&aacute; Humaj. Tento model otev&iacute;r&aacute; nov&eacute; možnosti nejen pro vinařstv&iacute;, ale i pro dal&scaron;&iacute; odvětv&iacute;, včetně v&yacute;roby udržitelněj&scaron;&iacute;ch perliv&yacute;ch n&aacute;pojů.</span></p>
<h4><b>Př&iacute;ležitost pro &bdquo;bublinky&ldquo;</b></h4>
<p><span style="font-weight: 400;">Podle Zbyňka Vičara, ředitele Vinařsk&eacute;ho fondu, m&aacute; tato technologie potenci&aacute;l i pro rozvoj n&aacute;rodn&iacute; značky perliv&yacute;ch v&iacute;n &bdquo;bublinky&ldquo;.&nbsp; &bdquo;Če&scaron;t&iacute; vinaři maj&iacute; skvěl&eacute; podm&iacute;nky pro v&yacute;robu perliv&yacute;ch v&iacute;n, ale dosud jim chyběla silněj&scaron;&iacute; identita na trhu. Pokud dok&aacute;žeme nab&iacute;dnout ekologičtěj&scaron;&iacute; alternativu k tradičn&iacute;m &scaron;umiv&yacute;m v&iacute;nům, můžeme vytvořit nov&yacute; trend a z&aacute;roveň sn&iacute;žit dopady na životn&iacute; prostřed&iacute;,&ldquo; vysvětluje Vičar. Udržitelnost se podle něj st&aacute;v&aacute; kl&iacute;čov&yacute;m faktorem i pro spotřebitele, kteř&iacute; č&iacute;m d&aacute;l v&iacute;ce preferuj&iacute; produkty &scaron;etrn&eacute; k planetě.</span></p>
<h4><b>Lehč&iacute; skleněn&eacute; lahve?&nbsp;</b></h4>
<p><span style="font-weight: 400;">V&yacute;znamn&yacute;m faktorem uhl&iacute;kov&eacute; stopy v&iacute;na je i jeho balen&iacute;. Jakub Humaj z&nbsp;Mendelovy univerzity upozorňuje, že skleněn&eacute; lahve tvoř&iacute; až 50 % celkov&yacute;ch emis&iacute; v&iacute;na, protože jejich v&yacute;roba a přeprava jsou energeticky n&aacute;ročn&eacute;. Ře&scaron;en&iacute;m může b&yacute;t přechod na lehč&iacute; lahve. Alternativně se podle něj nab&iacute;z&iacute; využit&iacute; obalů, jako jsou bag-in-boxy nebo plechovky, jež jsou lehč&iacute; a m&eacute;ně zatěžuj&iacute; dopravu, a to zejm&eacute;na pro v&iacute;na niž&scaron;&iacute; jakosti. Tom&aacute;&scaron; Richter z </span><b>EKOV&Iacute;N </b><span style="font-weight: 400;">(spolku ekologicky integrovan&yacute;ch vinařů) v&scaron;ak upozorňuje, že vinaři potřebuj&iacute; vět&scaron;&iacute; legislativn&iacute; podporu. &bdquo;Např&iacute;klad kanadsk&yacute; trh již stanovuje hmotnostn&iacute; limity pro skleněn&eacute; lahve, což je trend, kter&yacute; se postupně roz&scaron;iřuje i do dal&scaron;&iacute;ch zem&iacute;.&ldquo;&nbsp;</span></p>
<h4><b>Budoucnost udržiteln&eacute;ho vinařstv&iacute;</b></h4>
<p><span style="font-weight: 400;">Ačkoli ekologick&aacute; opatřen&iacute; přin&aacute;&scaron;ej&iacute; vinařům řadu v&yacute;hod, zav&aacute;děn&iacute; nov&yacute;ch technologi&iacute; je n&aacute;kladn&eacute; a legislativa často nepodporuje tento přechod. &bdquo;Če&scaron;t&iacute; vinaři maj&iacute; z&aacute;jem o ekologii, ale bez jasn&eacute; finančn&iacute; a legislativn&iacute; podpory ze strany st&aacute;tu a dotačn&iacute;ch programů je cesta k udržitelněj&scaron;&iacute;m postupům složit&aacute;,&ldquo; ř&iacute;k&aacute; Richter z EKOV&Iacute;N.</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">Ekologick&eacute; vinohradnictv&iacute; a vinařstv&iacute; m&aacute; přitom &scaron;anci z&aacute;sadn&iacute;m způsobem přispět k uhl&iacute;kov&eacute; neutralitě. &bdquo;Kl&iacute;čov&yacute;m faktorem je jednoznačně edukace, kterou mimo jin&eacute; prov&aacute;d&iacute;me v r&aacute;mci pravideln&yacute;ch &scaron;kolen&iacute; vinařů pro přechod od integrovan&eacute; a konvenčn&iacute; do ekologick&eacute; produkce,&ldquo; dod&aacute;v&aacute; Richter.</span></p>
<h4><b>Přispět můžete i vy sv&yacute;m v&yacute;běrem</b></h4>
<p><span style="font-weight: 400;">Dal&scaron;&iacute; důležitou roli hraj&iacute; i samotn&iacute; spotřebitel&eacute;. Ti sv&yacute;m v&yacute;běrem mohou př&iacute;mo podpořit vinaře, kteř&iacute; se vydali ekologickou cestou. &bdquo;V&iacute;ce než kdy jindy je důležit&eacute; kupovat m&iacute;stn&iacute; v&iacute;na označen&aacute; značkou V&iacute;na z&nbsp;Moravy, v&iacute;na z Čech. Nejenže jsou kvalitn&iacute;, ale z&aacute;roveň pom&aacute;haj&iacute; chr&aacute;nit na&scaron;i planetu,&ldquo; zdůrazňuje Zbyněk Vičar, ředitel Vinařsk&eacute;ho fondu.</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">Dov&aacute;žen&aacute; v&iacute;na totiž uraz&iacute; tis&iacute;ce kilometrů, než se dostanou na v&aacute;&scaron; stůl, a jejich přeprava v&yacute;znamně přisp&iacute;v&aacute; k emis&iacute;m sklen&iacute;kov&yacute;ch plynů. &bdquo;V&iacute;no z Chile, Kalifornie nebo Austr&aacute;lie putuje přes půl světa, což jeho uhl&iacute;kovou stopu v&yacute;razně zvy&scaron;uje. Naopak lok&aacute;ln&iacute; v&iacute;na tuto z&aacute;těž minimalizuj&iacute; a přin&aacute;&scaron;ej&iacute; nejen vět&scaron;&iacute; čerstvost, ale i udržitelněj&scaron;&iacute; alternativu,&ldquo; vysvětluje Humaj z Mendelovy univerzity.</span></p>
<h4><b>Jak poznat spr&aacute;vn&eacute; a ekologick&eacute; v&iacute;no?</b></h4>
<p><span style="font-weight: 400;">Tom&aacute;&scaron; Richter z EKOV&Iacute;N k tomu doplňuje: &bdquo;Hledejte certifikaci produktu, jako je Česk&aacute; biozEBRA a evropsk&yacute; zelen&yacute; Bio list. Tyto značky garantuj&iacute; ekologickou produkci a &scaron;etrn&yacute; př&iacute;stup k př&iacute;rodě.&ldquo;</span></p>
<p><span style="font-weight: 400;">Budoucnost ekologick&eacute;ho vinařstv&iacute; v&scaron;ak nespoč&iacute;v&aacute; jen v zav&aacute;děn&iacute; &scaron;etrn&yacute;ch opatřen&iacute;, ale i v jejich dlouhodob&eacute; ekonomick&eacute; udržitelnosti. &bdquo;Pokud chceme skutečně udržiteln&eacute; vinařstv&iacute;, mus&iacute;me naj&iacute;t rovnov&aacute;hu mezi ekologi&iacute; a ekonomikou,&ldquo; doplňuje Vičar.</span></p>
<h4><b>Udržitelnost ve vinařstv&iacute; nen&iacute; jen trend, ale nutnost</b></h4>
<p><span style="font-weight: 400;">Če&scaron;t&iacute; vinaři ukazuj&iacute;, že ekologick&eacute; postupy a inovace mohou j&iacute;t ruku v ruce s kvalitou. &bdquo;Kl&iacute;čov&eacute; ale je, aby spotřebitel&eacute; pochopili, že v&yacute;běrem lok&aacute;ln&iacute;ch v&iacute;n neovlivňuj&iacute; jen vlastn&iacute; z&aacute;žitek, ale i budoucnost cel&eacute;ho vinařstv&iacute; a dopad na životn&iacute; prostřed&iacute;,&ldquo; uzav&iacute;r&aacute; Zbyněk Vičar.</span></p>
<p></p>

