Baraque

První myšlenka na založení vlastního vinařství se datuje rokem 2010, kdy jsme s myšlenkou, že lidé by měli pít dobré víno, bez ohledu na to, zda tomu rozumí, rozhodli založit vinařství Baraque. Francouzská podoba nářečního slova barák (tak říkáme staré selské usedlosti, kde jsme s výrobou vína začínali) je zároveň pojmenováním snu o vinařství francouzkého typu, obklopeného vinohrady, a touhy vyrábět velká červená vína. První vína, která jsme začali vyrábět na prodej, byla ta z ročníku 2013, a tehdy jsme také začali našim vínům přisuzovat osobnosti. Každé víno je totiž, stejně jako lidé, jedinečné svým charakterem. Tehdy jsme také začali nabízet posezení v našem erbovním vinném sklepě v Bořeticích. Od té doby už ze dveří našeho sklepa vyběhla řada vín s osobností, od Milované (Rulandské šedé 2015) a Snového milence (Ryzlink vlašský 2015) přes Spokojenou maminku (Rosé Slunečná 2016) až po Plážového povaleče (Blanc de Pinot Noir 2016) a další a další. Z "baráku" jsme se přestěhovali do nové výrobní haly ve Velkých Pavlovicích, kde najdete také naši reprezentační Vinnou galerii Baraque. Pro snadnější orientaci rozdělujeme vína do tří řad. První řada nese označení Intensive, kam patří vína svěží a ovocná, vhodná k lehčím pokrmům jako jsou ryby nebo sýry. Řada Elegant jsou vína komplexnější, určená k vyšší gastronomii i archivaci. Pro opravdové fajnšmekry a milovníky přírodních vín je určena třetí řada, pro kterou jsme zvolili název Punk.

Vyráběné odrůdy bílých vín

Děvín
Hibernal
Chardonnay
Müller Thurgau
Pálava
Rulandské šedé
Ryzlink rýnský
Ryzlink vlašský
Tramín červený
Veltlínské zelené
Sauvignon

Vyráběné odrůdy červených vín

André
Dornfelder
Frankovka
Merlot
Neronet
Rulandské modré
Zweigeltrebe

Vyráběné kategorie vín

Zemské víno, Kabinetní víno, Pozdní sběr, Výběr z hroznů, Vína originální certifikace, Růžové víno, Perlivá vína

Dosažená ocenění

Blanc de Pinot Noir 2016, kabinetní víno - Národní vítěz Grand Prix Vinex 2018 Ryzlink vlašský 2015, výběr z hroznů - zlatá medaile Národní soutěž vín 2016 – Mikulovská podoblast Dornfelder 2015, pozdní sběr, suché - zlatá medaile Grand Prix Vinex 2018
Tramín 2018, PUNK, moravské zemské víno - vítěz kategorie organických vín v Králi vín 2019
Děvín 2020, PUNK, moravské zemské víno - vítěz kategorie organických vín v Králi vín 2021

Speciality v nabídce

Lahvová vína rozdělujeme pro snazší orientaci zákazníků do tří řad. Řada INTENSIVE s perleťovou etiketou, to jsou vína čistá, přímočará, vyráběná v nerezových nádobách. V této řadě najdete i vína s vyšším zbytkovým cukrem. Zlatou etiketu nese řada ELEGANT, kam patří vína zrající v sudech - bílá i červená, která jsou vždy suchá, vyráběná s důrazem na terroir. Řada PUNK má etiketu černé barvy a jsou to vína vyráběná s obrovským respektem k surovině i krajině a s minimem technologických zásahů. Patří sem bílá, oranžová i červená vína, která lahvujeme bez síření, čiření a filtrace.

Doplňková nabídka

Stále máme nejraději osobní setkávání s vínomilci, a tak nabízíme posezení ve vinném sklepě s řízenou degustací vedenou nejčastěji vinařovou ženou. Ve vinotéce nabízíme také kávu, dezerty, čokoládu, paštiky a další sortiment.