ZAOSTŘENO: Jak se vinařům daří snížit uhlíkovou stopu? 

<h3><b>Technologie vyvinut&aacute; odborn&iacute;ky</b></h3>
<p>Tato technologie umožňuje efektivn&iacute; zachyt&aacute;v&aacute;n&iacute; oxidu uhličit&eacute;ho (CO₂), kter&yacute; se uvolňuje během fermentace v&iacute;na. Tento proces nejen že snižuje emise sklen&iacute;kov&yacute;ch plynů, ale tak&eacute; umožňuje vinařům vyr&aacute;bět kvalitn&iacute; v&iacute;no, kter&eacute; je i &scaron;etrn&eacute; k životn&iacute;mu prostřed&iacute;. Zachycen&yacute; plyn lze n&aacute;sledně využ&iacute;t např&iacute;klad k sycen&iacute; v&iacute;n nebo jej lze prodat jin&yacute;m průmyslov&yacute;m odvětv&iacute;m (např. chlad&iacute;renstv&iacute;).</p>
<h4><b>Jak proces funguje?</b></h4>
<p>Během alkoholov&eacute; fermentace hroznov&eacute;ho mo&scaron;tu vznikaj&iacute; dva hlavn&iacute; produkty: etanol a oxid uhličit&yacute; (CO₂). Zat&iacute;mco etanol je kl&iacute;čov&yacute;m prvkem konečn&eacute;ho produktu &ndash; tedy v&iacute;na, oxid uhličit&yacute; se ve vět&scaron;ině vinařstv&iacute; jednodu&scaron;e vypou&scaron;t&iacute; do ovzdu&scaron;&iacute;. Technologie j&iacute;m&aacute;n&iacute; kvasn&yacute;ch plynů tento proces měn&iacute;:</p>
<p>&bdquo;Během alkoholov&eacute; fermentace mo&scaron;tu vinn&eacute; r&eacute;vy vznik&aacute; kromě etanolu tak&eacute; oxid uhličit&yacute;. Tento oxid uhličit&yacute; je uvolňov&aacute;n do atmosf&eacute;ry bez dal&scaron;&iacute;ho využit&iacute;. D&iacute;ky technologii zachyt&aacute;v&aacute;n&iacute; kvasn&yacute;ch plynů jej můžeme stlačit, zkapalnit a ponechat na pozděj&scaron;&iacute; využit&iacute;,&ldquo; vysvětluje Jakub Humaj, kter&yacute; se na Zahradnick&eacute; fakultě Mendelovy univerzity v Brně věnuje inovativn&iacute;m př&iacute;stupům ve vinohradnictv&iacute;.</p>
<h3><b>Jak&eacute; jsou př&iacute;nosy t&eacute;to inovace?</b></h3>
<p>Technologie j&iacute;m&aacute;n&iacute; kvasn&yacute;ch plynů přin&aacute;&scaron;&iacute; vinařům řadu v&yacute;hod:</p>
<h4><b>Sn&iacute;žen&iacute; uhl&iacute;kov&eacute; stopy:</b> &bdquo;D&iacute;ky zachycen&iacute; CO₂ doch&aacute;z&iacute; k v&yacute;razn&eacute;mu omezen&iacute; emis&iacute; sklen&iacute;kov&yacute;ch plynů,&ldquo; potvrzuje Humaj.</h4>
<h4><b>Ekonomick&eacute; př&iacute;ležitosti: </b>&bdquo;Je zde možnost prodeje oxidu uhličit&eacute;ho jin&yacute;m firm&aacute;m,&ldquo; dod&aacute;v&aacute; Humaj.</h4>
<h4><b>Efektivněj&scaron;&iacute; provoz:</b> Technologie umožňuje vinařům l&eacute;pe využ&iacute;t vedlej&scaron;&iacute; produkty fermentace, což přisp&iacute;v&aacute; k celkov&eacute; efektivitě ve v&yacute;robě.</h4>
<h4><b>Lep&scaron;&iacute; kvalita perliv&yacute;ch v&iacute;n:</b> Zachycen&eacute; kvasn&eacute; CO₂ mus&iacute; b&yacute;t zbaveno sirn&yacute;ch př&iacute;pachů, potom m&aacute; jemněj&scaron;&iacute; a del&scaron;&iacute; perlen&iacute;.</h4>
<p></p>
<h3><b>Kdo už technologii využ&iacute;v&aacute;?</b></h3>
<p>Vinařstv&iacute; Vinn&yacute; dům z Bzence je jedno z m&aacute;la v Evropě a možn&aacute; i na světě, kter&eacute; dok&aacute;že j&iacute;m&aacute;n&iacute; kvasn&eacute;ho CO₂ využ&iacute;vat v pln&eacute;m rozsahu. Přestože ekologick&aacute; v&yacute;roba byla souč&aacute;st&iacute; jejich filozofie již v minulosti, nyn&iacute; d&iacute;ky t&eacute;to technologii posouvaj&iacute; udržitelnost na zcela novou &uacute;roveň. D&iacute;ky tomu se nejen snižuje uhl&iacute;kov&aacute; stopa jeho produkce, ale z&aacute;roveň se zvy&scaron;uje kvalita perliv&yacute;ch v&iacute;n &ndash; zachycen&yacute; CO₂ se využ&iacute;v&aacute; předev&scaron;&iacute;m k jejich sycen&iacute;. Vinn&yacute; dům m&aacute; dokonce v pl&aacute;nu tento projekt dot&aacute;hnout až do &uacute;pln&eacute;ho &bdquo;zelen&eacute;ho vinařstv&iacute;&ldquo; a st&aacute;t se vzorem a inspirac&iacute; i pro ostatn&iacute;.</p>
<p>&bdquo;Jsme jednou z m&aacute;la společnost&iacute; v Evropě, kter&aacute; je schopn&aacute; j&iacute;m&aacute;n&iacute; CO₂ realizovat v takov&eacute;m rozsahu. Kvasn&eacute; CO₂ m&aacute; na rozd&iacute;l od fosiln&iacute;ho CO₂ jemněj&scaron;&iacute; perlen&iacute; a př&iacute;jemnou nasl&aacute;dlou chuť s aromatem&nbsp;</p>
<p></p>
<p>hroznov&yacute;ch odrůd jako Mu&scaron;k&aacute;t, Irsai nebo Sauvignon. Na&scaron;&iacute;m c&iacute;lem je nejen uhl&iacute;kov&aacute; neutralita, ale dokonce z&aacute;porn&aacute; uhl&iacute;kov&aacute; bilance,&ldquo; vysvětluje Du&scaron;an Černoch, jednatel společnosti Vinn&yacute; dům, s.r.o.</p>
<p>&bdquo;V současn&eacute; době vyr&aacute;b&iacute;me tich&aacute; predik&aacute;tn&iacute; v&iacute;na. Poř&iacute;dili jsme isobarickou lahvovac&iacute; linku, kterou jsme již uvedli do provozu. Za mnoh&aacute; na&scaron;e tich&aacute; v&iacute;na pravidelně z&iacute;sk&aacute;v&aacute;me oceněn&iacute; na tuzemsk&yacute;ch i zahraničn&iacute;ch soutěž&iacute;ch. Celkov&aacute; kapacita vinařstv&iacute; je 5,5 milionů litrů v&iacute;na. Produkce CO2 v na&scaron;em vinařstv&iacute; je tak velk&aacute;, že jsme schopni nasytit až 32 milionů litrů perliv&yacute;ch n&aacute;pojů. Jedn&aacute; se tud&iacute;ž o velk&eacute; množstv&iacute;, kter&eacute; by se dalo uplatnit na česk&eacute;m, potažmo evropsk&eacute;m trhu, doplňuje Černoch a dod&aacute;v&aacute;: &bdquo;Z&aacute;kazn&iacute;ky si dovolujeme pozvat k degustaci v&iacute;na typu Frizzante a sycen&eacute; vody, ať posoud&iacute; sami rozd&iacute;l bublinek CO2 z hroznů oproti bublink&aacute;m CO2 z ropy a zemn&iacute;ho plynu,&ldquo; doplňuje Černoch.</p>
<h3><b>Potenci&aacute;l pro značku &bdquo;bublinky&ldquo;</b></h3>
<p>Se sycen&iacute;m kvasn&yacute;m CO₂ perliv&yacute;ch v&iacute;n už nach&aacute;z&iacute; uplatněn&iacute; i u nov&eacute; n&aacute;rodn&iacute; značky perliv&yacute;ch v&iacute;n &bdquo;bublinky&ldquo;, kterou rozv&iacute;j&iacute; Vinařsk&yacute; fond. M&aacute; podpořit dom&aacute;c&iacute; produkci a přibl&iacute;žit perliv&aacute; v&iacute;na mlad&scaron;&iacute; generaci. Využit&iacute; technologie j&iacute;m&aacute;n&iacute; kvasn&yacute;ch plynů je u n&iacute; v&yacute;hledově jedinou možnost&iacute; sycen&iacute;.</p>
<p>&bdquo;V&iacute;na pod značkou &bdquo;bublinky&ldquo; jsou vyr&aacute;běna v&yacute;hradně z česk&yacute;ch a moravsk&yacute;ch hroznů a splňuj&iacute; př&iacute;sn&eacute; kvalitativn&iacute; normy. Z&aacute;kladem je minim&aacute;lně z 85 % odrůdy Veltl&iacute;nsk&eacute; zelen&eacute;, M&uuml;ller Thurgau a Ryzlink vla&scaron;sk&yacute;, doplněn&eacute; dal&scaron;&iacute;mi schv&aacute;len&yacute;mi odrůdami. Prvn&iacute; v&yacute;robky pod touto značkou už kvasn&eacute; plyny využ&iacute;vaj&iacute;. Časem bychom chtěli, aby to byla jedin&aacute; možnost, jak &bdquo;bublinky&ldquo; sycen&iacute;m vyr&aacute;bět. Dod&aacute; jim to jedinečn&yacute; charakter proti zahraničn&iacute; konkurenci a věř&iacute;me, že lid&eacute; &scaron;etrnost produktu k&nbsp;př&iacute;rodě ocen&iacute;,&ldquo; uvedl ředitel Vinařsk&eacute;ho fondu Zbyněk Vičar.</p>
<h3><b>Budoucnost ekologick&eacute;ho vinařstv&iacute;</b></h3>
<p>Technologie j&iacute;m&aacute;n&iacute; CO₂ se v někter&yacute;ch vinařstv&iacute;ch teprve rozv&iacute;j&iacute;, ale jej&iacute; potenci&aacute;l je obrovsk&yacute;. I když byla v&yacute;roba v&iacute;na &scaron;etrn&aacute; k př&iacute;rodě již dř&iacute;ve, nyn&iacute; je d&iacute;ky t&eacute;to inovaci možn&eacute; dos&aacute;hnout je&scaron;tě vy&scaron;&scaron;&iacute; efektivity a ekologick&eacute; odpovědnosti. &bdquo;Zachycen&yacute; oxid uhličit&yacute; nen&iacute; jen ekologick&yacute;, ale m&aacute; tak&eacute; lep&scaron;&iacute; organoleptick&eacute; vlastnosti, což zlep&scaron;uje kvalitu fin&aacute;ln&iacute;ho produktu,&ldquo; vysvětluje Humaj.</p>
<p>Hlavn&iacute; přek&aacute;žkou pro &scaron;ir&scaron;&iacute; zaveden&iacute; t&eacute;to technologie jsou v&scaron;ak vysok&eacute; investičn&iacute; n&aacute;klady. Vinaři mohou na&scaron;těst&iacute; využ&iacute;t různ&eacute; dotačn&iacute; programy zaměřen&eacute; na dekarbonizaci a ekologick&eacute; inovace. &bdquo;Pravidelně se objevuj&iacute; v&yacute;zvy, kter&eacute; pom&aacute;haj&iacute; financovat udržiteln&aacute; ře&scaron;en&iacute;. Vinařstv&iacute; by tyto př&iacute;ležitosti měla co nejv&iacute;ce využ&iacute;t,&ldquo; doporučuje Humaj.</p>
<h3><b>Ekologie jako marketingov&aacute; př&iacute;ležitost?</b></h3>
<p>Přijet&iacute; ekologick&yacute;ch inovac&iacute; může vinařům přin&eacute;st nejen environment&aacute;ln&iacute;, ale tak&eacute; marketingov&eacute; v&yacute;hody. Spotřebitel&eacute;, zejm&eacute;na mlad&scaron;&iacute; generace, st&aacute;le v&iacute;ce upřednostňuj&iacute; produkty s n&iacute;zkou ekologickou stopou. To by mohlo značce &bdquo;bublinky&ldquo; pomoci z&iacute;skat v&iacute;ce z&aacute;kazn&iacute;ků a st&aacute;t se atraktivn&iacute;m symbolem pro udržiteln&eacute; vinařstv&iacute;.</p>
<p>&bdquo;S bublinkami chceme uk&aacute;zat, že česk&aacute; a moravsk&aacute; perliv&aacute; v&iacute;na mohou b&yacute;t nejen vynikaj&iacute;c&iacute; svou chut&iacute;, ale i ekologicky odpovědn&aacute;,&ldquo; uzav&iacute;r&aacute; Zbyněk Vičar, ředitel Vinařsk&eacute;ho fondu.</p>
<p>Technologie j&iacute;m&aacute;n&iacute; kvasn&yacute;ch plynů tak představuje jedinečnou př&iacute;ležitost, jak modernizovat vinařstv&iacute; a učinit jej odpovědněj&scaron;&iacute;m vůči životn&iacute;mu prostřed&iacute;. Pokud se tato technologie roz&scaron;&iacute;ř&iacute;, mohla by se st&aacute;t kl&iacute;čov&yacute;m n&aacute;strojem pro pos&iacute;len&iacute; konkurenceschopnosti česk&yacute;ch a moravsk&yacute;ch vinařstv&iacute;.</p>

Chytré bublinky: Technologie, která mění perlivá vína

<p>Každ&yacute; měs&iacute;c přineseme přehled &scaron;esti v&iacute;n, kter&aacute; si na&scaron;i n&aacute;v&scaron;těvn&iacute;ci nejčastěji odn&aacute;&scaron;ej&iacute; domů nebo je nejv&iacute;ce degustuj&iacute;. Budete tak m&iacute;t skvělou př&iacute;ležitost objevit v&iacute;na, kter&aacute; pr&aacute;vě teď kraluj&iacute; Salonu v&iacute;n, inspirovat se k vlastn&iacute; ochutn&aacute;vce a třeba si i roz&scaron;&iacute;řit svůj vinn&yacute; reperto&aacute;r.</p>
<p>Pojďme se pod&iacute;vat, kter&aacute; v&iacute;na se v uplynul&eacute;m měs&iacute;ci tě&scaron;ila největ&scaron;&iacute;mu z&aacute;jmu!</p>
<h3>Dle pořad&iacute;:</h3>
<p>1. m&iacute;sto</p>
<h4><a href="https://www.vinarskecentrum.cz/e-shop/produkt/2692-muskat-moravsky-2023-kabinetni-vino-vladimir-tetur" target="_blank">Mu&scaron;k&aacute;t moravsk&yacute; 2023 kabinetn&iacute; v&iacute;no, Vladim&iacute;r Tetur</a></h4>
<p>Velmi aromatick&aacute; odrůda, kter&aacute; m&aacute; v&yacute;raznou aromatiku ve sv&yacute;ch genech a von&iacute; každoročně. V&iacute;no zelenkavě zlat&eacute; barvy je degust&aacute;torsky velmi vděčn&eacute; a dobře zařaditeln&eacute;, ve vůni i v chuti c&iacute;t&iacute;me čerstvě utržen&yacute; hrozen, mu&scaron;k&aacute;tov&yacute; oř&iacute;&scaron;ek a čern&yacute; ryb&iacute;z. Celkov&yacute; profil v&iacute;na podtrhuje sladce medov&yacute; t&oacute;n. Při v&yacute;robě jsme c&iacute;lili na niž&scaron;&iacute; produkci alkoholu. Přesn&yacute; alkohol je 9,3 % zaokrouhleno na 9,5 %. Tenhle styl v&iacute;na je obl&iacute;ben&yacute; lidmi, kteř&iacute; maj&iacute; v&iacute;no r&aacute;di, ale nen&iacute; jim př&iacute;jemn&yacute; nastupuj&iacute;c&iacute; stav ani m&iacute;rn&eacute; ov&iacute;něnosti.<img src="https://www.datocms-assets.com/25489/1741860865-66.jpg" /></p>
<p>2. m&iacute;sto&nbsp;</p>
<h4><a href="https://www.vinarskecentrum.cz/e-shop/produkt/2671-sauvignon-sauvignon-blanc-2021-pozdni-sber-znovin-znojmo-a-s" target="_blank">Sauvignon / Sauvignon blanc 2021 pozdn&iacute; sběr, ZNOV&Iacute;N ZNOJMO, a.s.</a></h4>
<p>V&iacute;na označen&aacute; n&aacute;lepkou &bdquo;Je&scaron;těrka zelen&aacute;&ldquo;, latinsky Lacerta viridis, jsou vyr&aacute;běna z hroznů poch&aacute;zej&iacute;c&iacute;ch z viničn&iacute;ch trat&iacute;, kter&eacute; jsou současně i teritoriem vz&aacute;cn&eacute; a velmi kr&aacute;sn&eacute; je&scaron;těrky zelen&eacute;. Ta se u n&aacute;s vyskytuje pouze v ekologicky čist&eacute; krajině. Poznejte Sauvignon z ročn&iacute;ku 2021. Ve vůni i chuti se projevuj&iacute; př&iacute;jemn&eacute; ovocn&eacute; i obl&iacute;ben&eacute; zelen&eacute; t&oacute;ny. Můžete naj&iacute;t např&iacute;klad hluchavku, posečenou tr&aacute;vu, limetku i křupav&yacute; angre&scaron;t. V&iacute;no je svěž&iacute; a velmi dobře piteln&eacute;.<img src="https://www.datocms-assets.com/25489/1741861183-45.jpg" /></p>
<p>3. m&iacute;sto</p>
<h4><a href="https://www.vinarskecentrum.cz/e-shop/produkt/2696-palava-2021-vyber-z-bobuli-vinne-sklepy-lechovice-spol-s-r-o" target="_blank">P&aacute;lava 2021 v&yacute;běr z bobul&iacute;, Vinn&eacute; sklepy Lechovice, spol. s r.o.</a></h4>
<p>V&iacute;no zlat&eacute; barvy, jehož vůně je koncentrac&iacute; t&oacute;nů vanilky, lučn&iacute;ho medu, kandovan&yacute;ch datl&iacute;, jež se s &uacute;žasnou intenzitou projevuje v chuti. Po prvn&iacute;m dou&scaron;ku v&aacute;m v &uacute;stech navod&iacute; pocit, jako byste pr&aacute;vě rozkousli čerstvě upečen&yacute; vanilkov&yacute; rohl&iacute;ček. Plnost a mohutnost jasně koresponduj&iacute; s vysokou vyzr&aacute;lost&iacute; hroznů. Z&aacute;věr je hebk&yacute;, lahodn&yacute; a dlouhotrvaj&iacute;c&iacute;. Doporučujeme k tučn&yacute;m s&yacute;rům a dezertům.<img src="https://www.datocms-assets.com/25489/1741861337-70.jpg" /></p>
<p>4. m&iacute;sto&nbsp;</p>
<h4><a href="https://www.vinarskecentrum.cz/e-shop/produkt/2650-ryzlink-vlassky-welschriesling-2022-pozdni-sber-ing-miroslav-volarik" target="_blank">Ryzlink vla&scaron;sk&yacute; / Welschriesling 2022 pozdn&iacute; sběr, Ing. Miroslav Volař&iacute;k (&Scaron;ampion)</a></h4>
<p>Purmice patř&iacute; mezi nejprestižněj&scaron;&iacute; viničn&iacute; tratě a toto v&iacute;no je jedno z nejkomplexněj&scaron;&iacute;ch z na&scaron;&iacute; produkce. Hrozny byly v&yacute;razně botrytick&eacute;, což dalo v&iacute;nu osobit&yacute; charakter po medu, lučn&iacute;ch květech, oř&iacute;&scaron;c&iacute;ch a kandovan&eacute;m ovoci. Zachov&aacute;na ale byla odrůdov&aacute; kyselina, kter&aacute; v&iacute;no udržuje z&aacute;bavn&eacute;, v dochuti je v&yacute;razn&aacute; mineralita. V z&aacute;věru se projev&iacute; několikaměs&iacute;čn&iacute; baton&aacute;ž a zr&aacute;n&iacute; v dubov&eacute;m sudu.<img src="https://www.datocms-assets.com/25489/1741861562-24.jpg" /></p>
<p>5. m&iacute;sto&nbsp;</p>
<h4><a href="https://www.vinarskecentrum.cz/e-shop/produkt/2697-palava-2021-vyber-z-cibeb-ing-miroslav-volarik" target="_blank">P&aacute;lava 2021 v&yacute;běr z cib&eacute;b, Ing. Miroslav Volař&iacute;k (V&iacute;těz kategorie)</a></h4>
<p>Vinice Purmice je často spojovan&aacute; s Ryzlinkem vla&scaron;sk&yacute;m. D&aacute;v&aacute; ale zaz&aacute;řit i jin&yacute;m odrůd&aacute;m, což dokazuje tato P&aacute;lava sklizen&aacute; v botrytick&eacute;m sběru. Nab&iacute;z&iacute; okouzluj&iacute;c&iacute; vůni květu čajov&eacute; růže se su&scaron;en&yacute;mi bylinkami a mandarinkovou kůrou. Chuť je extraktivn&iacute;, harmonick&aacute;, pln&aacute; kandovan&eacute;ho ovoce a lučn&iacute;ho medu s neuvěřitelně dlouhou dochut&iacute;. <img src="https://www.datocms-assets.com/25489/1741861830-71.jpg" /></p>
<p>6. m&iacute;sto</p>
<h4><a href="https://www.vinarskecentrum.cz/e-shop/produkt/2705-rulandske-modre-pinot-noir-2022-vyber-z-hroznu-vinarstvi-svoboda" target="_blank">Rulandsk&eacute; modr&eacute; / Pinot noir 2022 v&yacute;běr z hroznů, Vinařstv&iacute; Svoboda (V&iacute;těz kategorie)</a></h4>
<p>Kr&aacute;sn&aacute; karm&iacute;nově červen&aacute; barva s cihlov&yacute;mi odlesky. Na stěně sklenice se bohatě projevuje mimoř&aacute;dn&aacute; viskozita v&iacute;na. Vůně je elegantn&iacute; a intenzivn&iacute;, lehce ovocn&aacute;, s n&aacute;dechem kompotovan&yacute;ch jahod a fialek. Vůni doplňuje sladk&eacute; decentn&iacute; dřevo. Chuť je pln&aacute;, obl&aacute;, s velmi př&iacute;jemnou vrstevnatou strukturou pikantn&iacute;ho taninu. V&iacute;no je energick&eacute;, přitom měkk&eacute;. Dominantn&iacute; jsou kompotovan&eacute; jahody a zral&eacute; peckov&eacute; ovoce. Cel&aacute; kompozice je harmonick&aacute;, lehce piteln&aacute;, s velmi dlouhou př&iacute;jemnou dochut&iacute;.<img src="https://www.datocms-assets.com/25489/1741861964-79.jpg" /></p>
<p>V&iacute;ce o Salonu v&iacute;n: <a href="http://www.salonvin.cz" target="_blank">www.salonvin.cz</a></p>
<p>Ing. Petr Gond&aacute;&scaron;<br />Manažer Salonu v&iacute;n | Czech Wine Salon Manager<br />-----------------------------------------------------------------------------------------------<br />N&aacute;rodn&iacute; vinařsk&eacute; centrum, o.p.s. | National wine centre<br />Sobotn&iacute; 1029, CZ-691 42 VALTICE, Czech Republic<br />tel.: +420 519 352 072, mobil: +420 602 470 261<br />e-mail: petr.gondas@vinarskecentrum.cz</p>
<h5></h5>

Nejprodávanější a nejoblíbenější vína Salonu vín – každý měsíc to nejlepší z nejlepšího!

<p>Na prestižn&iacute;m mezin&aacute;rodn&iacute;m veletrhu ProWein 2025 v D&uuml;sseldorfu (16.&ndash;18. března) se pod hlavičkou Česk&eacute; republiky představ&iacute; 10 různorod&yacute;ch vinařstv&iacute;, kter&aacute; n&aacute;v&scaron;těvn&iacute;kům nab&iacute;dnou t&eacute;měř 60 vzorků př&iacute;mo z rukou samotn&yacute;ch vinařů na m&iacute;stě. Nově představ&iacute;me v&iacute;ce než 100 dal&scaron;&iacute;ch ve voln&eacute; degustačn&iacute; z&oacute;ně.</p>
<h5><strong>Nov&eacute; motto: Česko &ndash; vinařsk&aacute; země budoucnosti</strong></h5>
<p>Česk&eacute; vinařstv&iacute; se dynamicky rozv&iacute;j&iacute; a reaguje na glob&aacute;ln&iacute; v&yacute;zvy modern&iacute;ho vinařstv&iacute;. O tom svědč&iacute; i leto&scaron;n&iacute; motto <strong>"Czech wines of the Future",</strong> tedy <strong>"Česko &ndash; vinařsk&aacute; země budoucnosti".</strong> Tento claim podtrhuje siln&eacute; str&aacute;nky na&scaron;eho vinařstv&iacute;: progresivn&iacute; ekologick&eacute; př&iacute;stupy, vysokou kvalitu a udržitelnost. Česk&eacute; vinařstv&iacute; se vyznačuje minim&aacute;ln&iacute;m použ&iacute;v&aacute;n&iacute;m postřiků &ndash; v průměru pouze osm ročně, což je nejm&eacute;ně v Evropě. Vinaři pracuj&iacute; s hust&scaron;&iacute;mi v&yacute;sadbami, kter&eacute; pom&aacute;haj&iacute; čelit suchu a extr&eacute;mn&iacute;m klimatick&yacute;m podm&iacute;nk&aacute;m, a využ&iacute;vaj&iacute; prokypřovac&iacute; směsi, kter&eacute; zlep&scaron;uj&iacute; zadržov&aacute;n&iacute; vody ve vinic&iacute;ch.<img src="https://www.datocms-assets.com/25489/1741859657-783y3v0kag_czech-wines-future.jpeg" width="526" height="526" />Česko patř&iacute; mezi <strong>průkopn&iacute;ky v pěstov&aacute;n&iacute; odrůd PIWI,</strong> kter&eacute; jsou odoln&eacute; vůči chorob&aacute;m a umožňuj&iacute; udržiteln&eacute; vinohradnictv&iacute;. <strong>Nov&aacute; generace vinařů přin&aacute;&scaron;&iacute; svěž&iacute; pohled na tradičn&iacute; metody d&iacute;ky inspiraci ze zahraničn&iacute;ch zku&scaron;enost&iacute;. </strong>Trendem posledn&iacute;ch let je tak&eacute; zav&aacute;děn&iacute; stromů do vinic, což podporuje biodiverzitu a přirozen&eacute; ekosyst&eacute;my. <strong>Česk&aacute; vinařstv&iacute; jsou nav&iacute;c schopn&aacute; flexibilně reagovat na složit&eacute; ročn&iacute;ky a udržovat stabiln&iacute; kvalitu v&iacute;n.</strong></p>
<h5><strong>Z&oacute;na voln&eacute; degustace &ndash; efektivn&iacute; cesta k objevov&aacute;n&iacute; česk&yacute;ch v&iacute;n</strong></h5>
<p>Novinkou leto&scaron;n&iacute;ho ročn&iacute;ku je <strong>roz&scaron;&iacute;řen&aacute; prezentace v&iacute;ce než 100 vzorků v&nbsp;tzv. Free Tasting Area.</strong> Tyto z&oacute;ny se staly trendem mezin&aacute;rodn&iacute;ch veletrhů a ukazuj&iacute; se jako efektivn&iacute; n&aacute;stroj pro objevov&aacute;n&iacute; nov&yacute;ch vinařsk&yacute;ch regionů. Ve voln&eacute; degustaci nab&iacute;dneme v&iacute;na od nejmen&scaron;&iacute;ch rodinn&yacute;ch vinařstv&iacute; až po velk&eacute; producenty, včetně v&iacute;tězů prestižn&iacute;ch soutěž&iacute;, jako jsou Vinař roku nebo Vinařstv&iacute; roku. Kromě tradičn&iacute;ch odrůd představ&iacute;me tak&eacute; PIWI v&iacute;na a několik natur&aacute;ln&iacute;ch vzorků, včetně těch certifikovan&yacute;ch DEMETER.</p>
<h5><strong>Na co se můžete tě&scaron;it?</strong></h5>
<p>N&aacute;v&scaron;těvn&iacute;ci ProWein 2025 budou moci objevovat pestrou paletu česk&yacute;ch odrůd, kter&eacute; popisujeme ve třech skupin&aacute;ch:</p>
<ul>
<li><strong>Local darlings:&nbsp;</strong>Ochutnejte Veltl&iacute;nsk&eacute; zelen&eacute;, Frankovku, Ryzlink vla&scaron;sk&yacute; nebo aromatickou P&aacute;lavu.</li>
<li><strong>Internationals:&nbsp;</strong>Objevte česk&eacute; Ryzlink r&yacute;nsk&yacute;, Sauvignon, Chardonnay či Pinot Blanc a Pinot Noir.</li>
<li><strong>Bubbles &amp; Naturals &amp; PiWi:&nbsp;</strong>Sledujte trendy v ekologick&eacute;m hospodařen&iacute;, organick&eacute; produkci a n&iacute;zkointervenčn&iacute;ch v&iacute;nech.</li>
</ul>
<h5><strong>Speci&aacute;ln&iacute; degustace na st&aacute;nku</strong></h5>
<p>Připravili jsme tak&eacute; speci&aacute;ln&iacute; ř&iacute;zen&eacute; degustace. Zveme tak do st&aacute;nku H89 v&nbsp;hale 9, jehož design od CHYBIK + KRISTOF ASSOCIATED ARCHITECTS symbolizuje podstatu vinařstv&iacute;, z&aacute;jemce o degustaci lahv&iacute; typu Magnum, či nazr&aacute;lej&scaron;&iacute; ročn&iacute;ky.<br /><br /><strong>Neděle 14:00&nbsp;</strong>&ndash; Degustace Magnum lahv&iacute; s Kl&aacute;rou Koll&aacute;rovou, n&aacute;rodn&iacute; sommelierkou a DipWSET<br /><strong>Ponděl&iacute; 14:00</strong> &ndash; Star&scaron;&iacute; ročn&iacute;ky a pozorov&aacute;n&iacute; potenci&aacute;lu na&scaron;ich v&iacute;n s Kl&aacute;rou Koll&aacute;rovou, n&aacute;rodn&iacute; sommelierkou a DipWSET<br /><br /><em>Partnery projektu jsou Vinařsk&yacute; fond a Jihomoravsk&yacute; kraj, podporu poskytuje Svaz vinařů a Ministerstvo zemědělstv&iacute;, předev&scaron;&iacute;m v&scaron;ak samotn&aacute; &uacute;častn&iacute;c&iacute; se vinařstv&iacute;.</em><br /><strong><br /></strong>Nav&scaron;tivte n&aacute;&scaron;&nbsp;<a href="https://www.prowein.com/vis/v1/en/exhprofiles/8AQbci8uQr25t9cA5MOQBQ" target="_blank">Exhibitor profile</a>&nbsp;a tak&eacute;&nbsp;<a href="https://www.prowein.com/vis/v1/en/exhprofiles/GhNIg9CQTo6d5zeG3ujsPw" target="_blank">Free Tasting Zone profile</a>.</p>
<p><strong>Dagmar Fialov&aacute;</strong>, <em>marketingov&aacute; ředitelka <br /></em>+420 720&nbsp;820&nbsp;921 &nbsp;|&nbsp; <a href="mailto:dagmar.fialova@vinarskecentrum.cz">dagmar.fialova@vinarskecentrum.cz</a><br /><br /><strong>Kl&aacute;ra Koll&aacute;rov&aacute;, </strong><em>n&aacute;rodn&iacute; sommelier<br /></em>DipWSET &amp; Fine and Rare Wine Specialist &amp; The Weinakademiker<br />+420 603 116&nbsp;085 |&nbsp;<a href="mailto:kllara@vinograf.cz">klara.kollarova@vinarskecentrum.cz</a>|<br /><br /><a href="http://www.vinarskecentrum.cz/" target="_blank">www.vinarskecentrum.cz</a> | <a href="http://www.salonvin.cz/" target="_blank">www.salonvin.cz</a> | <a href="http://www.facebook.com/#%21/pages/Valtice-Czech-Republic/Narodni-vinarske-centrum-Salon-vin-CR/139106429452606" target="_blank">www.facebook.com/NVC.SalonVin</a></p>

tisková zpráva

katalog ProWein 2025

Česká republika znovu představí potenciál našich vín na mezinárodním veletrhu ProWein

Váš průvodce světem moravských a českých vín

Plánujte výlety za vínem a mějte přehled o svých oblíbených vinařích a místech ze svého účtu

Domů

Oficiální stránka vín z České republiky. Víno, aktuality, vinařské oblasti, vinaři, kalendář akcí, přehled vinobraní a další informace o našich vínech.

Vína z Moravy a vína z Čech

Ubytování

Nastavení účtu

Podmínky registrace

Sklepy

Kategorie a definice certifikovaných zařízení

Název

Poznejte krásu vinařských stezek ze sedla

Výlet jak víno

Jakmile účet smažete, smažeme veškeré Vaše osobní údaje, které o Vás uchováváme a zároveň přijdete o veškeré své uložené výlety. Tato akce je nevratná.

Detail výrazu

Vinařský slovník

O víně

Článek encyklopedie

Detail e-shopu

Detail akce

Kalendář akcí

Oblíbené

Naši vinaři

Vinotéky a e-shopy

Prohledejte

Aktuálně

Články

Videa

Pro odborníky

Aktuality

Dělení vína

Průvodce vínem

Ocenění a soutěže

Podcasty

Vinařská turistika

Aktuality pro vinaře

Certifikace vinařské turistiky

Instituce

Naše aktivity a materiály

Pro novináře

Vinařská legislativa

O webu

O nás

Zásady ochrany osobních údajů

<p>Neobdrželi jste e&ndash;mail?</p>
<ul>
  <li>Zkuste chvilku počkat, nebo se pod&iacute;vejte do spamu/nevyž&aacute;dan&eacute; po&scaron;ty,</li>
  <li>zkontrolujte, že jste e&ndash;mail napsali spr&aacute;vně,</li>
  <li>ode&scaron;lete si odkaz pro obnovu hesla znovu.</li>
</ul>

Za vínem

Vína

Detail vína

Můj účet

Detail aktuality

Párování jídla a vína

Detail epizody podcastu

Oslovení (jméno/přezdívka)

Restaurace

Detail restaurace

Detail tagu

Plánujte výlety za vínem, uložte si své oblíbené akce i vinařské subjekty.

Váš průvodce světem moravských a českých vín

Plánujte výlety za vínem a mějte přehled o svých oblíbených vinařích a místech ze svého účtu

Moravská a česká růžová vína

Vinařské akce

Vinařská mapa

Vinařské akce

Aktuality

Každý týden vám pošleme aktuality ze světa vína